Маринованные кабачки с чесноком и базиликом

Ингредиенты

• Кабачок - 3 кг
• Чеснок - 300 г
• Базилик - 300 г
• Уксус - 300 мл.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Вода - 1 л

Способ приготовления

1. Кабачки промыть и почистить.
2. Порезать мелкими кубиками. Так они быстрее замаринуются, но если вы готовы подождать, то можете порезать их так, как вам больше нравится. 
3. Чеснок почистить и крупно порубить.
4. Половину базилика порезать, остальную половину просто сполоснуть в соленой прохладной воде. 
5. Кабачки, порезанный базилик и чеснок выложить в одну емкость.
6. Добавить соль, сахар и перемешать. 
7. Оставить на некоторое время (до тех пор, пока соль с сахаром не растворятся в соке). 
8. Утрамбовать в банки, перемежая кабачки листьями свежего, не порезанного базилика.
9. В это время вскипятить воду, добавить туда оставшийся от кабачков сок с сахаром и солью, влить уксус.
10. Залить кабачки маринадом, закрыть крышками и убрать в теплое темное место до полного остывания банок. 
11. Маринованные кабачки будут готовы через три дня, тогда их можно убрать в холодильник, ведь холодными они будут намного вкуснее.

Читай также: Кабачки маринованные "Столбики" - вкусная закуска на будущую зиму