Быстрая закуска: печеный маринованный перец

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец - 1 кг (4-5 шт.)
• Чеснок свежий - 4-5 зубчиков
• Зелень (петрушка/кинза/базилик) - 40-50 г
• Растительное масло - 100 мл
• Столовый уксус(9%) - 50 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль поваренная - 1 ч. л. без верха
• Чили - 1/3 небольшого стручка

Способ приготовления

1. Перец разрезать вдоль на 4-6 частей. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 градусах 15-20 минут.
2. После запекания кожицу с перца необходимо снять, а затем мякоть нарезать небольшими кусочками.
3. Зелень хорошо вымыть и нарубить ножом.
4. Смешать соль и сахар. Залить уксусом и размешать до растворения кристалликов. Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте.
5. Чили очистить от семечек и мелко нарубить. 
6. Чеснок продавить через пресс.
7. Разогреть подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложить на сковороду специи. Прогревать на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу.
8. Залить сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешать. Остудить при комнатной температуре и отправить мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Хранить эту закуску можно несколько месяцев  в холодильнике.

Как и с чем подавать

Читай также: Кабачки маринованные "Столбики" - вкусная закуска на будущую зиму