Салат из маринованной цветной капусты

Ингредиенты

• Цветная капуста - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Перец-чили - 2 шт.
• Укроп - по вкусу
• Хрен (листья) - по вкусу
• Листья смородины - по вкусу
• Вишня (листья) - по вкусу
• Душистый перец горошком - 3 шт.
• Гвоздикa - 2-3 шт.
• Лавровый лист - по вкусу
• Уксус (70%) - 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. 
2. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты), морковь режем крупными колечками, репчатый лук также нарезаем довольно крупно.
3. На дно каждой предварительно простерилизованной банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, кусок листа хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики.
4. Сверху укладываем капусту, чуть ее утрамбовав.
5. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
6. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
7. Закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем остывать. 

Как подавать

Подавайте в качестве салата.

Приятного аппетита!

Читай также: Хорошо ли вы знаете историю консервации? Тест