Необычная заготовка: сливовый сыр

Ингредиенты

• Сливы – 2 кг
• Вода – 300 мл
• Сахар – 1400 г

Способ приготовления

1.    Сначала отвариваем сливы в небольшом количестве воды 20 минут, до тех пор, пока плоды не станут мягкими. После этого протираем их через сито и освобождаем от косточек и кожуры.   

2.    Теперь кладём протёртую мякоть в большую кастрюлю и ставим на слабый огонь. Добавляем сахар, перемешиваем и варим смесь примерно один час, до тех пор, пока смесь не станет очень густой. Продолжаем варить смесь до готовности, которая определяется по следу от проведённой по дну кастрюли деревянной ложки. Как только это след будет заполняться смесью достаточно долго, смесь 

3.    Теперь наполняем банки. Кастрюлю снимаем с огня и ложкой укладываем сливовый сыр в смазанные маслом формочки, или в смазанные маслом баночки цилиндрической формы, чтобы сыр можно было легко извлечь и подать на стол. Закройте банки и храните их сухом прохладном месте. 

4.    Когда настанет время извлечь наш сыр из слив из банки, нужно будет пройтись столовым ножом по внутренней поверхности банки и перевернуть её вверх дном на сервировочное блюдо. Не спеша стяните банку с сыра, при необходимости осторожно её встряхивая. Сыр порежьте кружками и подавайте на стол, аккуратно уложив в тарелке.

Как и с чем подавать

Подавать готовый сыр к домашней выпечке и тостам.

Приятного аппетита!

Читай также: Деликатес за копейки - яблочный "сыр" с тмином