Сушка грибов в духовке

Как правильно сушить грибы?
Сушка грибов в духовке

Однозначного ответа на этот вопрос вы, пожалуй, не найдете. Кто-то предпочитает сушить их на открытом воздухе, другие в электросушилке, духовке, микроволновке и даже в печи, если таковая имеется...

Самый популярный способ сушки грибов – в духовке. Процесс, конечно, трудоемкий и требует времени, но в результате вы получите вкусный и ароматный продукт. Известно ведь, что именно при сушке грибы максимально сохраняют внешний вид и аромат.

Итак, перед тем как сушить грибы в духовке, следует выбрать подходящий для этого вид грибов. Лучше всего для сушки подходят белые грибы, польские, подберезовики и другие плотные губчатые грибы. Пластинчатые брать не стоит, поскольку они плохо держат форму, в в высушенном виде еще и горчат.

Предварительно подготовленные плотные грибы очищают, крупные разрезают на несколько частей и неплотно кладут на решетку в духовке, разогретой до 45°С. В таком режиме печка должна быть включена до того момента, пока их поверхность не подсохнет и они перестанут прилипать к решетке – примерно 2–3 часа. После этого температуру увеличивают до 60–70°С. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта.

Читай также: Блюдо дня: вкуснейший паштет из баклажанов и грибов

Сушите грибы до того момента, пока они полностью не подсохнут. Не забывайте, что мелкие грибы сохнут быстрее. Их можно вытащить, а остальные оставить досушиваться. Готовые грибы должны сохранять эластичность и не крошиться.

В идеале сушка грибов должна проводится в течение двух дней в несколько этапов, с перерывами и выниманием их из духовки для остывания и проветривания. Такой способ приготовления поможет сохранить красивую окраску гриба и защитит от пригорания и пересушивания.

Хранят грибы в закрытых стерилизованных банках или в тканевых мешочках, подвешенных в сухом, хорошо проветриваемом месте. Нельзя хранить грибы возле резко пахнущих продуктов, потому что они очень легко впитывают запах.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Сушка
Пряные травы: 3 способа сушки на зиму
Лето изобилует свежей зеленью и пряными травами. Как заготовить их впрок читайте в этой статье.
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Легкий способ приготовить сушеные грибы для ваших любимых блюд. Зимой так приятно ощутить насыщенный и летний грибной аромат. О том, как правильно сделать заготовку из сушеных грибов, вы узнаете из этого рецепта.
Запасы на зиму: как сушить клубнику
Это еще один отличнейший способ заготовки этой вкусной ягоды на зиму. Ведь несмотря на термическую обработку, в этой ягоде остаются практически все вкусовые качества, а также полезные вещества и витамины.
Как приготовить чернослив в домашних условиях
Все мы любим полакомиться черносливом в чистом виде или ощутить его пикантный вкус в каком-нибудь мясном или овощном блюде. Конечно же, самый лучший чернослив - тот, что приготовлен дома.
Грушеві чіпси з корицею: рецепт корисних снеків
Хочете почастувати своїх близьких смачними та хрусткими снеками? Приготуйте грушеві чіпси! Море захоплення і прохання про добавку гарантовані!
Все материалы раздела
Шотландский пирог Кокки-Ликки
Шотландский пирог Кокки-Ликки
Знаете какой главный секрет этой традиционной шотландской выпечки? В ее начинки, которая готовится из куриного филе с луком пореем. Отличный вариант закусочного пирога.
Новинки кулінарії: суші-пончики
Новинки кулінарії: суші-пончики
Різновидів суші завжди було більш ніж достатньо, але суші-пончик - про таке ми раніше не чули.
Свинина в фольге на косточке
Свинина в фольге на косточке
Чем порадовать своего мужчину? Приготовьте ароматное и сочное мясо, которое не уступит ресторанному!
Блюда из утки: 5 лучших рецептов
Блюда из утки: 5 лучших рецептов
Предлагаем вашему вниманию 5 замечательных рецептов приготовления утки.
Блюда из цукини:  5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из цукини: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Цукини - разновидность кабачка с кожурой зеленого цвета. Приготовление этого овоща не составит большого труда и поможет вам разнообразить меню полезными и диетическими блюдами.
Аппетитная кукуруза Corn Bhel с тремя видами соусов
Аппетитная кукуруза Corn Bhel с тремя видами соусов
Помимо других узбекских блюд, которые вы принесете с собой на пикник или приготовите непосредственно на природе, можно также приготовить на костре узбекский плов.
Салат «Влюбленный в лето»
Салат «Влюбленный в лето»
Вкусный и сочный салат из овощей, но секретный ингредиент это персик! Попробуйте - не пожалеете!
Мусс из козьего сыра и цуккини
Мусс из козьего сыра и цуккини
Очень нежный и вкусный овощной мусс из цуккини и козьего сыра
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK