Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
более часа |
6-8 |
- Цветная капуста - 1 кг.
- Куркума - 5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зерна кориандра - 2 ст.л.
- Горчица - 2 ч.л.
- Душистый перец - 10 горошин.
- Черный перец - 15 горошин.
- Уксус (9%) - 150 мл.
- Сахар - 5 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Вода - 3 л.
- Зелень (базилик, пастернак)
Цветную капусту можно употреблять в свежем и приготовленном виде, ее кладут в салаты, супы, запекают, тушат, а еще какой шикарной получается маринованная цветная капуста!
- Цветную капусту помойте и разделите на крупные соцветия.
- В кипящую слегка подсоленную воду опустите капусту и проварите 2 минуты на сильном огне. Затем достаньте цветную капусту и остудите.
- Приготовьте маринад. В капустную воду забросьте все специи, доведите до кипения, добавьте сахар, соль и варите 5 минут под крышкой. В конце влейте уксус.
- В эмалированную или керамическую посуду (ведерце, кастрюлю, миску) уложите соцветия цветной капусты плотно, но не утрамбовывая. Вперемешку с капустой кладите листочки зелени.
- Залейте цветную капусту горячим маринадом и оставьте до полного остывания. Когда капуста остынет, накройте емкость герметичной крышкой и поставьте в холодное место – подвал, холодильник.
Маринованная капуста на зиму, приготовленная таким образом, хранится до 4 месяцев.
Это интересно!
Зовется цветная капуста вовсе не из-за цвета, дело в том, что этот вид капусты внешне похож на букет из мелких белых цветов, отсюда и название.
Читай также: Фаршированная цветная капуста "Эйва": пошаговый рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.