Ванильный зефир без яиц (видео)

Ингредиенты

• Сахар - 300 г
• Вода - 125 мл
• Желатин - 7,5 г
• Лимонная кислота - 3 г
• Сода - 1,5 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения.
2. Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут.
3. Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.
4. Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин.
5. Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут.
6. Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси.
7. При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов.
8. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой.
9. Хранить в холодильнике.