Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Витаминная бомба весны – крапива – может дополнить вкус любого блюда, превратив его в шедевр.
Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Что такое крапива? Если вы думаете, что это сорняк, то глубоко ошибаетесь. Крапива – уникальное растение, которое может стать источником крепкого здоровья. Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма бактериям, токсинам, воздействию радиации.

Крапива – это концентрат витаминов. В ней только аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне, а содержание каротина выше, чем в щавеле или моркови.

  • 20 листочков обеспечивают организм суточной дозой витамина А.
  • А также в крапиве есть витамины К, Е, В и микроэлементы, среди которых железо, магний, медь, кальций и др.
  • Листья крапивы содержат хлорофилл в чистом виде. А это значит, что растение обладает стимулирующим воздействием на организм, тонизирует, способствует заживлению пораженных сосудов, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Кулинарные хитрости: как готовить крапиву

  • Чтобы получить максимальную пользу от крапивы, ее следует употреблять в пищу до цветения.
  • Собирать ее можно уже с апреля: желательно подальше от дорог.
  • В еду берем  молодые листья и верхние нежные стебли.
  • Крапива не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому просто добавляем ее в привычные блюда, делая их полезными.
  • Варим крапиву максимум 3 минуты, чтобы сохранить все полезные свойства. Или просто ошпариваем кипятком.
  • Нарезать ее лучше керамическим ножом или рвать руками. Это позволит сохранить витамин А.
  • Если заварить листья крапивы кипятком, то получим отличный тонизирующий чай.

Также крапиву можно:

  1. Засушить: делать это надо в тени.
  2. Засолить: нарезаем 1 кг крапивы, добавляем 2-4 ст. л. соли. Перемешиваем, плотно раскладываем по банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками. И храним в погребе или холодильнике.
  3. Заморозить. Крапиву нарезаем, раскладываем по полиэтиленовым пакетам и отправляем в морозилку.

Кроме того, из крапивы можно приготовить массу вкуснейших блюд.

Суп «Витаминный» 

Ингредиенты

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Адыгейский сыр – 200 г
  • Крапива – пучок
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 -3 шт.

Способ приготовления

  1. Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель.
  2. Снять пену, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.
  3. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
  4. Адыгейский сыр порезать кубиками.
  5. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.
  6. Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.

Творог с крапивой 

Ингредиенты

  • Творог – 200 г
  • Крапива (измельченная) – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Протрите сквозь сито творог.
  2. Смешайте творожную массу со стаканом мелко нарубленных листочков крапивы.
  3. Добавьте измельченный чеснок, растительное масло и горчицу. Перемешайте.

Салат из крапивы «Изумрудный микс» 

Ингредиенты

  • Крапива молодая
  • Зелёный лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления

  1. Листья крапивы как следует промыть и ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зеленым луком.
  2. Подсолить, поперчить и заправить маслом.

Салат «Орехово-луковый» 

Ингредиенты 

  • Молодая крапива — 800 г
  • Лук зеленый — 120 г
  • Петрушка — 80 г
  • Орехи грецкие  - 100 г
  • Зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промытые листья крапивы опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой.
  2. Толченые ядра грецких орехов развести в 0, 25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике.
  3. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Биточки из крапивы с пшенкой 

Ингредиенты

  • Жир – 20 г
  • Крапива – 100 г
  • Пшенная каша – 200 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед приготовлением крапиву ошпарьте, порубите, отварите в кипятке 3 минуты, откиньте на сито, измельчите.
  2. Перемешайте с густой пшенной кашей, сформируйте биточки и выпекайте в форме, предварительно смазанной жиром.

Крапивное масло для бутербродов 

Ингредиенты

  • Крапива (измельченная) – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Хрен – по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите  листья крапивы и мелко порубите или пропустите через мясорубку, а затем перемешайте с мягким сливочным маслом.
  2. Добавьте немного тертого хрена по вкусу, и вы получите «зеленое масло» для намазывания ломтиков хлеба.

Начинка для пирогов из крапивы 

Ингредиенты

  • Крапива – 1 кг
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом.
  2. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топленым маслом.

Читай также: Сербский суп из молодой крапивы

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Шотландская диета на черном хлебе
Шотландская диета рассчитана на употребление хлеба темных сортов и черствого. Диета должна включать в себя определенное количество отрубей.
ТОП-5 найкорисніших ягід
Наситити організм вітамінами, уберегти від захворювань серце і судини і навіть омолодитися. Все це можливо влітку, в сезон ягід. Які з них найкорисніші - далі в ТОП-5 від Сніданку.
Уникальный способ похудения «для лентяев»
Легкий коктейль на основе кефира может принести огромную пользу, даже если вы захотите его выпить перед сном. Ведь он нейтрализует чувство голода и помогает сбрасывать лишние килограммы.
Самая эффективная диета в мире: 3 лучших варианта
Самое время привести себя в отличную физическую форму. А помогут в этом, как всегда, диеты.
Самые полезные фреши из овощей
В овощных соках по сравнению с фруктовыми меньше органических кислот, поэтому они более пресные на вкус, но зато богаче минеральными веществами. Но какие же фреши будут одними из самых полезных - мы расскажем дальше
Все материалы раздела
Домашний виноградный сок
Домашний виноградный сок
Виноградный сок прекрасно утолит жажду и зарядит организм энергией. А чтобы приготовить его дома самостоятельно - воспользуйтесь нашим рецептом.
Быстрый салат с томатами, орехами и рукколой
Быстрый салат с томатами, орехами и рукколой
Самый элементарный салат, но какой же удивительный вкус! Но, есть оно правило: руккола должна быть молодой.
Шпаргалка кулинара: как выбрать салат и в чём различия
Шпаргалка кулинара: как выбрать салат и в чём различия
Все тонкости по выбору и сочетанию салата.
Блюдо дня: салат с макаронами «Итальяно мачо»
Блюдо дня: салат с макаронами «Итальяно мачо»
Оригинальный салат с макаронами может стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина!
Суп из огурцов с плавленым сыром
Суп из огурцов с плавленым сыром
Самый быстрый и простой суп для летнего обеда. Все что нужно - перемешать все ингредиенты и залить сливками.
Клубнично-молочный смузи
Клубнично-молочный смузи
Простой в приготовлении, вкусный, а главное полезный клубнично-молочный смузи будет отличным десертом в жаркий летний день.
Диетический рисовый рулет
Диетический рисовый рулет
Спортивный тренер Анита Луценко утверждает, что худеть можно, даже балуя себя сладким! А нглавным секретом стройности Анита считает рисовый десерт с яблоками и сухофруктами, рецепт которого она привезла из Таиланда.
Шотландская диета на черном хлебе
Шотландская диета на черном хлебе
Шотландская диета рассчитана на употребление хлеба темных сортов и черствого. Диета должна включать в себя определенное количество отрубей.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK