Острый квашеный перец «Цицак»

Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
Острый квашеный перец «Цицак»
Время подготовки Время приготовления Порции
5-7 дней 30 минут 6 банок (0,8-1-литровых)

Ингредиенты

  • Перец Цицак - 6 кг
  • Чеснок - горсть
  • Укроп - пучок
  • Для рассола:
  • Холодная вода - 10 л
  • Крупная каменная соль - 2 стакана

Способ приготовления

  1. Немытый перец оставьте на 1-2 дня на кухне, просто разложив на столе. За это время перец слегка смягчится.
  2. Затем промойте перец и проколите вилкой в 2-3 местах насквозь. 
  3. Переложите перец в миску, добавьте очищенный чеснок, крупно порубленный укроп.
  4. Размешайте соль в холодной воде, залейте перцы полученным рассолом, сверху накройте перевернутой тарелкой и положите небольшой гнет. Перцы должны быть полностью покрыты рассолом.
  5. Оставьте перец на несколько дней на кухне (при комнатной температуре). Перец должен пожелтеть, ориентируйтесь на изменение цвета.
  6. После того, как перцы пожелтеют, подготовьте банки: промойте их содой и горячей водой.
  7. Далее перец с чесноком и укропом выложите в дуршлаг, слегка отожмите.
  8. Разложите перец по банкам, снова отжимая от рассола, укладывайте достаточно плотно, хорошо трамбуя рукой.
  9. Если внизу банки образуется рассол - слейте его.
  10. Простерилизуйте банки 10 минут (после закипания воды в кастрюле) и закатайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Квашение
Квашеные капустные рулетики с морковью
Капустные рулетики – не только закуска, но и отличный гарнир к мясным блюдам. А привлекательность и отменный вкус делают это блюдо очень популярным.
Быстрая квашеная капуста за сутки
Эта вкуснейшая зимняя закуска не только обладает прекрасным вкусом, но и богата полезными витаминами. Квашенную капусту едят как обычный салат, а также ее используют при приготовлении других блюд.
Квашеная капуста с морковью и укропом - ну просто кладовая витаминов!
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Ну кто пройдет равнодушно мимо этого традиционного домашнего блюда. Квашеная капуста – это и прекрасное лекарство! А как ее приготовить - сейчас расскажем!
Чудо-ягода: моченая брусника на зиму
Давно ли ели бруснику? А ведь в диетической пользе, в витаминной ценности, в способности к детоксикации организма такой ягоде как брусника - нет равных.
Моченая брусника: рецепт полезной заготовки
Брусника очень полезна для здоровья. В ее составе находятся витамины и минералы. Почему бы не запастись на зиму этой чудо-ягодой?
Все материалы раздела
Узвар з яблук і груш
Узвар з яблук і груш
Узвар - український напій із сухофруктів, який традиційно готували на Різдво.
Жареная индейка в пряном соусе
Жареная индейка в пряном соусе
Вкусная и простая идея для лёгкого ужина из индейки в пряном соусе - скрасит любую трапезу!
5 способов засушить абрикосы на зиму
5 способов засушить абрикосы на зиму
Сушёный абрикос содержит больше витаминов, чем варенье, джем или компот. Абрикосы – скоропортящиеся фрукты, сушка – один из лучших способов их сохранения, притом не требующий больших денежных затрат.
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы - это любимое лакомство многих. Эта прекрасная закуска может быть еще и полезной, если приготовить ее дома самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию 6 оригинальных рецептов приготовления чипсов.
Как приготовить французский картофель Дафине
Как приготовить французский картофель Дафине
Для приготовления картофеля по этому французскому рецепту вам понадобятся кроме картофеля, красный лук, мускатный орех, чеснок, сливки, анчоусы, пормезан и специи. Попробуйте, это блюдо получается изумительным.
Десерт из киви и безе
Десерт из киви и безе
Десерт из киви и безе имеет очень нежный тропический вкус и к тому же очень прост в приготовлении. Для приготовления этого десерта вам понадобятся сыр маскарпоне, сметана, ваниль и сахар, а также меренги и киви.
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
За эту заготовку вы скажете себе "Спасибо" и не раз. Во-первых, это 100%-но натуральный продукт, сохраняющий все свои полезные свойства и после обаботки. Во-вторых, купить аналогичный будет намного дороже.
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Летнее время щедро одаривает свежими овощами, почему бы не запастись ими на зиму? Предлагаем простой и вкусный рецепт маринованных помидоров.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK