Витаминные напитки из рябины

Красные ягоды рябины на фоне осенних красок не только радуют глаз и вдохновляют на творчество. Они – настоящий кладезь витаминов, несмотря на то, что горьковатая рябина не пользуется большим спросом ни у гурманов, ни у кулинаров.

Однако, как мы знаем, самые полезные продукты – сезонные, выращенные в той местности, где человек живет. И с этой точки зрения рябина намного полезнее привозных фруктов, как бы привлекательно они не выглядели на полке магазина.

Прежде всего ягоды ценятся благодаря содержанию эфирных масел, пектиновых и дубильных веществ; большого количества каротина, витаминов С, группы В, Р, РР. Кроме того, в них есть железо, йод, соли кобальта, марганца, меди.

Плоды рябины – прекрасное потогонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство. Употребление плодов и сока рябины укрепит сосуды, стимулирует кровообращение и поможет снизить уровень холестерина в крови, поэтому они являются хорошим средством лечения и профилактики гипертонии и атеросклероза.

Ягоды также способны повышать гемоглобин, обладают противоотечным действием и выводят из организма вредные вещества. Кроме того, витаминный рябиновый настой укрепит иммунитет и поможет противостоять недугам в холодное время года.

Ягоды красной рябины широко используют в десертах и консервации (сиропы, желе, повидло, мармелад, варенье, пастила, конфеты), а также для приготовления наливок, ликеров, безалкогольных напитков.

Бланшированными ягодами можно украшать выпечку и десерты.

При авитаминозах рекомендуется рябиновый напиток. 1 ст. л. ягод заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте 4 часа, пейте по 1/2 стакана 2–3 раза вдень.

Из рябины также можно приготовить вкусный и полезный сироп. В 1 л воды добавьте 1,5 стакана сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 5 бутонов гвоздики, 1/2 ч. л. корицы и 1 г аскорбиновой кислоты.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет