Как засолить тарань: проверенный способ заядлых рыбаков

Вяленая таранька — самая лучшая закуска к пиву и приготовить самостоятельно ее совершенно не сложно. А степень солености и сухости вы можете регулировать самостоятельно, исходя из личных предпочтений.
Как засолить тарань: проверенный способ заядлых рыбаков
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-10 дней 4-5 порций

Ингредиенты

  • Таранька свежая — 1 кг
  • Соль — 2 стакана

Способ приготовления

  1. Выберите 1 килограмм свежей тарани.  Если хотите, чтоб таранька была жирнее — не чистите и не потрошите рыбу.
  2. Удалите жабры и в поджаберную область натолкайте пальцами соль, максимально насколько возможно.
  3. Натрите каждую рыбешку солью против чешуи, как бы вотрите соль.
  4. Далее в кастрюлю насыпьте соль около 2 сантиметров толщиной.
  5. На соль положите рыбу и сверху засыпьте солью.
  6. Накройте рыбу крышкой и отправьте в холодильник на 3-е суток.
  7. Через 3-е суток хорошо вымойте тараньку под проточной водой.
  8. Поместите рыбу на 12 часов в емкость с холодной водой. При этом меняйте воду каждые 4 часа.
  9. Выньте рыбу и просушите бумажным полотенцем.
  10. Нанизайте рыбу на леску и развесьте таким образом, чтоб рыба друг друга не касалась.
  11. Развесьте рыбу в хорошо проветриваемом месте.
  12. Сушите рыбу от 3 до 7 дней. Все зависит от того какой степени просушки рыбу вы любите.
  13. Готовую рыбу храните в холодильнике в пергаментной бумаге.

Как подавать

Перед тем как подавать рыбу к столу — выпотрошите ее и нарежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: На скорую руку: Полента таранья с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Сушка
Пряные травы: 3 способа сушки на зиму
Лето изобилует свежей зеленью и пряными травами. Как заготовить их впрок читайте в этой статье.
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Легкий способ приготовить сушеные грибы для ваших любимых блюд. Зимой так приятно ощутить насыщенный и летний грибной аромат. О том, как правильно сделать заготовку из сушеных грибов, вы узнаете из этого рецепта.
Запасы на зиму: как сушить клубнику
Это еще один отличнейший способ заготовки этой вкусной ягоды на зиму. Ведь несмотря на термическую обработку, в этой ягоде остаются практически все вкусовые качества, а также полезные вещества и витамины.
Как приготовить чернослив в домашних условиях
Все мы любим полакомиться черносливом в чистом виде или ощутить его пикантный вкус в каком-нибудь мясном или овощном блюде. Конечно же, самый лучший чернослив - тот, что приготовлен дома.
Грушеві чіпси з корицею: рецепт корисних снеків
Хочете почастувати своїх близьких смачними та хрусткими снеками? Приготуйте грушеві чіпси! Море захоплення і прохання про добавку гарантовані!
Все материалы раздела
Фруктовый пирог по-итальянски
Фруктовый пирог по-итальянски
Каждый обед и ужин у итальянцев принято заканчивать фруктами. Только в нашей стране не всегда есть такая возможность, особенно зимой. Тогда выходом становится фруктовый пирог.
Идея для ужина: говядина с фасолью
Идея для ужина: говядина с фасолью
Простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления ужина для всей семьи. Прелесть приготовления говядины с фасолью и макаронами в том, что вам нет необходимости готовить составляющие блюда по отдельности.
Корисні цукерки - Правила сніданку. Діти
Корисні цукерки - Правила сніданку. Діти
Діти-кулінари продовжують захоплювати кухню. Черга Єви показати, на що вона здатна. Після цього рецепта ви будете вмовляти своїх дітей їсти цукерки - дивіться.
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок в маринаде из йогурта получается очень вкусным и нежным. Этот рецепт отлично подойдет к праздничному столу!
Томатный суп с базиликом
Томатный суп с базиликом
Вкусный суп с летним ароматом во время холодов - это возможно! Попробуйте воспользоваться данным рецептом.
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
Заправлять салаты можно не только калорийным и скучным майонезом. Потому SMAK.UA делится рецептами лучших соусов, с которыми ваши любимые салаты заиграют новыми оттенками вкуса!
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по-разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий хіт осені - кугель! Дієтичний, ніжний, ситний, ароматний, легкий - його можна готувати щодня, тим паче, начинку ви можете варіювати згідно своїх власних смакових вподобань!
Вверх