Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. А вот что бы приготовить из него, не многие хозяйки знают.

Курица с топинамбуром в лимонном соусе

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Куриное филе – 4 шт.

Лимон – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Куриный бульон – 1 ст.

Шафран – ¼ ч.л.

Топинамбур (очищенный) – 350 г

Чеснок – 10 зубчиков

Сливки – ¼ ст.

Тимьян – 1 ч.л.

Грецкие орехи – ¼ ст.

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем ложку масла.

Мясо курицы натираем солью и перцем, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем мясо на тарелку.

В сковороду наливаем лимонный сок, выкладываем натертую лимонную цедру, оставшуюся ложку масла, куриный бульон и шафран. Доводим до кипения, помешивая, высыпаем очищенный и нарезанный кусочками топинамбур, очищенные и измельченные зубчики чеснока.

Сверху выкладываем жареное мясо курицы, уменьшаем огонь и тушим около 45 минут.

Затем в сковороду добавляем сливки, тимьян и тушим еще минут 10.

Подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орехами.

Суп из топинамбура с тмином

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 500 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 15 г

Сельдерей – 1 черешок

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2+1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Куриный бульон – 1,2 л

Тмин – 1 ч. л.

Молоко – 150 мл

Сливки – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – 2–3 ст. л.

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

В миску  с холодной водой добавляем лимонный сок. Топинамбур очищаем и нарезаем ломтиками. Сразу же опускаем его в подкисленную воду, поскольку очищенный топинамбур на воздухе быстро темнеет.

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле.

Сливаем воду из миски с топинамбуром и выкладываем  его в кастрюлю вместе с мелко нарезанным сельдереем, луком, морковью и чесноком. Накрываем крышкой и припускаем овощи в течение 10 минут. Вливаем бульон, добавляем тмин и размешиваем.

Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Слегка охлаждаем суп, затем блендером измельчаем до однородной консистенции.

Переливаем суп обратно в кастрюлю. Добавляем молоко и сливки, солим и перчим по вкусу. Снова слегка подогреваем суп, не доводя до кипения.

Салат из топинамбура и дайкона

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 300 г

Редька дайкон – 300 г

Морковь – 150 г

Сушеная морская капуста – 10 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Топинамбур, морковь, редьку тщательно промываем и очищаем от кожицы. Очищенный топинамбур кладем сразу в чистую воду, чтобы не потемнел.

Овощи натираем на крупной терке. Выкладываем в глубокое блюдо.

Морскую капусту тщательно промываем под проточной водой через дуршлаг, обсушиваем и добавляем в салат из топинамбура и дайкона.

Все перемешиваем и слегка солим, добавляем растительное масло и лимонный сок. Снова перемешиваем. Салат готов.

Запеканка из топинамбура

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур (очищенный) – 500 г

Куриный бульон – 1 ст.

Сливки – 1 ст.

Твердый сыр – 200 г

Хлебные крошки – 1 ст.

Тимьян – 1ч.л.

Гвоздика (молотая) – ¼ ч.л.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 220°С .

Глубокую форму смазываем маслом.

В небольшой кастрюле смешиваем бульон, сливки, соль и гвоздику, доводим смесь до кипения, затем снимаем с огня.

Нарезаем топинамбур очень тонкими ломтиками. Выкладываем часть топинамбура в форму, посыпаем слегка солью и тимьяном, хлебными крошками и натертым сыром, заливаем сливочным бульоном.

Повторяем операцию несколько раз, завершив слоем сыра и бульоном.

Ставим форму в духовку на 20 мин и запекаем при температуре 180-200 градусов, затем посыпаем запеканку натертым сыром и увеличиваем температуру до 200-220 градусов. Когда сырная корочка станет золотистой, запеканка готова.

Деруны «Эффектный выход»

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 400 г

Мука – 5 ст.л.

Кефир – 2 ст.

Яйца – 2 шт.

Сельдерей (зелень) – 1 ст.

Укроп – по вкусу

Карри – ¼ ч.л.

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем теплый кефир с яйцами и разрыхлителем для теста.

Добавляем натертый на крупной терке  топинамбур, нарезанную зелень. Приправляем карри, солим по вкусу и насыпаем муку. Хорошенько все вымешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем полученное тесто.

