Как засолить тарань: проверенный способ заядлых рыбаков

Вяленая таранька — самая лучшая закуска к пиву и приготовить самостоятельно ее совершенно не сложно. А степень солености и сухости вы можете регулировать самостоятельно, исходя из личных предпочтений.
Как засолить тарань: проверенный способ заядлых рыбаков
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 6-10 дней 4-5 порций

Ингредиенты

  • Таранька свежая — 1 кг
  • Соль — 2 стакана

Способ приготовления

  1. Выберите 1 килограмм свежей тарани.  Если хотите, чтоб таранька была жирнее — не чистите и не потрошите рыбу.
  2. Удалите жабры и в поджаберную область натолкайте пальцами соль, максимально насколько возможно.
  3. Натрите каждую рыбешку солью против чешуи, как бы вотрите соль.
  4. Далее в кастрюлю насыпьте соль около 2 сантиметров толщиной.
  5. На соль положите рыбу и сверху засыпьте солью.
  6. Накройте рыбу крышкой и отправьте в холодильник на 3-е суток.
  7. Через 3-е суток хорошо вымойте тараньку под проточной водой.
  8. Поместите рыбу на 12 часов в емкость с холодной водой. При этом меняйте воду каждые 4 часа.
  9. Выньте рыбу и просушите бумажным полотенцем.
  10. Нанизайте рыбу на леску и развесьте таким образом, чтоб рыба друг друга не касалась.
  11. Развесьте рыбу в хорошо проветриваемом месте.
  12. Сушите рыбу от 3 до 7 дней. Все зависит от того какой степени просушки рыбу вы любите.
  13. Готовую рыбу храните в холодильнике в пергаментной бумаге.

Как подавать

Перед тем как подавать рыбу к столу — выпотрошите ее и нарежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: На скорую руку: Полента таранья с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Сушка
Как сушить овощи на зиму и какие выбрать
Сушка овощей известна человечеству с незапамятных времен. Такой способ хранения продуктов позволяет сберечь максимум витаминов, он достаточно экономичен и прост в применении.
Як правильно сушити гриби
Сушка - один з найпростіших способів зберегти всі поживні та смакові властивості грибів. Сушені гриби зберігаються довгий час, годяться для приготування різних страв, по засвоюваності вони краще маринованих.
Как сушить кабачки на зиму: 3 проверенных метода
Заготовка кабачков на зиму - занятие, которое не требует огромного опыта.
5 способов засушить абрикосы на зиму
Сушёный абрикос содержит больше витаминов, чем варенье, джем или компот. Абрикосы – скоропортящиеся фрукты, сушка – один из лучших способов их сохранения, притом не требующий больших денежных затрат.
Диетический перекус: огуречные чипсы
Такая оригинальная закуска из огурцов вкусна и, несомненно, очень полезна. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK