Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Витаминная бомба весны – крапива – может дополнить вкус любого блюда, превратив его в шедевр.
Весеннее меню: ТОП - 7 полезных блюд из крапивы

Что такое крапива? Если вы думаете, что это сорняк, то глубоко ошибаетесь. Крапива – уникальное растение, которое может стать источником крепкого здоровья. Она укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма бактериям, токсинам, воздействию радиации.

Крапива – это концентрат витаминов. В ней только аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне, а содержание каротина выше, чем в щавеле или моркови.

  • 20 листочков обеспечивают организм суточной дозой витамина А.
  • А также в крапиве есть витамины К, Е, В и микроэлементы, среди которых железо, магний, медь, кальций и др.
  • Листья крапивы содержат хлорофилл в чистом виде. А это значит, что растение обладает стимулирующим воздействием на организм, тонизирует, способствует заживлению пораженных сосудов, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Кулинарные хитрости: как готовить крапиву

  • Чтобы получить максимальную пользу от крапивы, ее следует употреблять в пищу до цветения.
  • Собирать ее можно уже с апреля: желательно подальше от дорог.
  • В еду берем  молодые листья и верхние нежные стебли.
  • Крапива не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому просто добавляем ее в привычные блюда, делая их полезными.
  • Варим крапиву максимум 3 минуты, чтобы сохранить все полезные свойства. Или просто ошпариваем кипятком.
  • Нарезать ее лучше керамическим ножом или рвать руками. Это позволит сохранить витамин А.
  • Если заварить листья крапивы кипятком, то получим отличный тонизирующий чай.

Также крапиву можно:

  1. Засушить: делать это надо в тени.
  2. Засолить: нарезаем 1 кг крапивы, добавляем 2-4 ст. л. соли. Перемешиваем, плотно раскладываем по банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками. И храним в погребе или холодильнике.
  3. Заморозить. Крапиву нарезаем, раскладываем по полиэтиленовым пакетам и отправляем в морозилку.

Кроме того, из крапивы можно приготовить массу вкуснейших блюд.

Суп «Витаминный» 

Ингредиенты

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Адыгейский сыр – 200 г
  • Крапива – пучок
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 -3 шт.

Способ приготовления

  1. Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель.
  2. Снять пену, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.
  3. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
  4. Адыгейский сыр порезать кубиками.
  5. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.
  6. Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.

Творог с крапивой 

Ингредиенты

  • Творог – 200 г
  • Крапива (измельченная) – 1 ст.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Протрите сквозь сито творог.
  2. Смешайте творожную массу со стаканом мелко нарубленных листочков крапивы.
  3. Добавьте измельченный чеснок, растительное масло и горчицу. Перемешайте.

Салат из крапивы «Изумрудный микс» 

Ингредиенты

  • Крапива молодая
  • Зелёный лук
  • Укроп
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления

  1. Листья крапивы как следует промыть и ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с мелко рублеными укропом, петрушкой и зеленым луком.
  2. Подсолить, поперчить и заправить маслом.

Салат «Орехово-луковый» 

Ингредиенты 

  • Молодая крапива — 800 г
  • Лук зеленый — 120 г
  • Петрушка — 80 г
  • Орехи грецкие  - 100 г
  • Зелень, соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Промытые листья крапивы опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать зеленый лук и соединить с крапивой.
  2. Толченые ядра грецких орехов развести в 0, 25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике.
  3. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Биточки из крапивы с пшенкой 

Ингредиенты

  • Жир – 20 г
  • Крапива – 100 г
  • Пшенная каша – 200 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед приготовлением крапиву ошпарьте, порубите, отварите в кипятке 3 минуты, откиньте на сито, измельчите.
  2. Перемешайте с густой пшенной кашей, сформируйте биточки и выпекайте в форме, предварительно смазанной жиром.

Крапивное масло для бутербродов 

Ингредиенты

  • Крапива (измельченная) – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Хрен – по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите  листья крапивы и мелко порубите или пропустите через мясорубку, а затем перемешайте с мягким сливочным маслом.
  2. Добавьте немного тертого хрена по вкусу, и вы получите «зеленое масло» для намазывания ломтиков хлеба.

Начинка для пирогов из крапивы 

Ингредиенты

  • Крапива – 1 кг
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом.
  2. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топленым маслом.

Читай также: Сербский суп из молодой крапивы

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Как должен питаться современный подросток - советы для родителей
Каждый родитель беспокоится о своих детях. И особенно в период подросткового возраста. Ведь именно в этом возрасте организму необходимо получать достаточное количество витаминов и микроэлементов, а также, энергии.
Как облегчить жизнь в сезон амброзии: советы для аллергиков
Цветение амброзии, очень неприятный период для аллергиков. Чтобы смягчить протекание заболевания, одной корректировки питания может быть недостаточно. Что еще может помочь аллергикам и облегчить жизнь?
Дієтичний хек: як їсти і не набирати зайву вагу
Хек одна з найпопулярніших риб в Україні. З його білого, ніжного і нежирного філе можна приготувати сотні страв.
Диета для тех, кто выздоравливает
Как только организм идет на поправку, сразу появляется аппетит. Какие продукты полезны во время выздоровления, а какие лишь замедлят процесс восстановления организма?
Чем заменить сахар
Исключить сахар из рациона можно. И при этом даже не придется отказываться от сладкого. Как же это возможно? Очень просто: собираем полезные для здоровья заменители сахара.
Все материалы раздела
Воздвижение Креста Господня: что приготовить на праздничный стол
Воздвижение Креста Господня: что приготовить на праздничный стол
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
Кофе, любовь и ненависть в старой Англии
Кофе, любовь и ненависть в старой Англии
Летом 1674 года, женщины Англии были так возмущены поведением своих мужчин, что написали петицию против кофейной культуры.
Печенье с маслом Гхи
Печенье с маслом Гхи
Особенность этого рецепта приготовления нежного печенья с миндальным экстрактом в использовании масла ги. Попробуйте, вам понравиться!
Завтрак выходного дня: запеченные сэндвичи
Завтрак выходного дня: запеченные сэндвичи
На приготовление завтрака обычно не хочется тратить много времени. Сохраняйте быстрый и вкусный рецепт для первой трапезы дня. И именно этот сэндвич делает жизнь прекрасной с самого утра!
Как приготовить овощной бульон: 11 советов и рецепт
Как приготовить овощной бульон: 11 советов и рецепт
Овощной бульон незаменимая вещь в приготовлении супов, соусов, мясных, рыбных и многих других блюд, а еще это прекрасная витаминная альтернатива обычному бульону в период поста.
Ужин по-аргентински: пучеро
Ужин по-аргентински: пучеро
Пучеро изначально относилось к испанской кухне и считалось супом. А вот в Аргентине пучеро это жаркое и именно его рецепт мы публикуем. Блюдо получается вкусным, сытным и отлично подходит для зимнего ужина.
Фруктовая пастила от Тани Литвиновой
Фруктовая пастила от Тани Литвиновой
Как использовать лишние фрукты? Очень просто - приготовьте пастилу!
10 блюд, которые можно заморозить «на потом»
10 блюд, которые можно заморозить «на потом»
Известно, что приготовление пищи занимает большое количество времени. Но можно значительно сократить это время, заморозив готовые блюда. А потом - вуаля - и вкусный завтрак, обед или ужин готов за считанные минуты!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK