Морковь – продукт полезный и вкусный, поэтому сочной сладкой морковкой можно похрустеть и просто так, заботясь таким образом о нашем зрении и вообще о здоровье.
К сожалению, в свежем виде этот продукт подходит далеко не всем. Зато на основе моркови можно приготовить множество вкусных различных блюд, сочетая ее с другими продуктами.
Морковный хлеб с тимьяном
Ингредиенты:
- 1 крупная морковка;
- 1 стакан муки;
- 60 г жареного фундука;
- 7 г сухих дрожжей;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 веточки свежего тимьяна;
- соль, тимьян, черный перец - по вкусу.;
- растительное масло - для жарки;
- мука.
Способ приготовления:
- Морковь натрите на мелкой терке. Фундук для теста смелите в кофемолке или комбайне в «пыль». Просейте муку вместе с дрожжами в миску.
- Добавьте морковь, 2 ст. л. масла, сахар, молотые орехи, чуть меньше 1 ч. л. соли и листики тимьяна.
- Замесите тесто, вливая понемногу теплую воду (около 100 мл), до достижения довольно густой консистенции.
- Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1 ч или пока тесто не увеличится вдвое.
- Смажьте растительным маслом и посыпьте мукой форму для кекса объемом 0,5 л и выложите в нее тесто. Смажьте маслом его поверхность, сделайте несколько косых надрезов и поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 мин. На дно духовки поставьте небольшую форму, наполненную водой.
- Остудите хлеб на решетке
Читай также: Зимняя консервация из моркови: салат "Оранжевый"
Майонезный салат с морковкой
Ингредиенты:
- Копчёная колбаса – 100 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Огурцы – 1 шту.;
- Консервированная кукуруза – 1/2 банки;
- Твёрдый сыр – 100 гр.;
- Майонез - по вкусу.
- Зелень - для украшения.
Способ приготовления:
- Огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой. Так же нарежьте соломкой копчёную колбасу. Натрите на средней тёрке сыр и морковь.
- Откиньте на дуршлаг консервированную кукурузу, чтобы слить лишнюю жидкость.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, заправьте майонезом и перемешайте. Переложите салат в салатник и украсьте его зеленью.
Морковные оладьи
Ингредиенты:
- Морковь – 200-250 гр.;
- Яйцо – 1 шт (большое);
- Мука – 5 ст.л. (без горки);
- Сахар – 1 ч.л.;
- Соль – 1/4 ч.л.;
- Разрыхлитель – 1/4 ч.л.;
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
- Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте соль.
- Яйцо взбейте с сахаром до состояния пышной пены (3-5 минут взбивайте миксером). Добавьте к моркови, аккуратно перемешайте.
- Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в тесто и перемешайте по направлению сверху вниз. ковороду (в идеале чугунную) разогрейте на среднем огне, смажьте маслом.
- Сформируйте оладьи (удобно это делать 2 ложками) и выпекайте до готовности на медленном или среднем огне, чтобы морковь хорошо пропеклась (я ставлю плиту на мощность 2-3 из 6). Кстати, когда оладьи пропекутся, на их поверхности появятся мелкие пузырьки. С такими пропорциями соли и сахара оладьи получаются с нейтральным вкусом, их можно подавать со сладкими или солеными добавками. А можно изначально в тесто добавить больше сахара (плюс корица, например) или соли (плюс черный перец и чеснок).
Читай также: Морковно-ореховый сыр - шедевр у вас на кухне
Суп-пюре морковный
Ингредиенты:
- морковь – 300 г.;
- лук красный – 2 шт.;
- корень имбиря свежий – 2 см.;
- кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
- мясной бульон (или овощной, или вода) – около 0,5 л.;
- оливковое масло - для обжаривания.;
- зелень - для украшения.
Способ приготовления:
- Лук, морковь, имбирь нарезать. Смолоть кориандр. На оливковом масле обжарить лук, добавить к нему имбирь.
- Затем добавить морковь и молотый кориандр, немного обжарить все вместе.
- Залить овощи бульоном, накрыть крышкой и варить суп на медленном огне до готовности морковки.
- Готовый суп пюрировать блендером, регулируя густоту бульоном. Наш нежнейший, ароматный морковный суп с имбирем можно украсить зеленью, например, молодым кресс-салатом.
Читай также: Нежнейшая кабачковая икра с добавлением моркови
Морковно-имбирный сок с лаймом
Ингредиенты:
- 3-4 моркови;
- 1 см. свежего имбиря;
- 1/2 лайма.
Способ приготовления:
Очистите морковь и имбирь с помощью ножа для очистки овощей. Положите морковь и имбирь в соковыжималку, выжмите сок на второй скорости.
Подавайте сразу же, добавив лаймовый сок по вкусу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.