Весеннее меню: 7 полезных блюд из крапивы

Витаминная бомба весны – крапива – может дополнить вкус любого блюда, превратив его в шедевр.
Весеннее меню: 7 полезных блюд из крапивы

Что такое крапива? Если вы думаете, что это сорняк, то глубоко ошибаетесь. Крапива – уникальное растение, которое может стать источником крепкого здоровья. Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма бактериям, токсинам, воздействию радиации.

  • Крапива – это концентрат витаминов. В ней только аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне, а содержание каротина выше, чем в щавеле или моркови.
  • 20 листочков щавеля обеспечивают организм суточной дозой витамина А.
  • А также в крапиве есть витамины К, Е, В и микроэлементы, среди которых железо, магний, медь, кальций и др.
  • Листья крапивы содержат хлорофилл в чистом виде. А это значит, что растение обладает стимулирующим воздействием на организм, тонизирует, способствует заживлению пораженных сосудов, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Кулинарные хитрости: как готовить крапиву

  • Чтобы получить максимальную пользу от крапивы, ее следует употреблять в пищу до цветения.
  • Собирать ее можно уже с апреля: желательно подальше от дорог.
  • В еду берем  молодые листья и верхние нежные стебли.
  • Крапива не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому просто добавляем ее в привычные блюда, делая их полезными.
  • Варим крапиву максимум 3 минуты, чтобы сохранить все полезные свойства. Или просто ошпариваем кипятком.
  • Нарезать ее лучше керамическим ножом или рвать руками. Это позволит сохранить витамин А.
  • Если заварить листья крапивы кипятком, то получим отличный тонизирующий чай.

Также крапиву можно:

  1. Засушить: делать это надо в тени.
  2. Засолить: нарезаем 1 кг крапивы, добавляем 2-4 ст. л. соли. Перемешиваем, плотно раскладываем по банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками. И храним в погребе или холодильнике.
  3. Заморозить. Крапиву нарезаем, раскладываем по полиэтиленовым пакетам и отправляем в морозилку.

Кроме того, из крапивы можно приготовить массу вкуснейших блюд.

Суп «Витаминный»

Ингредиенты

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Адыгейский сыр – 200 г
  • Крапива – пучок
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 -3 шт.

Способ приготовления

Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель.

Снять пену, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.

Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.

Адыгейский сыр порезать кубиками.

Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.

Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.

Творог с крапивой

Ингредиенты

  • Творог – 200 г
  • Крапива (измельченная) – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления

Протрите сквозь сито творог.

Смешайте творожную массу со стаканом мелко нарубленных листочков крапивы.

Добавьте измельченный чеснок, растительное масло и горчицу. Перемешайте.

Салат из крапивы «Изумрудный микс»

Ингредиенты

  • Крапива молодая
  • Зелёный лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления

Листья крапивы как следует промыть и ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зеленым луком, подсолить, поперчить и заправить маслом.

Салат «Орехово-луковый»

Ингредиенты

Молодая крапива — 800 г

Лук зеленый — 120 г

Петрушка — 80 г

Орехи грецкие  - 100 г

Зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления

Промытые листья крапивы опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в 0, 25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Биточки из крапивы с пшенкой

Ингредиенты

  • Жир – 20 г
  • Крапива – 100 г
  • Пшенная каша – 200 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перед приготовлением крапиву ошпарьте, порубите, отварите в кипятке 3 минуты, откиньте на сито, измельчите. Перемешайте с густой пшенной кашей, сформируйте биточки и выпекайте в форме, предварительно смазанной жиром.

Крапивное масло для бутербродов

Ингредиенты

  • Крапива (измельченная) – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Хрен – по вкусу

Способ приготовления

Возьмите  листья крапивы и мелко порубите или пропустите через мясорубку, а затем перемешайте с мягким сливочным маслом. Добавьте немного тертого хрена по вкусу, и вы получите «зеленое масло» для намазывания ломтиков хлеба.

Начинка для пирогов из крапивы

Ингредиенты

  • Крапива – 1 кг
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топленым маслом.

Читай также: Блюдо дня: зеленый борщ на новый лад

Читай также: Рецепт дня: картофельный суп с черемшой

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Польская диета
Польские диетологи считают, что добиваться быстрых результатов в максимально сжатые сроки неприемлемо. Вес нужно сбрасывать постепенно, иначе мало того, что все «сброшенное» вернется сторицей.
Збираємо корисний і поживний ланч-бокс для школяра разом з Севастьянов Фаге
Дієтологи і педіатри офіційно забракували бутерброди в шкільних ланч-боксах. Замість цього говорять, дітям необхідно давати в школу весь набір продуктів, багатих на здорові білки, жири і вуглеводи.
Долой бессонницу: лечебные ванны с травами
Настоящий релакс для души и тела.
Вино: профилактика рака молочной железы
Ежедневное употребление бокала вина, особенно красного – отличная профилактика заболевания рака груди. Об этом заявили ученые Кембриджского университета и опубликовали свой доклад в издании The Daily Mail.
Завтрак должен быть жирным!
Британские ученые пришли к выводу, что завтрак должен состоять из жирных продуктов. Это является важной профилактикой метаболического синдрома, который приводит к ожирению и болезням сердечно-сосудистой системы.
Все материалы раздела
Украинские пельмени
Украинские пельмени
Пельмени - это одно из традиционных блюд в нашей стране, которое так любят многие. Но самые вкусные пельмени - приготовленные дома своими руками.
Витаминные орешки с начинкой
Витаминные орешки с начинкой
Это оригинальное угощение вызовет настоящий восторг у ваших детей, ведь они так любят сладкое и вкусное печенье!
Консервированные огурцы с кетчупом
Консервированные огурцы с кетчупом
Пикантные и хрустящие! Эти огурчики покоряют сразу же своим вкусом.
Печень с рисом в духовке
Печень с рисом в духовке
Прекрасный рецепт приготовления риса с овощами и куриной печенью. Очень несложный рецепт сытного блюда для всей семьи.
ТОП-5 нежнейших пудингов на любой вкус
ТОП-5 нежнейших пудингов на любой вкус
Вы хотите быстро приготовить десерт или закуску, но не находите подходящего рецепта? Берите на заметку эту подборку вкусных и простых в приготовлении пудингов и у вас больше не будет проблем с выбором.
Английский мясной пирог: классика доступная каждому
Английский мясной пирог: классика доступная каждому
Приготовить классический мясной пирог совсем не сложно. Сохраняйте рецепт, подготавливайте все ингредиенты и готовьте изумительный закусочный английский пирог.
Фасоль в томате в домашних условиях
Фасоль в томате в домашних условиях
Любите консервированную фасоль? Тогда запасайтесь с осени этими заготовками, потому что делать их легко.
Оригинальные идеи осеннего маникюра
Оригинальные идеи осеннего маникюра
Осень прекрасная пора, когда краски природы играют потрясающей палитрой. И это совершенно не повод забывать о своей индивидуальности. Яркий и оригинальный маникюр поднимет настроение дождливым днем.
Вверх