Салатик «Азербайджанский»

Ассорти из капусты, перчиков, томатов, огурцов и баклажанов гармонично дополнит практически любое блюдо.
Салатик «Азербайджанский»
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 15 минут 7

Ингредиенты

  • Капуста - 1/2 кочана
  • Морковь - 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Перец белый (острый) - 1 шт.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Огурец - 2 шт.
  • Помидор - з шт.
  • Петрушка - по вкусу
  • Кинза - по вкусу
  • Соль - 2 ст. л.
  • Перец горошком - по вкусу
  • Гвоздика - по вкусу
  • Мята - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу

Способ приготовления

 

  1. Баклажан отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут, даем остыть, нарезаем крупно.
  2. Капусту слегка мнем с солью, также крупно нарезаем.
  3. Все остальные овощи – морковь, лук, болгарский перец, помидоры - тщательно моем, нарезаем крупными кубиками, за исключением острого перца, зелени и чеснока, их – измельчаем.
  4. Смешиваем все овощи с солью и другими специями по вкусу.
  5. Затем овощное ассорти перекладываем в стеклянную банку и хорошенько прессуем.
  6. Баночку нужно выбрать побольше, чтобы выделяемый сок не вытекал, а оставался в ней. Овощи маринуются именно в этом соке. 
  7. Оставляем настояться на пару часов, а потом опять придавливаем и, так до тех пор, пока сок от овощей полностью не покроет овощи.
  8. Накрываем крышкой банку, но не закручиваем ее - пусть томится дней 5 - 7.
  9. Все это время прессуем овощи, чтобы не всплывали на поверхность и хорошо промариновались. Как вариант – использование эмалированной кастрюли и пресса сверху.
  10. Готовность салата определяем по запаху и виду. Овощи должны потемнеть, а вкус должен быть такой же, как при засолке капусты. 
  11. Затем отправляем салат в холодильник и угощаем всех.

Как и с чем подавать

Подавайте, как закуску. Приятного аппетита! 

Читай также: Закуска из капусты и моркови: маринованные рулетики

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Маринование
Помидоры по-корейски со сладким перцем
Пикантная закуска с острым вкусом – это лучший выбор для застолья!
Закуска с огоньком: острый маринованный редис
Острый маринованный редис здорово разжигает аппетит. Кроме этого, он хорошо сочетается с основными блюдами и свежей зеленью.
Сырные кубики в медовом маринаде
Сыр, маринованный в оливковом масле с чесноком, с добавлением меда, лимонного сока, с оригинальными нотками трав, что может быть вкусней? Обязательно приготовьте такую простую и вкусную закуску.
Сельдь с йогуртом "Венгерка"
Очень вкусная подача сельди холодного копчения с йогуртом. Такая маринованная рыбка станет идеальной закуской к молодому картофелю!
Необычные заготовки: зубчики чеснока в виноградном соке
Эта закуска из зубчиков чеснока отлично дополнит вкус мясных блюд, а приготовить ее вам не составит никакой сложности.
Все материалы раздела
Первые блюда: окрошка летняя
Первые блюда: окрошка летняя
Легкий летний холодный суп на основе свежих летних овощей и молочной сыворотки придаст сил и замечательно освежит в жаркую погоду.
Сконы с клубникой из песочного теста
Сконы с клубникой из песочного теста
Если у вас до сих пор есть в холодильнике замороженная клубника, можете приготовить эти сконы прямо сегодня.
Полезные конфеты из кабачков
Полезные конфеты из кабачков
Чем заменить сладости, которые мгновенно отражаются на фигуре? Конечно же, цукатами из кабачка: они получаются очень нежными, сладкими и такими полезными!
Нежное сырное суфле
Нежное сырное суфле
Хотите узнать как приготовить нежное, ароматное суфле с румяной корочкой и невероятно нежной текстурой? Тогда сохраняйте себе наш рецепт и готовьте с удовольствием!
Любимые рецепты: говяжий гуляш в черном пиве
Любимые рецепты: говяжий гуляш в черном пиве
Стародавнее и классическое блюдо чешской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого интересного и немудреного блюда, однако оно всегда выходит вкусно и сытно.
Песто из петрушки
Песто из петрушки
Если вы, как и многие кулинары находитесь в постоянном поиске, то вам будет очень интересно попробовать новый рецепт популярного соуса песто из петрушки с добавлением грецких орехов.
Топ-5 советов по хранению зелени от шеф-повара
Топ-5 советов по хранению зелени от шеф-повара
Делимся лайфхаками по максимальному сохранению витаминов в зелени!
Китайская кухня: жемчужные тефтели на пару
Китайская кухня: жемчужные тефтели на пару
Тефтели из свинины и риса - традиционное китайское блюдо, которое готовят на все большие праздники. Родом это блюдо из провинции Хубэй и многим напоминает жемчужины, откуда и произошло само название.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK