Вкусные заготовки: цукаты из вишни

Ингредиенты

• Спелая вишня - 300 г
• Сахарный песок - 300 г

Способ приготовления

1. Вишню тщательно вымыть.
2. Убрать из нее косточки.
3. Получившийся сок слить в кастрюлю, чтобы затем на нем приготовить сироп. Воду не добавлять совсем. 
4. Засыпать туда сахарный песок. 
5. На слабом огне довести сироп до кипения, снять с огня, выложить туда вишню без косточек. 
6. Оставить на ночь под крышкой.
7. Утром из остывшего сиропа достать вишню, выложить ее в отдельную емкость. 
8. Сироп довести до кипения, варить полчаса, затем снова положить в него вишню и оставить еще на сутки. 
9. Через сутки вновь достаем вишню, а сироп полностью сливаем, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и «увариваем» до состояния клейкой массы.
10. Далее вишню вновь помещаем в оставшийся сироп, а через сутки выкладываем вишню на противень. 
11. Духовку хорошенько прогреваем в течение 10-15 минут, ставим в нее противень с вишней и выключаем духовку, но не закрываем ее полностью.
12. После высушивания вишневые цукаты раскладывают в небольшие коробочки или пергаментную бумагу.