Здоровье в банке: пряное яблочное варенье с имбирем и лимоном

Вкусное и полезное варенье согреет вас в холодные осенние дни. Оно настолько ароматное, пряное, душевное, что и сам процесс приготовления этого варенья может стать для вас приятным времяпровождением.
Здоровье в банке: пряное яблочное варенье с имбирем и лимоном
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 1 час 8

Ингредиенты

  • Имбирь - 300 гр
  • Яблоко - 3 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимон - 0,5 шт
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления

  1. Яблоки очистим, кожицу пока не выбрасываем. Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине дольки, затем поперек на тонкие кусочки. 
  2. Кожицу и серединки яблок заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости. Процеживаем этот отвар, он нам понадобится. 
  3. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
  4. Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара. 
  5. В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар.
  6. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить. Поставьте таз на большой огонь.
  7. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.  Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара еще не растворились, можно уже класть яблоки.
  8. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится. 
  9. В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача – дать запах. Можно обойтись половинкой.
  10. Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер – какой вам нравится, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
  11. Когда яблоки на огне уже минут 40, если они спелые, то кусочки темнеют и становятся прозрачными – значит они готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены. 
  12. Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
  13. Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает. 
  14. Готовность проверяют так: возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой.
  15. Если все получилось именно так, можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).

Приятного аппетита!

Читай также: Варим варенье: 10 советов для начинающих

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Джем из винограда – пальчики оближешь!
Оригинальная заготовка из винограда станет открытием вкуса! Такой джем отлично подойдет и для выпечки и в качестве десерта!
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
Заготовки на зиму: инжирное варенье (видео)
Это варенье восхитительно на вкус, а орехи придают ему неповторимый привкус.
Закрутка для гурманов: дыня с инжиром в сладком сиропе
Ароматнейшая дыня с инжиром в сахарном сиропе добавит экзотики в повседневность и станет отличным дополнением к различным десертам. Такую заготовку следует хранить в прохладном месте.
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Все материалы раздела
Кексы манные «Простейшие»
Кексы манные «Простейшие»
Хотите удивить ваших близких? Тогда сохраняйте себе этот рецепт и готовьте кексы с манной крупой. Нежный вкус такой выпечки не оставит равнодушными никого!
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Мисо-суп за 10 минут классический рецепт
Идеальное блюдо для японского обеда. Рекомендуем приготовить!
Молочное желе
Молочное желе
Молочное желе это очень вкусно и сытно, а еще оно станет отличной альтернативой конфетам "птичье молоко", ведь сделано оно в домашних условиях и с любовью!
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Кисломолочные напитки – это уникальный способ укрепить здоровье и избавиться от многих проблем. И тому есть множество причин.
Паста с жареными баклажанами
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
10 способов красиво украсить тыкву к Хэллоуин
Наверняка многие уже запаслись тыквами к Хеллоину и думают, как же необычно их можно украсить. Мы собрали для вас 10 ярких идей оформления тыковок, которые будут вас радовать осенними днями.
Как каши влияют на ваше питание
Как каши влияют на ваше питание
Если утром позавтракать рисом, гречкой, кукурузой, ячменем или овсянкой, то в течение дня вы будете меньше есть жирного, утверждают американские ученые. Вам просто не захочется, уверены они.
Идеальная котлета по-киевски
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Вверх