Варенье из арбузных корок: любимый рецепт экономных хозяек

Ингредиенты

• Арбузные корки - 1 кг.
• Сахар - 1.5 кг
• Вода - 500 мл

Способ приготовления

Мы уже писали о том, что из арбуза получается восхитительное варенье, но по рецепту использовалась мякоть ягоды. А ведь и из корок арбуза можно сварить варенье не хуже. 

1. Очищаем арбузные корки от верхней зеленой полосатой кожицы и отделяем красную мякоть от белой корочки. Можно для этого использовать картофелечистку.
2. Теперь белые корки разрезаем на кусочки примерно по 2-3 сантиметра и каждый прокалываем вилкой. 
3. После этого заливаем корочки кипяченой, слегка остывшей водой и варим в течение 5-7 минут. По прошествии этого времени скидываем корки на сито и охлаждаем их.
4. Теперь сахарный песок заливаем водой и доводим до кипения, не забывая при этом помешивать. 
5. Когда сахарный песок растворится полностью, добавляем лимонный сок и цедру.
6. Затем перекладываем кусочки арбузных корок в сироп и варим в течение 30-40 минут.
7. По прошествии этого времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать примерно на 3 часа.
8. Потом повторяем эти же действия еще раз. В третий раз варенье ставим на минимальное пламя и варим до полной готовности, то есть когда корки станут прозрачными. Когда варенье приготовится, перекладываем их в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Как и с чем подавать

Подаем варенье на десерт.

Какие должны быть корки для варенья. Для варенья нам нужен арбуз с толстой коркой, но если даже одного арбуза окажется недостаточно, вполне можно сутки хранить подготовленные корочки в холодильнике.

Читай также: Как выбрать хороший арбуз: 8 простых житейских правил