Вяленые сливы в пряном масле

Ингредиенты

• Сливы - 1 кг
• Чеснок - 8 зубчика
• Сахар - 2 ст. л.
• Розмарин - 1 пучок
• Тимьян - 1 пучок
• Масло растительное - 2 ч. л.
• Масло оливковое - по вкусу.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления вяленых слив годятся сливы любого сорта, самое главное, чтобы они были крепкие и легко отделялись от косточки.

1. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. 
2. Чеснок измельчите, обберите с веток иголки розмарина и листики тимьяна.
3. Травы, соль, перец, чеснок, растительное масло, сахар соедините и хорошо перемешайте.
4. Разложите половинки слив на противне, застеленном бумагой для выпечки.
5. Нанесите пряную смесь на каждую половинку плода.
6. Готовьте около 4 часов при температуре 100 градусов с конвекцией. Без конвекции температура может быть на 15-20 градусов выше. Ориентируйтесь на свою интуицию. Если вы хотите заготовить вяленые сливы на зиму, их стоит просушить чуть дольше. Если делаете закуску "на сейчас", можно оставить их чуть более мягкими.
7. В чистые банки сложите вяленые сливы, перемежая их травами, чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Храните в холодильнике. 

Как и с чем подавать

Вяленые сливы станут отличной закуской к вину (подавайте с хлебом и сыром),а  также прекрасным гарниром к мясным блюдам

Это интересно

Мало кто знает, что прародителями сливы являются алыча и терн - именно эти два растения скрестили около 2000 лет назад и получили сливы. И именно по этой причине не бывает диких слив - без человека таких деревьев просто не было бы.

Читай также: Пирог со сливами: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA