Как выбрать копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета

Как научиться выбирать рыбу горячего и холодного копчения? Достаточно знать всего несколько секретов.
Как выбрать копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета

Покупать копчености в теплое время года – настоящее испытание для каждого. Получить расстройство желудка (в лучшем случае) проще простого, и поэтому очень важно научиться выбирать качественную копченую рыбу. Мы с радостью делимся проверенными советами, которые уберегут вас и ваших близких от некачественного продукта.

Совет №1

Вашим первым помощником в выборе копченой рыбы является… нос! По запаху можно определить насколько это качественная копченая рыба, или просто ароматизатор жидкого дыма. К сожалению, производители все чаще прибегают к такому способу «копчения», выдавая испорченную рыбу за копченую. И все же, настоящая копченая рыба имеет мягкий запах древесного дыма. Если вы чувствуете резкий запах, или этим «дымом» пахнет издалека, лучше обходить такую рыбу стороной.

Совет №2

Важно обращать внимание на сроки хранения рыбы. Если вы видите на кожице рыбы неровности, царапины и трещины – это рыба далеко не первой свежести. Если вы увидели на рыбе белые полосы, значит во время приготовления была нарушена технология копчения. И возьмите на заметку сроки хранения копченой рыбы:

Рыба горячего копчения – 5 дней, в вакуумной упаковке – до 60 дней;

Рыба холодного копчения – 14 дней, в вакуумной упаковке – до 90 дней.

Совет №3

Существует два вида копчения рыбы – холодное и горячее. Горячее копчение состоит из медленного нагревания температуры от 50С до 80С в течение 6 часов. При этом рыба горячего копчения имеет свою особенность – мясо легко отделяется от косточек. Горячее копчение дарит плотную консистенцию, более выраженный вкус и запах рыбе.

Рыба холодного копчения готовится намного дольше – от одного дня до трех недель. Температуру при этом соблюдают от 20С до 32С. Рыба холодного копчения отличается своей мягкостью и нежностью. 

Так вы сумеете различить виды копчения, и тогда вы уж точно не прогадаете с выбором!

Читай также: Бюджетные блюда из хека: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Здоровье
Какие продукты можно есть даже во время диеты?
Чтобы не сорваться и не начать есть все подряд, лучше позволить себе легкий и низкокалорийный перекус. Он придаст сил и усмирит чувство голова, а вы сможете продолжить программу похудения.
Как избавится от изжоги?
Справится с этой проблемой обыкновенная морковь.
Диета доктора Борменталя
Диета доктора Борменталя была изобретена в 2001 году, когда диетологи совместно с психотерапевтами разработали методику похудения, которая и получила название «Доктор Борменталь».
Як худнути на об'ємій дієті Волюметрікс
Щоб зменшити вагу, потрібно своє меню зробити об'ємним, адже саме такий принцип лежить в основі об'ємної дієти. Причому, важливо, щоб меню складалося з продуктів, які збагачені білками та клітковиною.
Правда ли овсянка может защитить от астмы?
Финские исследователи рекомендуют начинать кормить ребенка овсянкой до достижения им 5-месячного возраста.
Все материалы раздела
Омлет по-турецки: менемен
Омлет по-турецки: менемен
Традиционный турецкий завтрак - готовится просто, а получается очень вкусным и питательным!
Какие бывают разновидности пасхальных яйц?
Какие бывают разновидности пасхальных яйц?
Пасхальные яйца – это символическое представление о новой жизни и своеобразное пожелание изобилия, а также это символ мира, дружбы, взаимопомощи.
Красивое и вкусное печенье «Пасхальное»
Красивое и вкусное печенье «Пасхальное»
Это чудесное пасхальное печенье вы можете сделать вместе со своими детьми, которые оценят ваше доверие и будут безумно рады проявить свое творчество для украшения сладостей.
Гречневые блинчики
Гречневые блинчики
Эти замечательные блинчики на гречневой муке имеют совсем иной вкус чем обычные традиционные блины. Их нежная и хрупкая структура теста приятно тает во рту. Блинчики могут стать отличным легким завтраком.
Мусака из свинины
Мусака из свинины
Для приготовления мусаки по этому рецепту вам понадобится свинина, картофель, тертый сыр, бульон, помидоры, зелень, томатное пюре, сметана и мука.
Печенье с шоколадными кусочками и орехами
Печенье с шоколадными кусочками и орехами
Вкусное, нежное печенье с небольшими шоколадными кусочками - это повседневный праздник и вкусное чаепитие!
Что приготовить из крапивы: 6 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Что приготовить из крапивы: 6 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Крапива – это вовсе не сорняк, а востребованный в кулинарии продукт, полезный и дарящий неповторимый вкус блюдам.
Морковный кекс
Морковный кекс
Кекс с плотной структурой, ароматный и очень сочный будет настоящим украшение вашего стола. Уверены, вы оцените!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK