Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта

Квашеная капуста – недорогой, полезный и вкусный продукт. Успейте запастись домашними соленьями на зиму.
Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта

Редакция Smak.ua собрала для вас оригинальные рецепты приготовления вкусной и хрустящей капусты на зиму.

Читай также: Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков

Квашеная капуста в банке: рецепт №1

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 3,1 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Каменная соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте капусту с помощью специального ножа или любого другого приспособления.
  2. Очистите морковь и натрите на терке (размер неважен).
  3. Добавьте к овощам соль и сахар.
  4. Хорошо размешайте их и разомните руками, как будто работаете с тестом. Это можно делать прямо на столе.
  5. Переложите готовую массу в банку, утрамбовывайте с помощью деревянной качалки.
  6. Если у вас получится полная банка, то обязательно поставьте ее в миску или другую емкость, чтобы при брожении жидкость могла стекать.
  7. Дайте настояться капусте три дня.
  8. Далее храните ее в холодильнике.

Совет: если блюдо получилось несколько горьким, обратно оставьте капусту на ночь в комнате.

Квашеная капуста в банке: рецепт №2

Ингредиенты:

  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Белокочанная капуста – 2,2 – 2,5 кг
  • Морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Для рассола вскипятите воду, добавьте соль и сахар.
  2. Хорошо размешайте.
  3. Добавьте перец и лавровый лист, дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
  4. Далее нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь (по-корейски).
  5. Хорошо размешайте овощи, но не мните, как делали в 1 рецепте.
  6. Переложите капусту с морковью в банку, не сильно утрамбовывая.
  7. Залейте капусту остывшим рассолом и оставьте настояться в течение 3 дней. Не забудьте поставить под банку большую миску для жидкости, которая будет выливаться при брожении.
  8. Также время от времени выпускайте углекислый газ деревянным прутиком или шпажкой, и осаживайте капусту вниз.

Читай также: Аппетитная закуска: маринованная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста в банке: рецепт №3

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,8 – 3 кг
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Соль –  1 ст.л.
  • Вода – 600 – 800 мл
  • Мед – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
  2. Добавьте соль и хорошо размешайте. Сильно мять капусту не надо.
  3. Переложите овощи в банку, аккуратно утрамбовывая деревянной качалкой. 
  4. Залейте капусту кипяченой холодной водой.
  5. Оставьте бродить при комнатной температуре.
  6. На второй день слейте получившийся рассол. Причем желательно вылить рассол вместе с капустой в миску.
  7. Отожмите капусту и поместите опять в банку. Желательно поменять местами капусту. Та, которая лежала сверху — ее переложите на дно бутыля, и наоборот, нижнюю наверх.
  8. В получившийся рассол добавьте одну столовую ложку меда.
  9. Мед растворите, и залейте капусту опять этим же рассолом. 
  10. Оставьте заготовку еще на сутки в теплом месте.
  11. Затем капусту можно хранить в холодильнике.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Квашение
Закуска-бомба: квашеные капустные рулетики с морковью
Капустные рулетики – не только закуска, но и отличный гарнир к мясным блюдам. А привлекательность и отменный вкус делают это блюдо очень популярным. Разнообразьте ваше домашнее меню, приготовив рулетики по этому рецепту!
Квашеная капуста с морковью и укропом - ну просто кладовая витаминов!
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Ну кто пройдет равнодушно мимо этого традиционного домашнего блюда. Квашеная капуста – это и прекрасное лекарство! А как ее приготовить - сейчас расскажем!
Квашена капуста швидкого приготування
Ділимося швидким та простим рецептом приготування квашеної капусточки, яка виходить хрусткою та дуже смачною.
Острый квашеный перец «Цицак»
Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
Квашеная капуста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Квашеная капуста - это не только отличная закуска, но и ценный источник витаминов.
Все материалы раздела
Когда нужно перезарядиться: ТОП-5 домашних способов снять усталость
Когда нужно перезарядиться: ТОП-5 домашних способов снять усталость
К вечеру вы стали уставать, тело наливается свинцовой тяжестью, ноги гудят, работоспособность на нуле, и делать привычные домашние дела не хватает физических сил. Однако необходимо приготовить ужин, смотреть за детьми, готовить с ними уроки. Как взять себя в руки и снять усталость быстро и эффективно? Что поможет вам вернуться в строй и даст заряд сил?
348
Салат из свежих помидоров и печёных баклажанов "Печерский"
Салат из свежих помидоров и печёных баклажанов "Печерский"
К сожалению, доподлинно не известна этимология названия этого чудесного блюда. Говорят, еще в начале прошлого века этим салатом потчевали гостей и домашних великолепные киевские хозяюшки. Однако, раз попробовав это сочетание - запеченных баклажанов и сочных розовых свежих помидоров, уже не захочется копаться в истории. Ноги уже несут на кухню, готовить.
365
Макаруны - как приготовить идеальные в домашних условиях
Макаруны - как приготовить идеальные в домашних условиях
Если вы решительно намерены взять такую кулинарную вершину, как макарон, мы хотим искренне пожелать вам удачи и познакомить с необходимыми советами от Лизы Глинской. Победительница 2 сезона популярного кулинарного шоу открыла некоторые секреты приготовления французских макаронов с ранообразными начинками
425
Важней всего — порядок в доме: 7 правил идеальной чистоты
Важней всего — порядок в доме: 7 правил идеальной чистоты
Вещи лежат на своих местах, одежда аккуратно сложена, а на полках нет пыли – порядок, увы, недостижимый для многих. А на самом деле это очень просто, нужно прекратить покупать и складывать ненужные вещи. А также обратите внимание на 7 простых пунктов, выполнение которых позволит достичь желанного порядка.
338
Бисквитный торт с виноградом "Обещание": пошаговый рецепт
Бисквитный торт с виноградом "Обещание": пошаговый рецепт
Нежнейший французский бисквит с виноградом в желе очень прост в приготовлении и прекрасен на праздничном столе. Это, действительно, обещание - приятной готовки с нежными ароматами, которые наполнят кухню; красивейшего элегантного торта, что порадует глаз; нежного вкуса и восторженных комплиментов хозяйке!
502
Баклажаны по-херсонски: как приготовить вкуснейшую заготовку
Баклажаны по-херсонски: как приготовить вкуснейшую заготовку
Этот рецепт так ценится хозяйками вот уже на протяжение многих лет: минимум ингредиентов и кухонных операций, быстрота приготовления и отличный вкус консервированных баклажанов.
533
Диета "Плоский живот": возьмем красоту упорством
Диета "Плоский живот": возьмем красоту упорством
Плоский живот – мечта многих женщин. Любая диета для живота предполагает не только определенный тип питания, но и обязательно – физические упражнения. Поэтому назвать ее «диетой для ленивых» никак нельзя.
527
Готовим армянский Чалагач (видео-рецепт)
Готовим армянский Чалагач (видео-рецепт)
Знаете ли вы, что такое чалагач? Так в Одессе называют мясо на кости. А на самом же деле это вкуснейшее блюдо из Армении. Гостья Руслана Сеничкина Людмила Коровьякова знает, как его приготовить.
192
Вверх