«Зеленые» деруны выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Как безобидный напиток разъедает зубную эмаль: мнение ученых
Медики и ученые постоянно твердят о том, что газированная вода (причем, не обязательно только сладкая) вредна для нашего здоровья. Но так ли это на самом деле?
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Если мы строим свою жизнь вразрез с природными биоритмами, насильно изменяя их, происходит то, что ученые называют "десинхроноз": организм сбивается с правильного ритма и все его системы расстраиваются. Это может привести к нервному срыву и различным заболеваниям.
Когда нужно перезарядиться: ТОП-5 домашних способов снять усталость
К вечеру вы стали уставать, тело наливается свинцовой тяжестью, ноги гудят, работоспособность на нуле, и делать привычные домашние дела не хватает физических сил. Однако необходимо приготовить ужин, смотреть за детьми, готовить с ними уроки. Как взять себя в руки и снять усталость быстро и эффективно? Что поможет вам вернуться в строй и даст заряд сил?
Диета "Плоский живот": возьмем красоту упорством
Плоский живот – мечта многих женщин. Любая диета для живота предполагает не только определенный тип питания, но и обязательно – физические упражнения. Поэтому назвать ее «диетой для ленивых» никак нельзя.
Вчені назвали найпоширенішу причину безсоння
І це - не кава. Подробиці - прямо зараз!
Все материалы раздела
Классическое ragù alla bolognese, то есть тальятелле с соусом болоньезе
Классическое ragù alla bolognese, то есть тальятелле с соусом болоньезе
Настоящий соус болоньезе восхитит вас вкусом, цветом и ароматом. Его готовят из говяжьего фарша, сырого бекона (или сушеной панчетты), овощей, красного вина и молока, которое смягчит кислоту помидоров.
44
Все витамины на месте: "Сырой" салат из огурцов на зиму
Все витамины на месте: "Сырой" салат из огурцов на зиму
Сырой салат из огурцов на зиму - это аппетитные свежие огурчики с остреньким привкусом чесночка. Готовится очень просто, а съедается просто в миг. Если вы любите похрустеть зимой соленым огурчиком, то смело готовьте этот салат, даже не задумываясь!
56
Подставки для столовых приборов: обзор изделий украинского производства
Подставки для столовых приборов: обзор изделий украинского производства
Полезные бытовые приспособления и мелочи позволяют человеку ощущать себя комфортно, делать быстро любые дела и упрощают жизнь. Во всякого рода приспособлениях особенно нуждается кухня. И одним из таких полезных “девайсов” является сушилка для столовых приборов.
38
Вкуснейшая закуска для гурманов: баклажаны с медом
Вкуснейшая закуска для гурманов: баклажаны с медом
Необыкновенный рецепт маринованных в меду баклажанов удивит своей простотой в приготовлении и изумительными вкусом.
687
На скорую руку: мятно-базиликовый джем "Изумруд"
На скорую руку: мятно-базиликовый джем "Изумруд"
Душистый и ароматный, этот мятный джем с базиликом можно использовать как ингредиент различных десертов и выпечки. Вкусен джем и со свежими булочками, оладьями или тостами в сопровождении утреннего чая или кофе. Рекомендуем!
104
Теплий салат з курячого філе та сезонних овочів «Магнум»
Теплий салат з курячого філе та сезонних овочів «Магнум»
Салат із овочевого асорті – дуже простий і швидкий у приготуванні, буде смачною і корисною стравою на вашому столі. Доречі, цей ситний салат може стати повноцінною вечерею для тих, хто слідкує за фігурою.
296
Желейный десерт "Птичье молоко" (без выпечки)
Желейный десерт "Птичье молоко" (без выпечки)
Летом десерты с плотной текстурой или обильным кремом значительно проигрывают легким - муссовым или желейным. Поэтому публикуем рецепт очень вкусного, красивого и нежного десерта. Состоит эта сладость из шоколадного и сметанного слоя, которые создают удивительно гармоничный дуэт.
273
Изумительный гарнир из духовки: "Овощной микс" под сырной шапкой
Изумительный гарнир из духовки: "Овощной микс" под сырной шапкой
Такой дежурный рецепт должен быть у каждой хозяйки. Он не требует больших усилий для приготовления, но по вкусу не уступает сложным кулинарным изыскам. В ход идут только сезонные овощи! И, кстати, будьте готовы получить много комплиментов!
592
Вверх