Засолка брюшек лосося или семги в маринаде
Ингредиенты:
- Брюшки семги или лосося — 500 г
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Черный молотый перец — 1,5 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 1 стак.
Способ приготовления:
- Для засаливания лучше использовать керамическую посуду.
- В тарелку насыпьте соль, сахар, перец и положите лавровый лист.
- Залейте стаканом воды и перемешайте до растворения соли и сахара.
- Брюшки очистите от шкурки, промойте и просушите бумажным полотенцем.
- Положите в раствор для засаливания.
- Оставьте брюшки на 1,5-2 часа засаливаться при комнатной температуре.
Читай также: Ну очень вкусно: брюшки лосося с овощами
Сухое засаливание брюшек лосося или семги
Ингредиенты:
- Брюшки семги или лосося — 500 г
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Перец — по вкусу
Способ приготолвнеия:
- Смешайте соль, сахар и перец.
- Очистите брюшки от шкурки, промойте и просушите полотенцем.
- Натрите брюшки смесью соли, перца и сахара.
- Заверните брюшки в фольгу или бумажные полотенца.
- Оставьте засаливаться в течении суток.
- Перед употреблением прополосните.
Читай также: Ну очень вкусно: уха из брюшек лосося
Малосольные брюшки семги или лосося
Ингредиенты:
- Брюшки семги или лосося — 400 г
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Лимонная кислота — 1 ч.л.
Способ приготолвения:
- Смешайте соль, сахар и лимонную кислоту.
- Очистите брюшки от шкурки, промойте и просушите полотенцем.
- В керамической посуде пересыпьте брюшки смесью из соли, сахара и лимонной кислоты.
- Уберите в холодильник на 15-20 часов для засаливания.
- Перед подачей обязательно промойте проточной водой.
Читай также: Брюшки лосося, запеченные с картошкой
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.