Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты

Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
Слет овощей: рецепт вкуснейшей квашеной капусты
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 5 суток 7

Ингредиенты

  • Капуста - 2,5 кг
  • Чеснок - 50 г
  • Морковь - 200 г
  • Свекла - 50 г
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Сельдерей корень - 100 г
  • Кинза - 20 г
  • Вода - 3 л
  • Соль - 160 г
  • Черный перец горошком - 8-10 шт.
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Корица - 0,5 палочки

Способ приготовления

  1. Кочан капусты разрезаем на 4 части. 
  2. Зубчики чеснока очищаем.
  3. Морковь нарезаем кружочками.
  4. У перца удаляем плодоножки.
  5. Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
  6. Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
  7. Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
  8. На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни.
  9. Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
  10. Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
  11. Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз. 
  12. Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.

Как подавать

Подавайте как закуску к жаркое из куриных сердечек или картофельно-сырным спиралькам.

Приятного аппетита!

Читай также: Квашеная капуста с клюквой: зимний салат с пользой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Квашение
Сезон быстрых солений: полное руководство
Лето – прекрасное время, чтобы делать заготовки не только на зиму, но и радовать себя быстрыми соленьями.
Квашеная капуста: проверенный рецепт
Вы же помните, что квашенная капуста супер-полезная? Но, все еще боитесь квасить капусту, потому что она не всегда получается? Вот вам проверенный рецепт на заметку.
Квашеная капуста с клюквой: зимний салат с пользой
Кислая капуста содержит большое количество витамина С – в 100 граммах квашеной капусты содержится до 20 мг витамина жизни, укрепляющего иммунную систему и препятствующего преждевременному старению клеток и тканей.
Чудо-капуста на зиму
Из указанного количества ингредиентов выходит около 3 л готового продукта.
Как готовить моченые яблоки
Замачивание плодов в бочках использовалось для сохранения урожая, когда не была доступна стерилизация. Такой способ заготовки популярен и сегодня, благодаря своему совершенно неповторимому приятному вкусу и аромату.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK