Вкусная зимняя заготовка из цукини и сельдерея

Пряная заготовка из цукини и сельдерея с орегано и оливковым маслом понравится любителям интересных маринованных закусок.
Вкусная зимняя заготовка из цукини и сельдерея
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 24 часа 1

Ингредиенты

  • Крупные цукини - 1 кг
  • Сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Уксус белый винный (только такой) - 2 ст.л
  • Чеснок - несколько зубчиков
  • Зелень петрушки - несколько веточек
  • Орегано (сухой) - щепотка
  • Масло оливковое - 1 ст

Способ приготовления

  1. Вымойте цукини, разрежьте вдоль пополам, удалите внутренности с семенами и нарежьте соломкой. Так же нарежьте черешки сельдерея.
  2. Сложите нарезанные овощи в две миски, посолите по вкусу и оставьте на полчаса. Выделившуюся жидкость слейте.
  3. Вскипятите воду и добавьте в нее белый винный уксус в концентрации 1:1 (или меньше, пробуйте по вкусу).
  4. Опускайте цукини порциями в кипящую подкисленную воду на несколько минут. Важно, чтобы кусочки проварились, но еще оставались хрустящими. Такую же процедуру выполните с сельдереем.  
  5. Вынимайте кусочки при помощи шумовки или дуршлага, дайте стечь воде. И разложите на полотенцах, салфетках, чтобы кусочки просохли. В общей сложности сушить нужно сутки.
  6. Теперь начинайте заполнять сухие стерильные банки слоями: кусочки цукини, кусочки сельдерея, чеснок, нарезанный дольками, сухой орегано, измельченную зелень петрушки (по желанию). И так слоями до верха банки, поливая слои оливковым маслом.
  7. Плотно укупорьте банки и вынесите в кладовку на хранение. В холодильнике или погребе хранить не желательно, так как оливковое масло не должно подмерзать. Длительность хранения заготовки – 1 год. 

С чем вкусно подавать:

Заготовка из цукини и сельдерея подходит для тостов, бутербродов, как закуска или дополнение к разным блюдам.

Читай также: Полезные заготовки: маринованные сливы с пряностями

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Маринование
Заготовка для голубцов: маринованные листья капусты
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Необычные заготовки: зубчики чеснока в виноградном соке
Эта закуска из зубчиков чеснока отлично дополнит вкус мясных блюд, а приготовить ее вам не составит никакой сложности.
Маринованная черемша - надо сделать хотя бы 1 баночку
Еще ни одна хозяйка не пожалела, что замариновала черемшу. Ведь так сохраняются все ее витамины и в любой момент вы сможете придать любому блюду немного пикантности, просто открыв баночку с маринованной черемшой.
Яйца маринованные по-пьемонтски
Этот рецепт не только порадует вас своим вкусом, но также будет приятен и глазу. Ведь сочетание красок и ингредиентов в прозрачной баночке - не только вкусно, необычно, но и красиво.
Домашня маринована салака або кілька по-італійськи
Baltic Premium Fish рекомендує!
Все материалы раздела
Зразы по-восточному
Зразы по-восточному
Если вы любите суши, то такие зразы вам точно понравятся. Для их приготовления вам понадобится рис, а для начинки огурец с лососем. Не забудьте подать соус и васаби к зразам.
Американские традиции: шоколадный брауни
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Приготовить вкусное, изысканное и в тоже время не сложное первое блюдо возможно дома самостоятельно. Для приготовления сливочного супа вам понадобятся лук, картофель, сельдерей, морепродукты и кусочки рыбы.
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Что может быть лучше вкусной закуски, приготовленной дома из куриного филе и грибов в дуэте с крекерами! Уверены, этот рецепт будет одним из ваших любимых!
Картофельные зразы с яйцом
Картофельные зразы с яйцом
Классика, которая не устареет никогда!
Грибы с сыром
Грибы с сыром
Для приготовления этой вкусной закуски, вам понадобятся сами грибы, а также голубой сыр, грецкие орехи, тимьян и сливочное масло. Попробуйте, это очень вкусно!
На скорую руку: изысканное суфле из шпината и козьего сыра
На скорую руку: изысканное суфле из шпината и козьего сыра
Эта легкая и воздушная закуска - будто летний ветерок или ласкающие звуки музыки. Ее по-достоинству оценят гурманы!
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Салат вы с легкостью приготовите менее чем за 15 минут!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK