Веленые куриные желтки: новый тренд для украшения блюд

Соленые куриные желтки стали трендем в европейской кулинарии, зато азиатская кухня знает и любит их давно. Готовятся они просто, а вкус имеют насыщенный!
Веленые куриные желтки: новый тренд для украшения блюд
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 4 суток 5

Ингредиенты

  • Куриные желтки - 5 штук
  • Соль не йодированная - 300 гр
  • Сахар - 100 гр

Способ приготовления

  1. Желтки тщательно отделите от белков. 
    Соленые желтки не являются самостоятельным блюдом, но используются как приправа, которая может заменить в блюдах пармезан.
  2. Смешайте соль с сахаром, по желанию можно добавить в смесь любимых специй. 
  3. На дно контейнера высыпьте соленую смесь и сделайте пять углублений. 
  4. В ямки выложите желтки и засыпьте остатком соли. 
  5. Накройте марлей или крышкой и поставьте в холодильник на 5 дней. 
  6. Через 5 дней, сотрите мокрой тряпкой остатки соли, желтки выложите на застеленный пергаментом противень и подержите 15 минут при 100º С. 
    Желтки можно заморозить, а не сушить в духовке.
    Если есть возможность, то желтки можно немного подкоптить.

Как и с чем подавать

Желтки добавляются в блюда во время готовки, из них делают соусы или трут на макаронные изделия вместо сыра. Хранится такое блюдо до месяца в холодильнике. Приятного аппетита! 

Читай также: Азиатский салат с лапшой соба

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соление
Домашние соленые маслята на зиму
Нет ничего вкуснее на праздничном столе, чем сочных, ароматных, соленых маслят. Наш рецепт прост, отличный результат гарантирован!
Солим опята: аппетитная заготовка на зиму
Хотите проверенный рецепт соленых опят? У нас их есть!
Малосольные огурчики на Нарзане: пошаговый рецепт
Новым, необычным и нежным вкусом порадуют вас эти малосольные огурчики на Нарзане. Впрочем, если вы приготовите их на любой минеральной воде с газом, то тоже останетесь довольны результатом.
Солянка из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
О, за то, что вы не поленились и закатали баночки с кабачковой солянкой, вы будете благодарить себя и не раз, открывая их в холодную пору.
Зимние заготовки: как засолить арбуз
Засолить арбузы на зиму очень просто и даже можно обойтись без стерилизации. Соленые арбузы будут отличной закуской к мясным блюдам и гарнирам.
Все материалы раздела
Пирог «Золотая рыбка»
Пирог «Золотая рыбка»
В традиционной кулебяке начинка (или разные начинки) часто проклыдываются тонкими блинчиками.
Кофе с пряностями по рецепту Софи Лорен
Кофе с пряностями по рецепту Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет "приворотным зельем".
Манговый пудинг «Тропики»
Манговый пудинг «Тропики»
Большая груша - так назвали этот фрукт первые европейцы, которые попробовали его. А вот на Востоке о манго узнали еще 8 тыс. лет назад.
Как сделать листы лазаньи своими руками
Как сделать листы лазаньи своими руками
Купить готовые листы лазаньи можно в любом супермаркете. Стоят они немало, но нужно ли тратить деньги на готовый продукт, если листы лазаньи можно приготовить и в домашних условиях?
Безопарное дрожжевое тесто: самый лучший рецепт
Безопарное дрожжевое тесто: самый лучший рецепт
Рецепт дрожжевого теста, замешиваемого в один прием, готовится с использованием расстойки. Выпечка получается просто изумительной.
Ореховые вафли - просто и вкусно
Ореховые вафли - просто и вкусно
Удивительно вкусные хрустящие вафли с орехами поднимут настроение на весь день!
Минестроне с мидиями: пошаговый рецепт
Минестроне с мидиями: пошаговый рецепт
Классический овощной суп минестроне можно приготовить с морепродуктами и беконом! Попробуйте этот более сытный вариант. Отлично насыщает зимой!
Рулет с малиновым джемом
Рулет с малиновым джемом
Рулет с малиновым джемом - это настоящее райское наслаждение! Подайте рулет к утреннему чаепитию и море радости вам обеспеченно!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK