Переможе BBQ! Відкритий чемпіонат на Ulichnaya Eda 18-19 вересня

Одне тільки слово «барбекю» викликає безліч асоціацій. Це і страва, що тане в роті, й особливий соус, і вулична вечірка, де на спеціальному обладнанні люди готують м'ясо.
Переможе BBQ! Відкритий чемпіонат на Ulichnaya Eda 18-19 вересня
А ще це ціла культура зі своїми традиціями, яка поширилася на весь світ. Наприклад, у США чемпіонати з приготування барбекю — звична справа. А ось в Україні такий формат заходів з'явився зовсім недавно.
Ulichnaya Eda, звичайно, не могла обійти стороною барбекю. Саме тут три роки тому в Україні з'явився перший BBQ-фестиваль. Організатори знову запрошують поціновувачів вуличної їжі разом провести вихідні 18-19 вересня на Арт-заводі «Платформа». У програмі: змагання серед 20 команд у чотирьох традиційних номінаціях, приготування страв BBQ, дегустація від кращих ресторанних бренд-шефів країни, майстер-класи знаменитих шеф-кухарів, квест, стендап від переможців проєкту «Розсміши коміка» і сучасна українська музика від LATEXFAUNA і PATSYKY Z FRANEKA. 

Українцям до вподоби американський формат

Головний суддя Чемпіонату BBQ Сергій Мантулін впевнений, що культура барбекю в Україні має велике майбутнє. І це підтверджує наша історія. Сергій ділиться: «Барбекю близьке по духу українцям. У козацькій кухні велику роль відігравало м'ясо, приготоване на свіжому повітрі та живому вогні. А ще в козаків було багато схожих технік — наприклад, бочки з багаттям всередині, де смажиться їжа. У багатьох українських ресторанах, кафе і кейтерингах барбекю вже посіло своє місце. І ми тільки підходимо до того, щоб воно з'явилося в приватних будинках і на виїзних заходах».
Чемпіонат BBQ на фестивалі Ulichnaya Eda — перший масовий захід в Україні, присвячений приготуванню м'яса за цією технологією. Засновник фестивалю Роман Тугашев згадує, як все починалося: «Завданням нашої команди завжди було давати трохи більше, ніж від нас очікують, дивувати наших гостей новими форматами і концепціями. Кілька років тому ми думали про те, що в нас є «Вулична їжа», пивний і кавовий фестивалі, але потрібно ще щось цікаве. І прийшли до того, що нашому гостю напевно сподобається м'ясо. Нас надихнув американський формат проведення Чемпіонату BBQ — у США це ціла індустрія, а в Україні нічого подібного до нас не було».
 
Організатори стверджують, що барбекю — це не просто посмажити шматок свинини на свіжому повітрі, це передусім велика майстерність приготування м'яса всілякими способами. Формат фестивалю сприяє тому, щоб учасники ділилися досвідом, показували своє вміння, а отже — розвивали культуру барбекю. Роман розповідає: «На кожному Чемпіонаті BBQ ми збираємо і нових, і старих учасників. Тих, хто тільки хоче навчитися готувати м'ясо на смокері, грилях й інших девайсах, і тих, хто вже вміє».

Про культуру барбекю і подвійну перемогу

У складі журі Чемпіонату BBQ — відомі українські шеф-кухарі, за плечима яких співпраця з кращими ресторанами країни. Експерти поділилися своєю думкою про розвиток культури барбекю в Україні.
 
Ведучий нового сезону «Пекельна кухня» Олександр Якутов впевнений, що українці — нація, яка любить м'ясо, тому вони оцінять барбекю по достоїнству. Олександр розповідає: «Ця техніка дуже пасує нашому менталітету і нашим продуктам. Наприклад, під свинину в будь-якому вигляді: копчену, тушковану, брискет — усе це страви, які готуються на барбекю. Ми дуже допитлива нація і зараз пробуємо пірнути в кожну культуру і взяти з неї найкраще. Сам я готую барбекю переважно вдома. Передусім для мене важливе якісне м'ясо, потім час — до нього не потрібно прив'язуватися, а ще — хороше обладнання».
 
Олексій Юсупов, бренд-шеф МХП, вважає, що такі заходи, як Чемпіонат BBQ, сприяють розвитку гастрономічної культури в країні: «Учасники можуть поділитися своїми напрацюваннями, глядачі — відкрити для себе нові техніки й смаки, а дегустатори — оцінити рівень барбекю. Ця культура поки тільки шукає своє місце в Україні. Традиційна українська кухня більше про тушкування, ніж про смаження. Але принесені тюрками шашлик і кебаб — це хороший міст для переходу в культуру барбекю».
Володимир Ташаєв, бренд-шеф закладів Eastman, «Любимый дядя», «Італійська редакція» і «ЖЗЛ», згоден зі своїми колегами і зазначає, що українці тільки починають своє знайомство з барбекю: «Ця культура практично невідома на пострадянському просторі. Саме завдяки таким івентам, як Чемпіонат BBQ, вона стає більш впізнаваною. Якість продукту і любов до м'яса, безумовно, сприяють тому, щоб українці полюбили барбекю».
Геннадій Шумейко переміг у Чемпіонаті BBQ двічі — в 2018 і 2019 роках. Кухар впевнений: запорукою його перемоги став великий досвід, а також те, що його страва припала до смаку багатьом людям. Геннадій згадує: «Моїми суперниками були 15 команд, серед яких були як початківці, так і сильні київські ресторани. Коли переміг, відчув дуже сильні емоції, які складно передати. Я зрозумів, що в мене є до цієї справи талант, і це розвіяло будь-які сумніви, які в мене були до чемпіонату».

Чемпіонат BBQ на Ulichnaya Eda відбудеться 18-19 вересня на Арт-заводі «Платформа».

У програмі:
  • змагання 20 команд у чотирьох номінаціях: «Курячі крильця в соусі Баффало», «Свинячі ребра», «Брискет» і «Sausages BBQ» (крафтові ковбаски);
  • концерти LATEXFAUNA і PATSYKY Z FRANEKA;
  • стендап від переможців проєкту «Розсміши коміка» дуету «НеМАЧІ»;
  • квест із призами від радіостанції «Перець ФМ»;
  • дегустація страв від топових ресторанних брендів України: «М’ясторія», «Сосискова», MEET Busters, Humu Sapiens, «Ребро», «Смак Кореї» та інші;
  • майстер-класи від експертів барбекю Сергія Мантуліна, Джеффрі Камінса, Сергія Кожукала, Тетяни Волинець, Георгія Сови;
  • зліт жінок-байкерів з усієї України від Harley Davidson;
  • 700 м² спорту від X-PARK;
  • велика зона для собак, де працюватимуть кінолог, собачий психолог і дієтолог;
  • кінотеатр Marvel.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Афиша мероприятий
Как делать ставки на футбол в букмекерских конторах Украины?
Беспорядочная и неумелая игра против букмекера приведет только к разовому выигрышу, а как сделать так, чтобы выигрыш был регулярном?
Рождество Пресвятой Богородицы: приметы и обычаи праздника
Праздник, во время которого можно облегчить тревоги и помолиться за дочерей.
Рождество Пресвятой Богородицы – 2021: готовим праздничный стол
В этот день принято благодарить Творца за хороший урожай и готовить обильную трапезу. Главное место на столе отводится дарам природы. Мы подобрали несколько идей для праздничного угощения.
Kyiv Food and Wine Festival: научит сочетать вино и сыр, а также подарит австрийский бокал
Конечно же, сыр и вино - это классика! Но как научиться правильно их сочетать? Да, и этому также надо учиться
Фестиваль вуличної їжі Ulichnaya Eda.BBQ: де поїсти, куди піти та кого послухати
Вже цими вихідними, 18-19 вересня, на арт-заводі «Платформа» в Києві відбудеться BBQ-фестиваль від  Ulichnaya Eda. Це два дні шаленого, драйвового та смачного відпочинку під вайби української електронної музики
Все материалы раздела
Воздвижение Креста Господня – 2021: традиции и запреты
Воздвижение Креста Господня – 2021: традиции и запреты
Воздвижение - один из самых значимых религиозных праздников. В этот день много лет назад произошло обретение Креста Христова.
Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно
Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно
У этого десерта потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы корицы и мускатного ореха создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую горчинку и чистый вкус хорошего шоколада
Как приготовить хамон в домашних условиях
Как приготовить хамон в домашних условиях
Холодные мясные закуски любят многие, но мы не можем быть уверены в том, какими малополезными добавками сдобрил продукт производитель, то ли дело - домашнее вяленое мясо!
Дико вкусно: запеченная говядина в водочном маринаде
Дико вкусно: запеченная говядина в водочном маринаде
Этот простой и очень мужской рецепт поможет передать весь вкус хорошей говяжьей вырезки. Можно запечь мясо на гриле - будет еще вкуснее.
Сливы, маринованные со свеклой - пикантный гарнир к мясу
Сливы, маринованные со свеклой - пикантный гарнир к мясу
Оригинальный гарнир из маринованной свеклы со сливами сделает вкус любого мяса просто волшебным. Это крайне полезная летняя заготовка!
Маринованные огурчики за 25 минут
Маринованные огурчики за 25 минут
Поэтому рецепту получаются хрустящие и невероятно ароматные огурчики. Лучше брать небольшие плоды, тогда заготовка будет идеальной закуской к любому столу - и к повседневному, и к праздничному
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Моя бакинская бабушка очень любила готовить баклажаны с чесноком и помидорами. Но время не стоит на месте, и этот рецепт - прекрасный пример кухни фьюжн, где кавказский темперамент встречается с азиатским колоритом.
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK