Сало соленое «Высшей пробы»

Засолка сала – это не такой примитивный процесс, как кажется многим. Это настоящее мастерство, освоив которое можно получить невероятно вкусный продукт.
Сало соленое «Высшей пробы»
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 3-4 дня 5-6 порций

Ингредиенты

  • Сало - 1 кг
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Хмели-сунели - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Укроп (семена) - по вкусу
  • Соль - сколько вберет

Способ приготовления

  1. Сало режем на куски размером с кулак.
  2. Заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки.
  3. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. 
  4. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. 
  5. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей.
  6. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте! 
  7. Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня. 
  8. После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. 
  9. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. 

Как подавать

Подавайте сало с кусочками черного хлеба, порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Сало, соленое в луковой шелухе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Посол/засолка
Как солить горбушу
Соленая горбуша прекрасно подойдет для приготовления аппетитных бутербродов, вкусных салатов и многих других блюд.
Мариновані огірочки на швидку руку
Сезон огірків можна офіційно вважати розпочатим, а значить час робити малосольні огірки. Егор Гордєєв, у пошуках найкращого рецепту малосольних огірків, завітав на Київський Житній ринок.
4 способа как засолить рыбу дома
Быстро сделать соленую рыбу маринованной, улучшить вкус и правильно засолить помогут секреты из нашей статьи.
Сало соленое «Высшей пробы»
Засолка сала – это не такой примитивный процесс, как кажется многим. Это настоящее мастерство, освоив которое можно получить невероятно вкусный продукт.
Сало, соленое в луковой шелухе
Классический способ соления, используемый еще нашими дорогими бабушками и прабабушками. Сало получается с эффектом копчения, нежным и ароматным.
Все материалы раздела
Куриный крем-суп с кукурузой
Куриный крем-суп с кукурузой
Обычный куриный суп можно превратить в изысканное первое блюдо, добавив разноцветную палитру овощей и нежную кремовую консистенцию.
Как уберечь ребенка от простуды?
Как уберечь ребенка от простуды?
При наступлении холодов многие родители задаются вопросом: как уберечь своего малыша от разнообразных заболеваний? Давайте попробуем разобраться!
Лучшее средство для утоления жажды
Лучшее средство для утоления жажды
По мнению ученых, лучшее средство для утоления жажды – чай, его требуется на треть меньше, чем воды.
Рождественский пост: плов с тыквой и сухофруктами
Рождественский пост: плов с тыквой и сухофруктами
Постный плов с тыквой и сухофруктами - отличный рецепт для Рождественского поста. Сытный, вкусный, а главное полезный ужин вам обеспечен.
Як вибрати смачний і якісний мармелад - Ціна питання
Як вибрати смачний і якісний мармелад - Ціна питання
Експерт з солодощів Олена Слободянюк розповість, як вибрати смачний і якісний мармелад. Дивіться в эфірі Сніданку 1+1.
ТОП-5 продуктов для сжигания жира
ТОП-5 продуктов для сжигания жира
Еда, которая способствует сжиганию жира, – это не миф. Некоторые продукты действительно помогают ускорить обмен веществ.
Ленивые голубцы «Секрет свекрови»
Ленивые голубцы «Секрет свекрови»
Даже если свекрови у вас пока нет, такими голубцами, запеченными в сметанном соусе можно удивить всех близких!
Готовимся к Новому Году: салат «Шуба» королевская»
Готовимся к Новому Году: салат «Шуба» королевская»
Замечательная альтернатива знаменитому салату «Селедка под шубой». Кукуруза и крабовые палочки дают совершенно новый, пикантный вкус!
Вверх