История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Секреты армянской кухни: варенье из баклажанов с орехами
Интересный рецепт приготовления варенья по-армянскому рецепту с орехами. В него добавляются ядра грецкого ореха, арахис не подойдет.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 7 часов | 40 минут | - |
Ингредиенты
- баклажаны - 1 кг
- сахар - 1 кг
- орехи - 1 стакан
- лимонный сок -2 ложки
- Корица и кардамон - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны нужно очистить, порезать крупными кусочками не менее 2 сантиметров, сложить в кастрюлю, вымочить в холодной воде. Периодически жидкость нужно менять.
- Через 2 часа кусочки нужно хорошо отжать.
- Смешайте сахарный песок с 400 мл воды. Сварите насыщенный сироп, после закипания добавьте кусочки баклажанов.
- Проварите варенье 30 минут, обязательно при закипании баклажанов удалите пенку.
- Оставьте варенье для остывания минимум на 5 часов. Баклажаны должны хорошо пропитаться сиропом.
- В это время можно заняться орешками. Ядра нужно перебрать, удалить весь мусор. Затем порубить на кусочки, но не очень мелко.
- По желанию ядра можно подсушить в духовке, но важно не пережарить и не подпалить.
- Добавьте орехи в варенье, насыпьте корицу и влейте лимонный сок. Можно его заменить половинкой чайной ложки концентрированной сухой кислоты.
- Поставьте лакомство на плиту, варите еще 30 минут, убирайте на хранение.
Как и с чем подавать
Подавайте, как закуску. Приятного аппетита!
Читай также: Баклажани, нашпиговані салом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.