Квашеная капуста по-армянски

Хрустящая, вкуснейшая капуста со свеклой и перцем по восточному рецепту, особую нотку придает закуске аромат корицы. Угощаемся уже через пять дней!
Квашеная капуста по-армянски
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 5 суток 12

Ингредиенты

  • Капуста - 6 кг
  • Свекла - 4 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Болгарский перец - 7 шт.
  • Вишня (листья) - 15 шт.
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Чеснок - 4 головки
  • Соль - 2 ст. л.
  • Корица - по вкусу
  • Душистый перец горошком - по вкусу

Способ приготовления

  1. На 6 кг капусты нам потребуется 4 литра рассола. Насыпаем в кипящую воду для рассола душистый перец, соль, лавровый лист и корицу.
  2. Оставляем, чтобы остудить.
  3. Очищаем кочаны от покровных листьев и разрезаем их на 2-4 части.
  4. Чеснок разделяем на зубчики, морковь режем кружочками.
  5. Отрезаем у перца плодоножки, свеклу нарезаем тонкими пластинками.
  6. Застилаем дно бочки или ведра, где будем квасить капусту, капустными и вишневыми листьями, а затем укладываем очень плотно рядами куски капусты.
  7. Между рядами равными частями закладываем все остальные продукты – чеснок, зелень, перец, свеклу и морковь.
  8. Верхний слой снова закрываем капустными листьями, заливаем рассолом, прикрываем тканью и кладем сверху груз.
  9. Рассол должен покрывать овощи на 4-5 сантиметров.
  10. 5 суток выдерживаем капусту при комнатной температуре, пока не начнется брожение.
  11. Затем капусту переносим на холод.

Как и с чем подавать 

Подавайте,  как закуску! Приятного аппетита!

Читай также: Что приготовить на завтрак школьнику: сырный омлет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Квашение
Быстрая квашеная капуста за сутки
Эта вкуснейшая зимняя закуска не только обладает прекрасным вкусом, но и богата полезными витаминами. Квашенную капусту едят как обычный салат, а также ее используют при приготовлении других блюд.
Квашеная капуста с морковью и укропом - ну просто кладовая витаминов!
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Ну кто пройдет равнодушно мимо этого традиционного домашнего блюда. Квашеная капуста – это и прекрасное лекарство! А как ее приготовить - сейчас расскажем!
Чудо-ягода: моченая брусника на зиму
Давно ли ели бруснику? А ведь в диетической пользе, в витаминной ценности, в способности к детоксикации организма такой ягоде как брусника - нет равных.
Моченая брусника: рецепт полезной заготовки
Брусника очень полезна для здоровья. В ее составе находятся витамины и минералы. Почему бы не запастись на зиму этой чудо-ягодой?
Квашеная свекла с пряностями
Хранить свеклу по этому рецепту можно не более 2-х недель в холодильнике.
Все материалы раздела
Чай масала: секрет приготовления
Чай масала: секрет приготовления
Сегодня откроем для вас рецепт напитка, который хорошо согреет ваш организм, очистит кровь и укрепит нервную систему. Чай масала - это сплошное восточное волшебство, которое легко приготовить дома.
Что влияет на наши вкусовые предпочтения
Что влияет на наши вкусовые предпочтения
Нравится нам вкус блюд или нет, в большинстве случаев зависит не только от умений повара.
Ирландский молочный коктейль за 5 минут
Ирландский молочный коктейль за 5 минут
Шэмрок шейк - нежный десерт с молочным коктейлем из мяты. При желании добавьте в охлаждающий напиток крошку шоколадного печенья, спелые ягоды, кусочки любимых фруктов, замените молоко йогуртом.
Дип из авокадо с тмином
Дип из авокадо с тмином
Дипами называют очень густые, пастообразные соусы. Как правило, в такие соусы обмакивают свежие овощи, крекеры, чипсы, гренки и т. д. Они служат отличным вариантом закуски, идеальны в качестве перекусов
Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони
Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони
Это блюдо относится к грузинским вегетарианским супам без овощей и круп, приготавливаемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенной мучной заправкой.
Запеканка с зеленью и рисом
Запеканка с зеленью и рисом
Вкусная рисовая запеканка с беконом, зеленым горошком и луком пореем отличная идея, что же взять с собой для пикника.
Запеченная говяжья вырезка с грибами
Запеченная говяжья вырезка с грибами
Предлагаем попробовать рецепт вкусной запеченной говядины! Такое блюдо займет достойное место на вашем столе.
Чечевичный дал по рецепту Гордона Рамзи
Чечевичный дал по рецепту Гордона Рамзи
Сытное и вкусное блюдо из чечевицы по рецепту знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, которое называется дал – основа индийского обеда. Подается в качестве гарнира с рисом и хлебом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK