Сушка грибов в духовке

Самый популярный способ сушки грибов – в духовке. Процесс, конечно, трудоемкий и требует времени, но в результате вы получите вкусный и ароматный продукт.
Сушка грибов в духовке

Итак, перед тем как сушить грибы в духовке, следует выбрать подходящий для этого вид грибов. Лучше всего для сушки подходят белые грибы, польские, подберезовики и другие плотные губчатые грибы. Пластинчатые брать не стоит, поскольку они плохо держат форму, в в высушенном виде еще и горчат. 

Известно ведь, что именно при сушке грибы максимально сохраняют внешний вид и аромат.

Предварительно подготовленные плотные грибы очищают, крупные разрезают на несколько частей и неплотно кладут на решетку в духовке, разогретой до 45°С. В таком режиме печка должна быть включена до того момента, пока их поверхность не подсохнет и они перестанут прилипать к решетке – примерно 2–3 часа. После этого температуру увеличивают до 60–70°С. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта.

Читай также: Блюдо дня: вкуснейший паштет из баклажанов и грибов 

Сушите грибы до того момента, пока они полностью не подсохнут. Не забывайте, что мелкие грибы сохнут быстрее. Их можно вытащить, а остальные оставить досушиваться. Готовые грибы должны сохранять эластичность и не крошиться.

В идеале сушка грибов должна проводится в течение двух дней в несколько этапов, с перерывами и выниманием их из духовки для остывания и проветривания. Такой способ приготовления поможет сохранить красивую окраску гриба и защитит от пригорания и пересушивания.

Хранят грибы в закрытых стерилизованных банках или в тканевых мешочках, подвешенных в сухом, хорошо проветриваемом месте. Нельзя хранить грибы возле резко пахнущих продуктов, потому что они очень легко впитывают запах.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Сушка
Как сушить кабачки на зиму: 3 проверенных метода
Заготовка кабачков на зиму - занятие, которое не требует огромного опыта.
5 способов засушить абрикосы на зиму
Сушёный абрикос содержит больше витаминов, чем варенье, джем или компот. Абрикосы – скоропортящиеся фрукты, сушка – один из лучших способов их сохранения, притом не требующий больших денежных затрат.
Диетический перекус: огуречные чипсы
Такая оригинальная закуска из огурцов вкусна и, несомненно, очень полезна. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Укроп, петрушка, пионы и чайная роза - одинаковым ли способом их сушат? Обо всех особенностях заготовки трав и цветов для кулинарных или медицинских целей расскажет эксперт Наталья Подлесная.
Как засушить грибы на зиму (экспресс-метод в микроволновке)
Обычно сушка грибов занимает достаточно много времени, но любимый портал подскажет, как это можно сделать за считанные минуты при помощи микроволновой печи!
Все материалы раздела
Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей
Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей
Этот салат станет отличным гарниром к мясу и рыбе. Зимой, когда нет свежих овощей, он значительно сэкономит семейный бюджет. Да и в целом блюдо незамысловатое и очень вкусное!
Ешь на ночь: продукты, навевающие сладкий сон
Ешь на ночь: продукты, навевающие сладкий сон
Тому, кто может ночами напролет слоняться по квартире и считать овец в попытках заснуть, специалисты советуют пересмотреть рацион. Возможно, все дело в том, что вы едите.
Кугель из лапши с яблоками
Кугель из лапши с яблоками
Три кита еврейской кухни - питательность, экономность и хороший вкус. Это рецепт запеканки - прекрасное тому подтверждение. Отличный способ использовать вчерашнюю лапшу, чтобы приготовить завтрак для всей семьи.
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Keep calm и ешьте мятный джем
Keep calm и ешьте мятный джем
Эта необычная заготовка поможет вам приготовить вкусный чай или просто напиток с ментоловым вкусом. Используйте варенье для комбинированной начинки в пирогах или просто для хорошего настроения.
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Про листья черной смородины в маринаде знают все. Но в нашем рецепте используются и ягоды красной смородины. Она придаст свежую кислинку, и огурцы станут еще вкуснее!
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сберечь урожай домашних яблок, и обеспечить семью витаминами до весны? Сейчас расскажем!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK