Как приготовить почти копченое сало

Ингредиенты

• Сало (с мясной прослойкой) — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Черный молотый перец — 3 ст.л.
• Для рассола:
• Шелуха репчатого лука — 2 горсти
• Чернослив - 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 200 г.
• Сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для рассола. Залейте их 1 литров воды. Доведите до кипения.
2. Нужно хорошо вымыть и обсушите сало, разрезать его на 2 куска. 
3. Выложить сало в рассол и, после того, как оно закипит, варить полчаса на среднем огне. Оставить остужаться в рассоле на ночь.
4. Наутро чеснок нужно истолочь с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью.
5. Теперь нужно каждый кусочек сала завернуть в пищевую пленку.

Для длительного хранения следует хранить это сало в морозильной камере. Если вы намереваетесь употребить сало а-ля копченое в течение ближайшей недели, то держите его в холодильнике.

Как подавать

Сало — продукт, который можно подавать в качестве закуски — к блюдам из картофеля, кашам, использовать как ингредиент для сытных салатов и бутербродов.

Читай также: Забуті рецепти української кухні: лемішка з салом