2 рецепта варенья из черники: "Классика" и "Сырое сахарное"

Ягоды черники снижают количество сахара в крови, улучшают пищеварение, усиливают остроту зрения. Они применяются как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии и авитаминозах. Поэтому, конечно, захочется закрыть на зиму хотя бы несколько баночек полезной ягоды.
2 рецепта варенья из черники: "Классика" и "Сырое сахарное"

Классическое варенье из черники

Ингредиенты

  • Черника - 1 кг
  • Вода - 300 мл
  • Сахар - 1,5 кг
  • Лимонная кислота - 2–3 г

Способ приготовления

  1. Ягоды черники переберите, отбрасывая поврежденную чернику и примеси. Отсортированные ягоды бланшируйте паром 2–3 минуты или опустите в кипящую воду на 5 минут, дайте воде стечь.
  2. Затем ягоды залейте кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно профильтруйте через два-три слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды.
  3. Варите варенье, постоянно удаляя пену. В конце уваривания в него добавьте лимонную кислоту.
  4. Готовое кипящее варенье разложите в сухие подогретые банки, герметически укупорьте их, переверните горлышком вниз и охладите.

Сырое сахарное варенье из черники

Ингредиенты

  • Ягоды черники – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Способ приготовления

  1. Переберите чернику от веточек и листиков, вымойте, откиньте на дуршлаг, а затем просушите, разложив на бумажном полотенце.
  2. Вымойте небольшие баночки, удобного для вас размера. Лучше, чтобы они были с завинчивающимися крышками, чтобы удобно было досыпать сахар во время оседания ягод. Стерилизуйте баночки и высушите.
  3. На дно каждой баночки сыпните немного сахару, на сахар – слой черники. Так чередуйте слоями ягоды с сахаром. Верхним слоем должен быть сахар. Чтобы черника с сахаром улеглась плотнее, время от времени встряхивайте содержимое банок.
  4. Закрутите банки крышками и отправьте в холодильник. Через некоторое время (около 1 месяца) сахар в банках превратится в черничный сироп. А в течение этого времени содержимое банок будет немного оседать, поэтому время от времени подсыпайте сахар до верха в банках. 

Если у вас нет места в холодильнике, чернику в сахаре поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут. После стерилизации банки укупорьте и переверните для охлаждения. При таком способе заготовки укладывать слои черники с сахаром следует особо плотно, так как в результате банки могут оказаться не совсем полными. Хранить такую заготовку можно в кладовке.

Читай также: Мороженое из черники

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Варенье, джем, пастила
Яблочное желе - лучший десерт
Этот утончённый десерт легко готовится, эффектно смотрится на столе и покоряет своим вкусом. Попробуйте!
Варенье из одуванчиков
Из одуванчиков можно не только венки плести, но и сварить невероятно вкусное варенье. Сохраняйте себе этот рецепт ведь совсем скоро уже начнется сезон одуванчиков.
Варенье из фейхоа
Изумительный десерт, которые порадует экзотическим вкусом
Конфитюр из слив и инжира
Оригинальный на вкус конфитюр станет отличным дополнением и к блинам, и гренкам!
Изысканный десерт: грушевые дольки с медом
Такие груши можно использовать в качестве начинки для пирогов, либо же подавать, как самостоятельный десерт.
Все материалы раздела
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Как правильно хранить грецкие орехи: 4 правила
Хранить грецкие орехи нужно правильно. И тут есть несколько секретов.
Чиабатта
Чиабатта
Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Крылышки к пиву «Похрустим»
Крылышки к пиву «Похрустим»
Вкусные куриные крылышки к пиву просто незаменимы, если вы хотите посмотреть с семьей хорошее кино!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Смачна паска на Великдень – це легко!
Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
10 идей, как красиво расписать яйца к Пасхе
Пасха совсем скоро, а значит самое время для поиска идей оформления и раскрашивания пасхальных яиц. А чтобы вам было проще - мы подготовили для вас подборку идей.
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Завтрак на скорую руку: слойки картофельные с сыром
Аппетитные румяные слойки вмиг расхватают ваши близкие или гости, так что приготовьте побольше!
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из грибов
Вкусный и ароматный суп-пюре можно приготовить с любыми грибами: с лесными, а также с шампиньонами и вешенками.
Рыба-карри в ревеневом соусе
Рыба-карри в ревеневом соусе
Хотите оригинальный рецепт приготовления рыбы? Тогда этот рецепт приготовления рыбы с карри в соусе из ревеня именно для вас!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK