Цитрусовый джем из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки очищенные – 2,5 кг.
• Сахар – 3 стакана (или по вкусу).
• Апельсиновое желе – 3 пакетика.
• Лимонное желе – 1 пакетик.
• Лимон (сок и цедра) – 1 шт.
• Апельсин (сок и цедра) – 1 шт. (или 2 ч. ложки лимонной кислоты).

Способ приготовления

1. Вымойте кабачки, предназначенные для заготовки, очистите кожицу, удалите сформированные семена. Подготовленные кабачки натрите на крупную терку.
2. Сложите измельченную овощную массу в кастрюлю, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, сделайте слабый огонь и варите минут 20, помешивая. Когда кабачковая масса загустеет и станет однородной, добавьте сахар, желе из пакетиков, цедру и сок из лимона и апельсина.
3. Перемешайте все вместе и варите еще минут 30, все время помешивая, чтобы джем не пригорел ко дну.
4. Готовый джем в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Как хранить

Остывший апельсиновый джем из кабачков уберите на хранение в холодильник, подвал или прохладное помещение кладовки.

Приятного аппетита!

Читай также: Кабачки и баклажаны в ореховой панировке