Переможе BBQ! Відкритий чемпіонат на Ulichnaya Eda 18-19 вересня

Одне тільки слово «барбекю» викликає безліч асоціацій. Це і страва, що тане в роті, й особливий соус, і вулична вечірка, де на спеціальному обладнанні люди готують м'ясо.
Переможе BBQ! Відкритий чемпіонат на Ulichnaya Eda 18-19 вересня
А ще це ціла культура зі своїми традиціями, яка поширилася на весь світ. Наприклад, у США чемпіонати з приготування барбекю — звична справа. А ось в Україні такий формат заходів з'явився зовсім недавно.
Ulichnaya Eda, звичайно, не могла обійти стороною барбекю. Саме тут три роки тому в Україні з'явився перший BBQ-фестиваль. Організатори знову запрошують поціновувачів вуличної їжі разом провести вихідні 18-19 вересня на Арт-заводі «Платформа». У програмі: змагання серед 20 команд у чотирьох традиційних номінаціях, приготування страв BBQ, дегустація від кращих ресторанних бренд-шефів країни, майстер-класи знаменитих шеф-кухарів, квест, стендап від переможців проєкту «Розсміши коміка» і сучасна українська музика від LATEXFAUNA і PATSYKY Z FRANEKA. 

Українцям до вподоби американський формат

Головний суддя Чемпіонату BBQ Сергій Мантулін впевнений, що культура барбекю в Україні має велике майбутнє. І це підтверджує наша історія. Сергій ділиться: «Барбекю близьке по духу українцям. У козацькій кухні велику роль відігравало м'ясо, приготоване на свіжому повітрі та живому вогні. А ще в козаків було багато схожих технік — наприклад, бочки з багаттям всередині, де смажиться їжа. У багатьох українських ресторанах, кафе і кейтерингах барбекю вже посіло своє місце. І ми тільки підходимо до того, щоб воно з'явилося в приватних будинках і на виїзних заходах».
Чемпіонат BBQ на фестивалі Ulichnaya Eda — перший масовий захід в Україні, присвячений приготуванню м'яса за цією технологією. Засновник фестивалю Роман Тугашев згадує, як все починалося: «Завданням нашої команди завжди було давати трохи більше, ніж від нас очікують, дивувати наших гостей новими форматами і концепціями. Кілька років тому ми думали про те, що в нас є «Вулична їжа», пивний і кавовий фестивалі, але потрібно ще щось цікаве. І прийшли до того, що нашому гостю напевно сподобається м'ясо. Нас надихнув американський формат проведення Чемпіонату BBQ — у США це ціла індустрія, а в Україні нічого подібного до нас не було».
 
Організатори стверджують, що барбекю — це не просто посмажити шматок свинини на свіжому повітрі, це передусім велика майстерність приготування м'яса всілякими способами. Формат фестивалю сприяє тому, щоб учасники ділилися досвідом, показували своє вміння, а отже — розвивали культуру барбекю. Роман розповідає: «На кожному Чемпіонаті BBQ ми збираємо і нових, і старих учасників. Тих, хто тільки хоче навчитися готувати м'ясо на смокері, грилях й інших девайсах, і тих, хто вже вміє».

Про культуру барбекю і подвійну перемогу

У складі журі Чемпіонату BBQ — відомі українські шеф-кухарі, за плечима яких співпраця з кращими ресторанами країни. Експерти поділилися своєю думкою про розвиток культури барбекю в Україні.
 
Ведучий нового сезону «Пекельна кухня» Олександр Якутов впевнений, що українці — нація, яка любить м'ясо, тому вони оцінять барбекю по достоїнству. Олександр розповідає: «Ця техніка дуже пасує нашому менталітету і нашим продуктам. Наприклад, під свинину в будь-якому вигляді: копчену, тушковану, брискет — усе це страви, які готуються на барбекю. Ми дуже допитлива нація і зараз пробуємо пірнути в кожну культуру і взяти з неї найкраще. Сам я готую барбекю переважно вдома. Передусім для мене важливе якісне м'ясо, потім час — до нього не потрібно прив'язуватися, а ще — хороше обладнання».
 
