Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 5 суток 7

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Чеснок - 50 г
  • Морковь - 200 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Сельдерей корень - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Черный перец горошком - 8-10 шт.
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Кочан капусты разрезаем на 4 части. 
  2. Зубчики чеснока очищаем.
  3. Морковь нарезаем кружочками.
  4. У перца удаляем плодоножки.
  5. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
  6. Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
  7. Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
  8. На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни.
  9. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
  10. Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
  11. Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
  12. Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.

Как подавать

Подавайте как закуску к жаркое из куриных сердечек или картофельно-сырным спиралькам.

Приятного аппетита!

Читай также: Квашеная капуста с клюквой: рецепт ультра-полезного салата

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Квашение
Быстрая квашеная капуста за сутки
Эта вкуснейшая зимняя закуска не только обладает прекрасным вкусом, но и богата полезными витаминами. Квашенную капусту едят как обычный салат, а также ее используют при приготовлении других блюд.
Квашеная капуста с морковью и укропом - ну просто кладовая витаминов!
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Ну кто пройдет равнодушно мимо этого традиционного домашнего блюда. Квашеная капуста – это и прекрасное лекарство! А как ее приготовить - сейчас расскажем!
Чудо-ягода: моченая брусника на зиму
Давно ли ели бруснику? А ведь в диетической пользе, в витаминной ценности, в способности к детоксикации организма такой ягоде как брусника - нет равных.
Моченая брусника: рецепт полезной заготовки
Брусника очень полезна для здоровья. В ее составе находятся витамины и минералы. Почему бы не запастись на зиму этой чудо-ягодой?
Квашеная свекла с пряностями
Хранить свеклу по этому рецепту можно не более 2-х недель в холодильнике.
Все материалы раздела
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Если вы хотите удивить ваших близких - приготовьте куриные котлеты с яблоками и сельдереем. Также вам понадобятся отруби, чеснок, базилик, орегано, кукурузная мука и специи.
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Это блюдо родом из Южной Азии, которую в свое время завоевали англичане. Во времена королевы Виктории, когда индийская кухня была в моде - это удивительно вкусное блюдо готовилось повсеместно.
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Еще один рецепт простой закуски из помидоров с сыром в тесте. Оригинальность этого рецепта в том, что тесто-кляр готовится на основе пива. Вкусно, необычно и оригинально!
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Яркий, оригинальный и очень вкусный крем-суп согреет вас в любую погоду.
Зеленый горошек польза и применение
Зеленый горошек польза и применение
Горох принадлежит к семейству Бобовых. Это одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. Ученые утверждают, что горох употребляли в пищу еще 10 тысяч лет назад.
Салат из огурцов с маслинами
Салат из огурцов с маслинами
Салат - это отличное дополнение к основному блюду, а новые рецепты всегда актуальны. Простой салат, с необычным сочетанием ингредиентов подойдет не только к ужину, но к праздничному столу.
Топ-9 продуктов, которые никогда не испортятся
Топ-9 продуктов, которые никогда не испортятся
Соблюдая все правила хранения, эти продукты практически невозможно испортить.
Кабачковая запеканка для тех, кто боится поправиться
Кабачковая запеканка для тех, кто боится поправиться
Оригинальный и необычный рецепт для любителей кабачков. Быстрая и легкая запеканка напоминает пиццу по форме и по скорости, с которой она сметается со стола.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK