Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.
Легендарное киевское "Сухое" варенье (старинный рецепт)
Знаменитое сухое варенье – лакомство, которое сейчас нечасто встретишь. Давайте узнаем, как приготовить эту невероятно вкусную сладость самостоятельно.
Сухое варенье – это гордость старославянской кухни. И родина его появления Киев. До октябрьской революции на Крещатике работала кондитерская Семена Балабухи, которая славилась именно этим лакомством.
Читай также: Все просто ахнут: клубничное варенье с ликером "Амаретто"
Что из себя представляет сухое варенье?
Сухое варенье – это фрукты, предварительно несколько раз выдержанные в сиропе, а затем подвергшиеся сушке. И от того, сколько будет продолжаться процесс сушки и зависит в немалой степени вкус варенья. К примеру, вишня, подвяленная и чуть-чуть не досушенная, имеет тягучую консистенцию, напоминающую мармелад. Отличный десерт к чаю.А если те же вишни засушить до хруста, то ягодки вполне могут дать фору жевательным конфеткам. Сухое варенье сохраняет все полезные вещества свежих фруктов, в отличие от обычного варенья имеет меньшее количество сахара в составе, а еще этот десерт просто обожают дети.
Читай также: Клубника: как выбрать хорошую, как правильно хранить и подавать
Особенности приготовления сухого варенья
Процесс приготовления варенья прост, но имеет все же свои нюансы:
1. Для приготовления варенья подойдут любые фрукты: яблоки, груши, клубника, слива, айва и т.д. Только перед приготовлением фрукты следует нарезать кусочками.
2. Чтобы процесс сушки был оптимальным, следует использовать или сушилку для овощей и фруктов, или духовку (сушка производится при температуре 50 С).
Рецепт сухого варенья из клубники
Ингредиенты:
- Плотные спелые ягоды клубники - 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
- Вода – 0,5 л
- Сахарная пудра - 90 г
Способ приготовления:
1. Тщательно перебираем ягоды клубники, убирая мятые и порченые.
2. Выкладываем ягоды в дуршлаг и промываем под проточной водой.
3. Очищаем ягоды клубники от «хвостиков». Делаем это тоже осторожно, чтобы не помять ягоды.
4. Для сиропа в широкую емкость наливаем воду, высыпаем сахар. Все хорошо перемешиваем.
5. Сироп ставим на медленный огонь. Провариваем до полного растворения сахара, постоянно помешивая ложкой или лопаточкой.
6. Аккуратно выкладываем клубнику. Все ягоды должны быть погружены в сироп.
7. На медленном огне провариваем наше варенье в течение 30 минут. Откидываем ягоды на дуршлаг и оставляем на сутки. За это время сироп должен хорошо стечь.
8. На следующий день выкладываем ягоды не очень близко друг к другу в керамическую формочку.
9. Отправляем форму в разогретую до 50 градусов духовку на верхнюю полочку. В духовом шкафу ягоды должны провести около трех часов.
10.Затем клубнику следует остудить и обвалять в сахарной пудре или сахаре.
Хранить такие ягоды лучше в стеклянной банке или герметичном судке
Приятного аппетита!
Читай также: Клубничное варенье "Пятиминутка" - рецепт для занятых хозяек
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Кандирование
Для укрепления иммунитета и похудения используются цукаты из имбиря. А приготовить их можно и дома.
Цукаты из груш - прекрасная заготовка для тех, кто предпочитает домашние конфеты магазинным. Ведь цукаты очень вкусны и полезны, их можно подавать как десерт к чаю, а можно использовать в выпечке. а из груш цукаты получаются невероятно сладкие и аппетитные.
Урожайный сезон в самом разгаре и самое время поторопиться сделать заготовки из слив. Цукаты из слив очень вкусное лакомство, ими можно просто перекусывать, а можно добавлять в выпечку, десерты, творог и кашу.
Знаете ли вы, какой самый необычный вид цукатов? Это цукаты из арбузных корок. Вкусные полезные, главное натуральные сладости вполне можно приготовить дома.
Яблоко на веточке – красиво. А яблочная долька цукатов в баночке – это и красиво, безумно вкусно и полезно. Идеальное угощение для сладкоежек, следящих за своей фигурой.
Лайфхаки
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Вторые блюда
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Выпечка
Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
Фотогалереи
Пасха совсем скоро, а значит самое время для поиска идей оформления и раскрашивания пасхальных яиц. А чтобы вам было проще - мы подготовили для вас подборку идей.
Салаты и закуски
Аппетитные румяные слойки вмиг расхватают ваши близкие или гости, так что приготовьте побольше!
Первые блюда
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Вторые блюда
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!