Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 5 суток 7

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Чеснок - 50 г
  • Морковь - 200 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Сельдерей корень - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Черный перец горошком - 8-10 шт.
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Кочан капусты разрезаем на 4 части. 
  2. Зубчики чеснока очищаем.
  3. Морковь нарезаем кружочками.
  4. У перца удаляем плодоножки.
  5. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
  6. Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
  7. Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
  8. На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни.
  9. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
  10. Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
  11. Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
  12. Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.

Как подавать

Подавайте как закуску к жаркое из куриных сердечек или картофельно-сырным спиралькам.

Приятного аппетита!

Читай также: Квашеная капуста с клюквой: рецепт ультра-полезного салата

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Квашение
Квашеная свекла с пряностями
Хранить свеклу по этому рецепту можно не более 2-х недель в холодильнике.
Капуста по-гурийски: простой пошаговый рецепт
Остренькая капуста в свекольном рассоле с чесночком украсит любой стол и сделает его праздничным, подходит как гарнир к любым мясным блюдам.
Квашеная капуста по-армянски
Хрустящая, вкуснейшая капуста со свеклой и перцем по восточному рецепту, особую нотку придает закуске аромат корицы. Угощаемся уже через пять дней!
Моченая брусника: рецепт полезной заготовки
Моченая брусника – старинное блюдо. Она всегда была гордостью стола. Горсточка ее украсит любое кушанье. В моченом виде брусника хранится длительное время: и год, и два. Главное – правильно ее приготовить.
Супер рецепт маринованной капусты за 24 часа
Очень простой в приготовлении рецепт маринованной капусты. Такая закуска всегда будет актуальная на вашем столе.
Все материалы раздела
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Диета Магги: как похудеть на 20 кг без проблем
Диета Магги – одна из разновидностей яичной диеты. Причем ее название никаким образом не связано со знаменитыми бульонными кубиками, свое название она получила благодаря фамилии создательницы диеты.
Яичница в хлебе
Яичница в хлебе
Простой и быстрый завтрак, который вы приготовите за считанные минуты. Замечательно подходит к чаю!
Яблочное желе - лучший десерт
Яблочное желе - лучший десерт
Этот утончённый десерт легко готовится, эффектно смотрится на столе и покоряет своим вкусом. Попробуйте!
10 оригинальных идей подачи бутербродов
10 оригинальных идей подачи бутербродов
Соорудить роскошное и незабываемое застолье можно из одних лишь бутербродов. Как, удивитесь вы? Очень просто - воспользуйтесь нашим рецептом и вы сами в этом убедитесь!
Утка в коньяке с клюквенным соусом
Утка в коньяке с клюквенным соусом
Рецептов приготовления утки огромное множество, но особое место среди низ занимает этот рецепт приготовления утки в коньяке с клюквенным соусом.
Мамина творожная паска
Мамина творожная паска
По этому популярному и простому рецепту творожную пасху готовили наши мамы и бабушки.
Чесночное масло с базиликом
Чесночное масло с базиликом
Вкусное и необычное масло вы с легкостью приготовите из свежей зелени. Отлично подходит на завтрак!
Гречневая каша с тушенкой
Гречневая каша с тушенкой
Этот рецепт приготовления ужина достаточно прост и придется по вкусу любителям тушенки. Не забудьте про томатную пасту и перец-чили.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK