ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Витаминная бомба весны – крапива – может дополнить вкус любого блюда, превратив его в шедевр.
ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Что такое крапива? Если вы думаете, что это сорняк, то глубоко ошибаетесь. Крапива – уникальное растение, которое может стать источником крепкого здоровья. Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма бактериям, токсинам, воздействию радиации.

Крапива – это концентрат витаминов. В ней только аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне, а содержание каротина выше, чем в щавеле или моркови.

  • 20 листочков обеспечивают организм суточной дозой витамина А.
  • А также в крапиве есть витамины К, Е, В и микроэлементы, среди которых железо, магний, медь, кальций и др.
  • Листья крапивы содержат хлорофилл в чистом виде. А это значит, что растение обладает стимулирующим воздействием на организм, тонизирует, способствует заживлению пораженных сосудов, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Кулинарные хитрости: как готовить крапиву

  • Чтобы получить максимальную пользу от крапивы, ее следует употреблять в пищу до цветения.
  • Собирать ее можно уже с апреля: желательно подальше от дорог.
  • В еду берем  молодые листья и верхние нежные стебли.
  • Крапива не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому просто добавляем ее в привычные блюда, делая их полезными.
  • Варим крапиву максимум 3 минуты, чтобы сохранить все полезные свойства. Или просто ошпариваем кипятком.
  • Нарезать ее лучше керамическим ножом или рвать руками. Это позволит сохранить витамин А.
  • Если заварить листья крапивы кипятком, то получим отличный тонизирующий чай.

Также крапиву можно:

  1. Засушить: делать это надо в тени.
  2. Засолить: нарезаем 1 кг крапивы, добавляем 2-4 ст. л. соли. Перемешиваем, плотно раскладываем по банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками. И храним в погребе или холодильнике.
  3. Заморозить. Крапиву нарезаем, раскладываем по полиэтиленовым пакетам и отправляем в морозилку.

Кроме того, из крапивы можно приготовить массу вкуснейших блюд.

Суп «Витаминный» 

Ингредиенты

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Адыгейский сыр – 200 г
  • Крапива – пучок
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 -3 шт.

Способ приготовления

  1. Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель.
  2. Снять пену, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.
  3. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
  4. Адыгейский сыр порезать кубиками.
  5. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.
  6. Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.

Читайте также: Снова этот насморк: как быстро и эффективно вылечить простуду у ребенка

Творог с крапивой 

Ингредиенты

  • Творог – 200 г
  • Крапива (измельченная) – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Протрите сквозь сито творог.
  2. Смешайте творожную массу со стаканом мелко нарубленных листочков крапивы.
  3. Добавьте измельченный чеснок, растительное масло и горчицу. Перемешайте.

Салат из крапивы «Изумрудный микс» 

Ингредиенты

  • Крапива молодая
  • Зелёный лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления

  1. Листья крапивы как следует промыть и ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зеленым луком.
  2. Подсолить, поперчить и заправить маслом.

Салат «Орехово-луковый» 

Ингредиенты 

  • Молодая крапива — 800 г
  • Лук зеленый — 120 г
  • Петрушка — 80 г
  • Орехи грецкие  - 100 г
  • Зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промытые листья крапивы опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой.
  2. Толченые ядра грецких орехов развести в 0, 25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике.
  3. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Биточки из крапивы с пшенкой 

Ингредиенты

  • Жир – 20 г
  • Крапива – 100 г
  • Пшенная каша – 200 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед приготовлением крапиву ошпарьте, порубите, отварите в кипятке 3 минуты, откиньте на сито, измельчите.
  2. Перемешайте с густой пшенной кашей, сформируйте биточки и выпекайте в форме, предварительно смазанной жиром.

Крапивное масло для бутербродов 

Ингредиенты

  • Крапива (измельченная) – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Хрен – по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите  листья крапивы и мелко порубите или пропустите через мясорубку, а затем перемешайте с мягким сливочным маслом.
  2. Добавьте немного тертого хрена по вкусу, и вы получите «зеленое масло» для намазывания ломтиков хлеба.

Начинка для пирогов из крапивы 

Ингредиенты

  • Крапива – 1 кг
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом.
  2. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топленым маслом.

Читай также: Сербский суп из молодой крапивы

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
10 уникальных свойств свеклы для красоты и долголетия
Знакомая всем и недорогая свёкла может принести вашему организму больше пользы, чем экзотические овощи и фрукты других стран. Из этого скромного корнеплода можно приготовить множество вкуснейших блюд!
Можно ли обойтись без пробиотиков во время антибиотикотерапии?
Большинство докторов, применяя для лечения инфекций антибиотики, дополнительно назначают пробиотик
Оливковое или подсолнечное: какое масло выбрать для жарки
От вашего выбора будет зависеть вкус и польза блюда
ТОП-4 способов очистить организм от токсинов
Наше здоровье напрямую зависит от нашего питания. Предлагаем вам несложные рецепты, как привести организм в норму перед новогодними праздниками
Как в разных странах мира противостоят простуде
Предлагаем вам познакомится с опытом жителей Кореи, Средней Азии, Италии, Тайваня, Беларуси и Америки по борьбе с простудами
Все материалы раздела
Что нельзя замораживать в холодильнике
Что нельзя замораживать в холодильнике
В глубине морозилки порой можно найти самые неожиданные запасы. И даже не знаешь как они туда попали. Ведь морозилка может выдержать все, чего не скажешь о некоторых типах продуктов.
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка из цветной капусты с ветчиной получается очень нежной, сытной и вкусной, а благодаря соусу еще и сочной. Тот вариант, когда нет времени и желания готовить и основное блюдо, и гарнир
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Паста с лососем и зеленым горошком
Паста с лососем и зеленым горошком
Такие нарядные и вкусные спагетти очень легко приготовить даже вечером буднего дня. Вы можете заменить лосось тунцом в собственном соку.
Что такое хашлама: телятина по-армянски
Что такое хашлама: телятина по-армянски
Этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны - диетическое блюдо, с другой - ароматное и вкусное. После тушения в пиве мясо становится еще нежнее!
Вегетарианское карри с тофу и овощами - ужин на скорую руку
Вегетарианское карри с тофу и овощами - ужин на скорую руку
Вкусное и ароматное овощное карри, приготовленное по этому рецепту не оставит равнодушных! Если у вас нет возможности купить сыр тофу — не беда, можно безболезненно обойтись и без него
Булочки с беконом и сыром на завтрак
Булочки с беконом и сыром на завтрак
Еще одна замечательная идея быстрого завтрака или сытной закуски - рулетики с сыром, беконом и перчиком. Очень вкусно, просто и нарядно!
Тушеная фасоль с грибами - сытное вегетарианское блюдо
Тушеная фасоль с грибами - сытное вегетарианское блюдо
В холода нам хочется сытной и согревающей еды. Грибы, фасолью и специи - лучшие представители растительного царства, которые отлично справятся с этой задачей. Подавайте с гречкой или как самостоятельное блюдо.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK