Что такое антиоксиданты и где их найти?

Что такое антиоксиданты и какое они имеют влияние на организм? Попытаемся разобраться в сути проблемы, для этого – небольшой экскурс в химию.
Что такое антиоксиданты и где их найти?

Что такое антиоксиданты и какое они имеют влияние на организм? Попытаемся разобраться в сути проблемы, для этого – небольшой экскурс в химию.

Очень плохое влияние на биохимические процессы в организме человека оказывают особые химические частицы, называемые «свободными радикалами».

Свободные радикалы представляют собой чрезвычайно активные образования - так называемые «неполноценные молекулы», - возникающие в процессе жизнедеятельности организма, а также при воздействии неблагоприятных факторов окружающей среды - радиации, загрязненной атмосферы, табачного дыма, химических соединений, попадающих в организм с пищей и т.п.Такие молекулы губительно воздействуют на «полноценные» молекулы, заканчивается все цепной реакцией образования большого количества свободных радикалов. Это губительно действует на живые клетки. Цепные реакции с участием свободных радикалов являются причиной возникновения:
– старения,
– раковых заболеваний,
– артрита,
– атеросклероза,
– астмы,
– диабета,
– болезни Альцгеймера,
– болезни Паркинсона,
— катаракты и многих других заболеваний.

Обычно здоровый организм сам справляется со свободными радикалами, однако неблагоприятные внешние факторы приводят к ситуации, когда защитные силы организма уже не в состоянии нейтрализовать избыток агрессивных частиц, причем риск многократно повышается при физических и эмоциональных нагрузках.

Но природа создала защиту против разрушительного действия свободных радикалов. Эти вещества – АНТИОКСИДАНТЫ. Антиоксидантами является большая группа биологически активных соединений, способных в нейтрализовать негативное действие свободных радикалов.

Вот мы и подошли к цели нашего повествования. Что же нам делать? Откуда взять антиоксиданты? Существует множество биологически активных добавок, содержащих эти полезные элементы, но мы постараемся быть как можно ближе к природе и поговорим о натуральных антиоксидантах.

Принято считать, что главным поставщиком антиоксидантов являются овощи и фрукты. Лидерами по содержанию антиоксидантов являются финики, клюква и красный виноград. Большое количество этих полезных веществ содержит кофе, поэтому рекомендуют непременно выпивать 1 – 2 чашки кофе в день, а вот больше двух чашек этого напитка употреблять не следует, поскольку может начаться обратный процесс.

Рекомендуемые нормы потребления антиоксидантов составляют 4100-4300 мг в сутки, а для районов с неблагоприятной экологической обстановкой эта цифра увеличивается в 3 раза. Для сравнения – один средний банан содержит 76 мг, одна чашка чая – 294 мг.

Наиболее значимыми для здоровья считаются следующие антиоксиданты:

Биофлавоноиды – это природные соединения, источником которых являются растения. Именно биофлавоноиды лучше всего препятствуют разрушению и старению организма, находятся они в тех составах, которые придают растениям их выраженную пигментацию или окраску. По этой причине наиболее полезными оказываются те продукты, которые имеют наиболее тёмную окраску (черника, темный виноград, свёкла, фиолетовые капуста и баклажаны и т.п.). То есть, даже без химического анализа мы можем поедать самые полезные продукты (фрукты, овощи, ягоды и т.п.), отдавая предпочтение тем, что сильнее всего окрашены в тёмные тона. Биофлавоноиды также снижают уровень холестерина, благотворно влияют на сердце, желудок и печень, предотвращают спазмы, препятствуют развитию воспалений и аллергии. Данные вещества настолько важны, что получили название – витамин Р. 

Витамин С. Он является также важнейшим внутриклеточным антиоксидантом. Витамин С необходим для поддержания в организме на требуемом уровне фолиевой кислоты и гемоглобина.

Витамин А. Он обладает выраженным антиоксидантным действием, учувствует в формировании костной ткани, зубов, поддержании нормального состояния и восстановление эпителиальных тканей кожи и слизистых, в регуляции жирового и белкового обменов, замедляет процессы старения, повышает иммунитет, предотвращает развитие заболеваний глаз (куриная слепота).

Витамин Е. Это также природный антиоксидант, он защищает различные структуры и вещества в организме от окислительных изменений, участвует в биосинтезе эритроцитов, тканевом дыхании, важен для нормального функционирования нервной, мышечной тканей, поддерживает нормальное состояние кожи и волос. Он защищает жирорастворимые витамины от разрушения кислородом, способствуя усвоению витаминов А и D. Он также способствует лучшему использованию белков организмом. Положительное действие Витамин Е оказывает на функцию половых и других эндокринных желез, защищая проводимые ими гормоны от чрезмерного окисления. Витамин Е рекомендуется применять при снижении сексуальной активности, в профилактике простатита, в постклимактерическом периоде у женщин, после операции по удалению матки и яичников. Кроме того, Витамин Е помогает уменьшить риск образования тромбов, укрепляет кровеносные сосуды и, являясь отличным профилактическим средством атеросклероза и тромбофлебита. Витамин Е является антиоксидантом и рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний при химических и радиационных воздействиях на организм, а также способствует выработке эритроцитов, задерживает процесс старения и способствует предупреждению рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Повышает физическую выносливость, улучшая эффективность использования кислорода организмом.

Селен. Он обладает выраженными антиоксидантными свойствами, что позволяет использовать этот микроэлемент для профилактики онкологических заболеваний, провоцируемых химическими воздействиями и радиацией. Селен стимулирует образование антител и тем самым повышает защиту организма от инфекционных и простудных заболеваний. Участвует в выработке эритроцитов, обладает мощным иммуностимулирующим действием.

Приведем список продуктов, содержащих наибольшее количество антиоксидантов:

Лучшие ягоды и фрукты: клюква, черника, слива, вишня, апельсины, красный виноград, чернослив, черешня, смородина;

Лучшие овощи: баклажаны, лук, чеснок, свекла, красный перец, брюссельская капуста, помидоры.

Эффективность антиоксидантов зависит и от того, в каком виде мы едим продукты – свежем, замороженном, переработанном или вареном. Например, смородину рекомендуется есть в свежем виде, а вот эффективность помидоров возрастает после кулинарной обработки. При этом специалисты советуют не ограничиваться включением в рацион какого-то одного продукта, а есть разные овощи и фрукты, окрашенные во все цвета радуги. Таким образом, чем разнообразней наш рацион, тем здоровей мы будем!

Читай также: Как правильно разморозить ягоды и фрукты?

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
Польза или вред однообразного питания
В повседневной жизни многие из нас готовят проверенные и простые блюда. Некоторые и вовсе ограничивают себя в питании. Это касается приверженцев диеты. Насколько полезно есть однообразную пищу?
10 немолочных источников кальция
Кальций необходим нашему организму. Важно не только следить за правильным питанием, но и понимать, какие продукты содержат больше кальция, чем другие.
Что такое дендротерапия и как ее правильно исползовать
Многие женщины приводят свою фигуру в порядок в тренажерных залах на беговых дорожках. Оказывается, если заниматься бегом в березовой роще эффект будет чуть ли не вдвое выше, чем от беговой дорожки.
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Почему завтракать мороженным полезно
Удивительный факт, но завтракать мороженым полезно, ведь такое блюдо стимулирует умственную активность человека.
Все материалы раздела
Английская классика: Торт "Виктория"
Английская классика: Торт "Виктория"
Непременно возьмите на заметку рецепт этого простого бисквитного тортика с лимонным кремом и прослойкой малинового джема. Невероятно вкусно! Рекомендуем!
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из сезонных овощей самая лучшая идея для семейного обеда или ужина. Готовится просто, получается вкусной, сытной и полезной.
Оладьи из цветов бузины
Оладьи из цветов бузины
Чтобы приготовить оладьи по этому необычному рецепту - вам понадобятся соцветия бузины и кляр. Очень простой рецепт приготовления вкусного и полезного перекуса.
Кальмары с овощами по-китайски
Кальмары с овощами по-китайски
Очень популярный рецепт, который готовится во многих китайских закусочных. Прекрасное и вкусное блюдо!
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Очень необычное блюдо из запеченного с беконом картофеля с начинкой из сыра чеддера, сливочного сыра и зеленого лука, получается сытным и вкусным. Удивите ваших близких приготовив им такое лакомство.
Рулет из лосося
Рулет из лосося
На праздничном столе место только особенным блюдам, к примеру, как этот роскошный рулет с начинкой!
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Предлагаем вам пятерку рецептов постных салатов с грибами. С ними можно устраивать любой праздник, не боясь нарушить соблюдение Великого поста.
Троица: как украсить дом к празднику
Троица: как украсить дом к празднику
В это воскресенье - 20 июня, весь православный мир будет отмечать светлый праздник Троицы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK