Как победить весенний гиповитаминоз

Как победить весенний гиповитаминоз

Ранняя весна обычно радует первыми лучами солнышка, первым теплом и пением птиц, но у этого прекрасного времени года есть и обратная сторона – плохое самочувствие и обострение различных недугов, вызванные нехваткой витаминов и микроэлементов.

Многие называют такое явление авитаминозом. Но, пожалуй, это будет громко сказано, поскольку на самом деле авитаминоз – это патологическое состояние организма, заболевание, спровоцированное хроническим или длительным дефицитом какого-либо витамина либо нарушением нормального процесса пищеварения, в результате которого организм не способен расщеплять продукты питания и нормально усваивать витамины. Например, в давние времена у матросов длительного плавания постоянный недостаток витамина С становился причиной цинги и приводил к весьма тяжелым последствиям. Поэтому то, что мы привыкли называть весенним авитаминозом, в реальности является гиповитаминозом и гипомикроэлементозом.

Общие признаки гиповитаминоза: бледность кожи, сухость и шелушение кожи, ломкость и расслоение ногтей, трещинки в уголках губ, появление угрей и гнойничков. Человек быстро утомляется, испытывает мышечную слабость, вялость, раздражение, нередко – депрессивные состояния. Если есть какой-то из перечисленных признаков, более того, есть несколько таких признаков, значит, есть проблемы с нехваткой витаминов в организме.

Более всего гиповитаминозу подвержены дети, женщины беременные и кормящие, пожилые люди, курильщики и злоупотребляющие  алкоголем, а также вегетарианцы. Гиповитаминоз у этой категории опасен тем, что усугубляет уже имеющиеся проблемы, затрудняет лечение других болезней.

Недостаток полноценного питания вызван не только тем, что сейчас нет сезонных свежих продуктов (как известно, тепличные не могут быть полноценной им заменой), но и тем, что в заготовленных овощах и фруктах (яблоки, капуста), а также корнеплодах их уже в 2 раза меньше, чем осенью.

Что же делать? Чтобы оставаться здоровыми и чувствовать себя бодренько, нужно в срочном порядке подкорректировть свое меню. Ведь очень часто в зимне-весенний период мы налегаем на макароны, картофель, углеводистую пищу, а этого как раз делать нельзя. В то же время стоит включить в рацион «правильные» продукты.

Обязательные продукты весеннего рациона
– Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) и салатные листья
– Красное постное мясо и субпродукты (печень, почки)
– Рыба (слабого посола, запеченная, отварная)
– Яйца, сваренные «в мешочке»
– Ростки злаков и бобовых
– Крупы, лучше – неочищенные (например, нешлифованный рис)
– Кисломолочные продукты
– Замороженные фрукты и овощи
– Орехи, семечки, сухофрукты
– Квашеная капуста
– Отвар шиповника
– Лук, чеснок
– Цитрусовые

Как известно, многие продукты при хранении, приготовлении и тепловой обработке теряют часть своих полезных качеств. Чтобы свести к минимуму потери витаминов и питательных веществ, нужно соблюдать некоторые простые правила.

Как правильно готовить и хранить продукты
– Не покупайте подвявших, подсохших и сморщенных овощей и фруктов. Сухофрукты берите готовые, а не изготавливайте их сами весной из сморщенных магазинных яблок.
– Не держите долго овощи и фрукты на солнце и в тепле, храните их в прохладном и темном месте.
– Квашеную капусту храните в рассоле.
– Не держите плоды и зелень долго в воде, таким образом «вымываются» некоторые витамины.
– Нарезайте продукты непосредственно перед приготовлением.
– Не переваривайте и не пережаривайте продукты, сведите время приготовления к минимуму. Например, суп можно выключить при полуготовности, накрыть кастрюлю крышкой и подождать, пока он «дойдет»: при температуре ниже точки кипения витаминов сохранится в 2 раза больше. Если варите компот, выключайте огонь сразу же, когда после закладки замороженных или сушеных фруктов и ягод закипит вода.
– Старайтесь готовить на один день, а не впрок.
– Мясо и рыбу размораживайте в холодильнике, а не в воде.
– По возможности чаще готовьте еду на пару и запекайте на решетке.
– Если решили готовить корнеплоды, в которых витаминов и минералов осталось не так уж много, лучше варить в кожуре, картофель – запекать в «мундире» в духовке – так сохраняется большее количество калия. Зелень для салата лучше рвать руками металл ножа разрушительно действует на витамины.

Если вы подвержены значительным умственным и физическим нагрузкам, подхватили простуду или у вас просто нет времени следить за «правильностью» и разнообразием собственного рациона – принимайте поливитамины. Будет идеально, если комплекс витамином и минералов для вас подберет специалист.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Диета «Пищевые качели»: как ускорить свой метаболизм
Если вы мечтаете похудеть, но при этом вам сложно отказаться от некоторых любимых продуктов, то предлагаем обратить внимание на эту необычную систему питания, которая поможет улучшить ваш метаболизм и, как следствие, избавиться от лишнего веса.
Как есть все и при этом худеть: 5 хитростей
Каждая женщина мечтает о том, чтобы есть все и при этом не только не поправляться, но даже умудриться скинуть лишний вес. Фантастика? А вот и нет!
Напитки, которые сохраняют молодость: что пить утром
Кто из нас не хочет как можно дольше оставаться молодой и красивой, а главное здоровой. Но очень часто мы забываем про основные правила здорового образа жизни. И начало дня - всегда важный этап, а от того как мы его начнем зависит и продуктивность и успех и здоровье.
Зарядить батарейки: ТОП-10 продуктов-энерджайзеров
Осенью часто случается, что сонливость может сопровождать нас в течение дня. Естественно, падает и работоспособность. А впереди еще куча дел и множество начинаний, которые не терпят отлагательства в долгий ящик.
Капустная диета: минус 10 кило за 10 дней
Эта диета считается, пожалуй, одной из самых суровых. Только капуста, чай, кофе, кефир, постная рыба или мясо, иногда яйцо. Правда, и результат не заставит себя долго ждать.
Все материалы раздела
Вкусный завтрак: яйца в картофельных корзинках
Вкусный завтрак: яйца в картофельных корзинках
Руслан Сеничкин, ведущий утреннего шоу "Сніданок з 1+1" снова удивляет новым, легким и вкусным рецептом. На завтрак - идеально!
127
Готовим 3 вкусных блюда всего из одного кило мойвы
Готовим 3 вкусных блюда всего из одного кило мойвы
Мойва довольно популярная и бюджетная, но в то же время довольно вкусная рыбешка. Многие даже не подозревают, что эту рыбку можно есть не только в копченом и соленом виде.
311
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Весы
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Весы
Весы просто обожают общение и праздники. Но не спешите погружаться в праздничный вихрь. Год Желтой Земляной Свиньи для Весов - особый и с самых первых дней нужно выстроить с хозяйкой года правильные отношения.
317
Без права на ошибку: 5 секретов идеального стейка
Без права на ошибку: 5 секретов идеального стейка
Для того чтобы приготовить вкусный стейк, важно разобраться, из чего его готовят, при какой температуре, с какой степенью прожарки и какие секреты и особенности приготовления могут вас ожидать.
464
Яблунева медовуха: старовинний рецепт
Яблунева медовуха: старовинний рецепт
Особливе місце у низці рецептів домашніх алкогольних напоїв займає медовуха на основі яблук. “Цей елексир, що ніжно гріє душу” так говорять про яблучну медовуху у народі. І мають рацію: свіжість яблук у поєднанні з яскравою солодкістю меду створюють оригінальній аромат та смак.
289
Капкейки «Ведьмочки» на Хеллоуин
Капкейки «Ведьмочки» на Хеллоуин
Шоколадные капкейки с шоколадно-сливочным кремом и милыми украшениями в виде шляпок ведьмочек станут хитом праздничного вечера. Воздушные и очень вкусные, эти кексы также порадуют простотой приготовления и довольно бюджетным набором продуктов.
319
Самые знаменитые соусы: сацебели
Самые знаменитые соусы: сацебели
Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели, кисловато-сладкого вкуса, имеет густую консистенцию и пряный аромат. Соус сацебели неизменно появляется на всех грузинских застольях и подается к мясным, рыбным блюдам.
245
Молдавские плацинды: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Молдавские плацинды: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Плацинды - это национальное молдавское блюдо, представляют из себя плоские пироги круглой или квадратной формы. Они просты в приготовлении и могут готовится с самой разнообразной начинкой. Мы собрали для вас самые вкусные их рецепты. Обязательно выберите понравившийся и приготовьте, это того стоит!
288
Вверх