Кабачки «Под грузди» - рецепт, который у вас попросят и не раз

Ингредиенты

• Кабачок - 1,5 кг
• Соль - 1 ст. ложка
• Черный молотый перец - 0,5 ст. ложки
• Сахар - 2-3 ст. ложки
• Масло растительное - 0,5 л
• Укроп - 1 пучок
• Уксус - 0,5 стакана
• Чеснок - 4-5 зубчиков

Способ приготовления

1. Кабачки очищаем, нарезаем ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы.
2. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то ее тоже вырезаем, иначе эффекта груздей не получится. 
3. Укроп измельчаем, чеснок очищаем и рубим ножом. 
4. Всё смешиваем и оставляем часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. 
5. Затем раскладываем кабачки по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками и ставим их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки.
6. Стерилизуем 5-7 минут с момента закипания воды. 
7. Закатываем, переворачиваем вниз горлышком, не укутываем (иначе кабачки не будут хрустящими).
8. Оставляем в таком состоянии до остывания.
9. Затем ставим в прохладное место до зимы. 

Читай также: Кабачковая икра в мультиварке

Как и с чем подавать

Эти кабачки лучше всего подавать к картофельному пюре или картофелю фри – вкуснотища необыкновенная.