Олексій Юсупов, бренд-шеф МХП, вважає, що такі заходи, як Чемпіонат BBQ, сприяють розвитку гастрономічної культури в країні: «Учасники можуть поділитися своїми напрацюваннями, глядачі — відкрити для себе нові техніки й смаки, а дегустатори — оцінити рівень барбекю. Ця культура поки тільки шукає своє місце в Україні. Традиційна українська кухня більше про тушкування, ніж про смаження. Але принесені тюрками шашлик і кебаб — це хороший міст для переходу в культуру барбекю».
Володимир Ташаєв, бренд-шеф закладів Eastman, «Любимый дядя», «Італійська редакція» і «ЖЗЛ», згоден зі своїми колегами і зазначає, що українці тільки починають своє знайомство з барбекю: «Ця культура практично невідома на пострадянському просторі. Саме завдяки таким івентам, як Чемпіонат BBQ, вона стає більш впізнаваною. Якість продукту і любов до м'яса, безумовно, сприяють тому, щоб українці полюбили барбекю».
Геннадій Шумейко переміг у Чемпіонаті BBQ двічі — в 2018 і 2019 роках. Кухар впевнений: запорукою його перемоги став великий досвід, а також те, що його страва припала до смаку багатьом людям. Геннадій згадує: «Моїми суперниками були 15 команд, серед яких були як початківці, так і сильні київські ресторани. Коли переміг, відчув дуже сильні емоції, які складно передати. Я зрозумів, що в мене є до цієї справи талант, і це розвіяло будь-які сумніви, які в мене були до чемпіонату».

Чемпіонат BBQ на Ulichnaya Eda відбудеться 18-19 вересня на Арт-заводі «Платформа».

У програмі:
  • змагання 20 команд у чотирьох номінаціях: «Курячі крильця в соусі Баффало», «Свинячі ребра», «Брискет» і «Sausages BBQ» (крафтові ковбаски);
  • концерти LATEXFAUNA і PATSYKY Z FRANEKA;
  • стендап від переможців проєкту «Розсміши коміка» дуету «НеМАЧІ»;
  • квест із призами від радіостанції «Перець ФМ»;
  • дегустація страв від топових ресторанних брендів України: «М’ясторія», «Сосискова», MEET Busters, Humu Sapiens, «Ребро», «Смак Кореї» та інші;
  • майстер-класи від експертів барбекю Сергія Мантуліна, Джеффрі Камінса, Сергія Кожукала, Тетяни Волинець, Георгія Сови;
  • зліт жінок-байкерів з усієї України від Harley Davidson;
  • 700 м² спорту від X-PARK;
  • велика зона для собак, де працюватимуть кінолог, собачий психолог і дієтолог;
  • кінотеатр Marvel.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Афиша мероприятий
Праздник Покрова Пресвятой Богородицы – 2021: что приготовить на праздничный стол
В значимый у большинства украинцев день принято накрывать праздничный стол.
«Даже собаки жрать не будут»: кто покинул «Адскую кухню» в четвертом выпуске
На проекте Нового канала «Адская кухня» продолжается борьба между мужчинами и женщинами. С каждым выпуском поваров становится все меньше. Кто ушел с проекта на этой неделе?
Воздвижение Креста Господня: что приготовить
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
Воздвижение Креста Господня – 2021: традиции и запреты
Воздвижение - один из самых значимых религиозных праздников. В этот день много лет назад произошло обретение Креста Христова.
Как делать ставки на футбол в букмекерских конторах Украины?
Беспорядочная и неумелая игра против букмекера приведет только к разовому выигрышу, а как сделать так, чтобы выигрыш был регулярном?
Все материалы раздела
ТОП-7 фильмов, в которых еда играет главную роль
ТОП-7 фильмов, в которых еда играет главную роль
Вкусно готовить и вкусно есть - это искусство. Об этом можно бесконечно говорить и снимать кино. Предлагаем вам наш список must watch movies о том, что вкус имеет значение.
«Волшебная» маска от выпадения волос
«Волшебная» маска от выпадения волос
Волосы намного сложнее подкорректировать декоративной косметикой, чтобы скрыть возраст, поэтому здоровью и укреплению волос стоит уделять первоочередное внимание
Рецепт курицы от Джулии Чайлд
Рецепт курицы от Джулии Чайлд
Джулия Чайлд именно тот человек, который рассказал американцам как готовить вкусные блюда. Но объяснила она это простым языком, доступным широким массам. Поэтому блюда по ее рецептам всегда получаются вкусно!
Печеный картофель с розмарином
Печеный картофель с розмарином
Розмарин просто волшебная пряность для блюд из картофеля. Ресторанное блюдо можно приготовить у себя дома, особенно если взять свежие травы
Йогуртовый соус с чесноком: пошаговый рецепт
Йогуртовый соус с чесноком: пошаговый рецепт
Кисло-сладкий, нежный, с приятной остринкой соус на основе йогурта понравится тем, кто любит чесночную нотку в блюдах.
Как приготовить оливковое масло с розмарином
Как приготовить оливковое масло с розмарином
Приготовить домашнее оливковое масло не так уже сложно. Убедитесь сами!
Королевская глазурь для печенья
Королевская глазурь для печенья
Белковая глазурь - обязательный атрибут новогодней выпечки. Вы можете украсить пряники на елку, сделать вкусные подарки для друзей и весело провести время с детьми, пока будете разрисовывать печенье
Меняем интерьер без ремонта: топ-10 идей
Меняем интерьер без ремонта: топ-10 идей
Осенью самое время взбодрить себя переменами к лучшему. Новый декор поднимет вам настроение без особых хлопот
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK