Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Легендарное киевское "Сухое" варенье (старинный рецепт)
Знаменитое сухое варенье – лакомство, которое сейчас нечасто встретишь. Давайте узнаем, как приготовить эту невероятно вкусную сладость самостоятельно.
Сухое варенье – это гордость старославянской кухни. И родина его появления Киев. До октябрьской революции на Крещатике работала кондитерская Семена Балабухи, которая славилась именно этим лакомством.
Читай также: Все просто ахнут: клубничное варенье с ликером "Амаретто"
Что из себя представляет сухое варенье?
Сухое варенье – это фрукты, предварительно несколько раз выдержанные в сиропе, а затем подвергшиеся сушке. И от того, сколько будет продолжаться процесс сушки и зависит в немалой степени вкус варенья. К примеру, вишня, подвяленная и чуть-чуть не досушенная, имеет тягучую консистенцию, напоминающую мармелад. Отличный десерт к чаю.А если те же вишни засушить до хруста, то ягодки вполне могут дать фору жевательным конфеткам. Сухое варенье сохраняет все полезные вещества свежих фруктов, в отличие от обычного варенья имеет меньшее количество сахара в составе, а еще этот десерт просто обожают дети.
Читай также: Клубника: как выбрать хорошую, как правильно хранить и подавать
Особенности приготовления сухого варенья
Процесс приготовления варенья прост, но имеет все же свои нюансы:
1. Для приготовления варенья подойдут любые фрукты: яблоки, груши, клубника, слива, айва и т.д. Только перед приготовлением фрукты следует нарезать кусочками.
2. Чтобы процесс сушки был оптимальным, следует использовать или сушилку для овощей и фруктов, или духовку (сушка производится при температуре 50 С).
Рецепт сухого варенья из клубники
Ингредиенты:
- Плотные спелые ягоды клубники - 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
- Вода – 0,5 л
- Сахарная пудра - 90 г
Способ приготовления:
1. Тщательно перебираем ягоды клубники, убирая мятые и порченые.
2. Выкладываем ягоды в дуршлаг и промываем под проточной водой.
3. Очищаем ягоды клубники от «хвостиков». Делаем это тоже осторожно, чтобы не помять ягоды.
4. Для сиропа в широкую емкость наливаем воду, высыпаем сахар. Все хорошо перемешиваем.
5. Сироп ставим на медленный огонь. Провариваем до полного растворения сахара, постоянно помешивая ложкой или лопаточкой.
6. Аккуратно выкладываем клубнику. Все ягоды должны быть погружены в сироп.
7. На медленном огне провариваем наше варенье в течение 30 минут. Откидываем ягоды на дуршлаг и оставляем на сутки. За это время сироп должен хорошо стечь.
8. На следующий день выкладываем ягоды не очень близко друг к другу в керамическую формочку.
9. Отправляем форму в разогретую до 50 градусов духовку на верхнюю полочку. В духовом шкафу ягоды должны провести около трех часов.
10.Затем клубнику следует остудить и обвалять в сахарной пудре или сахаре.
Хранить такие ягоды лучше в стеклянной банке или герметичном судке
Приятного аппетита!
Читай также: Клубничное варенье "Пятиминутка" - рецепт для занятых хозяек
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Кандирование
Цукаты из груш - прекрасная заготовка для тех, кто предпочитает домашние конфеты магазинным. Ведь цукаты очень вкусны и полезны, их можно подавать как десерт к чаю, а можно использовать в выпечке. а из груш цукаты получаются невероятно сладкие и аппетитные.
Урожайный сезон в самом разгаре и самое время поторопиться сделать заготовки из слив. Цукаты из слив очень вкусное лакомство, ими можно просто перекусывать, а можно добавлять в выпечку, десерты, творог и кашу.
Знаете ли вы, какой самый необычный вид цукатов? Это цукаты из арбузных корок. Вкусные полезные, главное натуральные сладости вполне можно приготовить дома.
Яблоко на веточке – красиво. А яблочная долька цукатов в баночке – это и красиво, безумно вкусно и полезно. Идеальное угощение для сладкоежек, следящих за своей фигурой.
Позвольте себе посмотреть на баклажан по-новому, как на основу для сладостей, таких как цукаты и даже конфеты. Это вполне возможно. не верите - приготовьте и угостите кого-то конфетами из баклажанов и попросите угадать, из чего они. Как правило, секрет сладости приходится раскрывать повару, гости даже не предполагают такой вариант.
Пошаговый фото-рецепт
Вкусная, очень быстрая в приготовлении, ароматная закуска из шампиньонов не оставит никого равнодушным из ваших гостей!
Сервировка
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемый и очень красивый с помощью необычных украшений праздничного стола.
Салаты и закуски
Несложный в приготовлении салат «Алекс» получается очень вкусным и эффектным.
Десерты
Вкусный и изысканный десерт покорит ваших гостей. Отличная идея для праздничного ужина!
Как приготовить: видео
Смак осені і дитинства. Руслан Сенічкін приготував яблучний пиріг зі згущеним молоком.
Салаты и закуски
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Выпечка
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.