Витамины впрок: как правильно замораживать продукты

Получать необходимое количество ценных и полезных витаминов можно даже в зимнее время года, главное задуматься над этим вопросом заранее и заготовить в летний период как можно больше продуктов.

У настоящих хозяек все методы хороши – они консервируют, замораживают, сушат и маринуют. Но среди всех предложенных способов, самым идеальным, качественным, надежным и полезным методом является замораживание продуктов. Только лишь при заморозке они сохраняют все свои полезные витамины и элементы, первоначальный свежий аромат и незабываемый первозданный вкус.

Чаще всего замораживают овощи, фрукты, ягоды и зелень, так как именно эти продукты в зимний период считаются настоящим дефицитом, а те, которые продаются в супермаркетах, не представляют для человеческого организма совершенно никакой пользы.

Читай также: Запасаемся витаминами на зиму правильно

Замороженные продукты очень удобно хранить в морозильной камере на протяжении долгого времени, а самое важное то, что у вас под рукой всегда будет необходимый ассортимент витаминов, из которых можно приготовить огромное разнообразие блюд.

Для того, что бы заготовить витамины впрок, необходимо знать и придерживаться определенных правил заморозки, выполнив которые продукты сохранят свои полезные свойства и порадуют окружающих разнообразием вкусовых ощущений. 

Итак, давайте рассмотрим, какие параметры необходимо соблюдать для правильной заморозки продуктов.

1. Перед заморозкой продукты следует хорошенько вымыть, так как после размораживания их не моют, а сразу используют в нужном направлении. Далее, продукты следует тщательно просушить, разложив на полотенце, для того, чтобы они не слиплись в однородный комок, с которым в будущем будет очень тяжело совладать.
2. Овощи и фрукты должны быть свежими, спелыми и без каких-либо дефектов.
3. Замораживать и размораживать один и тот же продукт по несколько раз не рекомендуется – замораживайте для своего же удобства небольшими порциями.
4. При замораживании продуктов стоит обратить внимание на температуру в морозильной камере. Самый подходящий режим – от 18 до 23 градусов ниже нуля. При такой температуре продукты могут храниться долгое время – от 6 месяцев до года.
5. Для заморозки продукции следует воспользоваться специальными контейнерами или же пакетами, не пропускающими воздух, которые предварительно необходимо промаркировать датой заготовки и названием продукта.
6. Многие овощи перед заморозкой стоит заблаговременно порезать на мелкие кубики или кружочки, а некоторые даже заранее приварить на небольшом огне в течение нескольких минут.

Заморозка продуктов – это очень удобный, правильный и полезный способ, благодаря которому, в холодное время, выдается возможность подарить всей семье частичку лета, доставив при этом массу радости, удовольствия и хорошего настроения.