Маринованные баклажаны с овощной начинкой "Лодочки"

Эти овощи можно использовать как в качестве закуски, так и добавлять их в различные салатики.
Маринованные баклажаны с овощной начинкой "Лодочки"
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 40 минут 5

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 1 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Петрушка - пучок
  • Укроп - пучок
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Перец-чили - 1-2 стручка
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промытые баклажаны, желательно средних размеров, отварить до полуготовности (предварительно наколов их вилкой и сделав продольный разрез на каждом). 
  2. Затем выложить на стол, накрыть доской, а сверху положить пресс, чтобы сошли сок и вода.
  3. Отварить коренья петрушки, сельдерея, моркови, мелко нарезать.
  4. Затем прибавить мелко рубленую зелень петрушки и укропа, лук, чеснок, горький красный перец — тоже измельченные. 
  5. Перемешать, посолить и снова хорошо перемешать.
  6. Этой смесью нафаршировать баклажаны, уложить их плотно друг к другу в деревянный бочонок или эмалированную кастрюлю, ведро, перекладывая душистой зеленью.
  7. Залить не очень крепким столовым уксусом (500 мл на 3–4 кг баклажанов).
  8. Накрыть крышкой и положить груз. Через 7-10 дней баклажаны готовы. Хранить их желательно в прохладном темном месте.

 

Как и с чем подавать

Подавать готовые баклажаны в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Жареные баклажаны с чесноком и зеленью по-грузински

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Маринование
Мариновнный дайкон: вкусно, просто и бюджетно
Классические элемент китайской и японской кухонь - маринованный дайкон. Вы с лёгкость приготовите его у себя на кухне!
Маринованные помидоры в желе
Помидорки с желатином, без уксуса, простой маринад – такой консервацией запросто можно угостить и малыша.
Цветная капуста «Фишка»
Фишка в чем? В том, что такая маринованная цветная капуста будет готова уже на следующий день – пробуйте сами и угощайте гостей!
Дачные заготовки: пикантный дуэт «Слива с чесноком»
Для приготовления этой закуски необходимо выбирать сливы, у которых хорошо «отходит» косточка.
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных салатов.
Все материалы раздела
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина - это очень вкусно, даже не смотря на то что готовится такое блюдо долго. Но, когда как не во время карантина пробовать готовить по таким рецептам?
Голубцы с морковью и перловой крупой
Голубцы с морковью и перловой крупой
Этот постный рецепт голубцов очень кстати для тех кто соблюдает пост, но при этом хочет полноценно питаться. Уверены, вы оцените голубцы с морковью и перловой крупой.
Острая закуска из моркови
Острая закуска из моркови
Острые овощные закуски как никогда кстати, когда организм требует большего количества витаминов и микроэлементов. Сочетание моркови, яблока, кореньев хрена, зелени и лимона идеальное сочетание для вашего здоровья.
Паска "Сельская"
Паска "Сельская"
Для приготовления этой пасхи берите только самые свежие домашние продукты – молоко, яйца, сметану и сливки.
Фаршированные яйца с васаби и семгой
Фаршированные яйца с васаби и семгой
Просто, вкусно и очень изысканно! Рекомендуем!
Свиные медальоны по-лионски
Свиные медальоны по-лионски
Для приготовления свиных медальонов по лионскому рецепту вам понадобятся конечно сами медальоны, лук репчатый, сливочное масло, оливковое масло, винный уксус и специи.
Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой
Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой
Хотите удивить необычным сочетанием вкусов в выпечке? Тогда этот рецепт цитрусового пирога с клюквенной начинкой специально для вас!
Жареный салат-латук с мятным соусом
Жареный салат-латук с мятным соусом
Необычное, но очень вкусное блюдо - жаренный салат-латук с мятным соусом. Диетическое и полезное!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK