Итальянская паста – какая она

Есть очень интересная версия о происхождении самого слова «макароны». Легенда гласит, что какой-то кардинал, впервые увидев их приготовленными, воскликнул: «О, макарони!», что означало «О, как мило!».
Итальянская паста – какая она

Итальянская кухня у большинства людей, прежде всего, ассоциируется с макаронами, которые действительно являются национальным блюдом.

Хотя, истины  ради, заметим, что макароны изобретены китайцами. Марко Поло привез в Европу из Китая тонкие трубочки из теста – как сувенир. Первые макароны были сделаны из рисовой муки.

Есть очень интересная версия о происхождении самого слова «макароны».  Легенда гласит, что какой-то кардинал, впервые  увидев их приготовленными, воскликнул: «О, макарони!», что означало  «О, как мило!».

Какие же бывают виды пасты? Их так много, что не мудрено запутаться. Вот наиболее популярные.

Ангелотти  сделаны по принципу пельменей, при этом слой начинки (творога, мяса или шпината) очень тонкий.

Каннеллони напоминают блинчики с начинкой  в виде печенки с грибами, ветчины с горошком и прочим.

Капелетти романьоли –  некрупные  макароны похожие на «маленькие шляпы».

Лазанья – это запеченная начинка из мяса или грибов с сыром, переслоенная тонкими слоями лапши.

Ньокки – мучные клецки с маслом, сыром, картофелем, яйцом и т. д.

Паппарделле – просто лапша в виде широких полос, размером около 2х4 см.

Пенне – короткие толстые макароны, которые напоминают перья.

Равиоли – миниатюрные пельмени

Ригатони – толстые длиной 4–5 см макароны с рельефом в виде продольных линий.

Тальятелле – лапша в виде длинных полос шириной около 1 см.

Тортеллини, по форме похожие на «бутоны розы», начинены сыром рикотта и шпинатом.

Спагетти – тонкие длинные  макароны.

Феттуччине – тонкая мелкая лапша.

Кроме разнообразия форм, макароны славятся еще и разнообразием цветов! Они бывают: зелеными (с измельченным шпинатом), оранжевыми (благодаря морковному соку), розовыми (в них добавлены томаты), черными (окрашенные при помощи чернил каракатицы). Очень популярна комбинация желтой и зеленой яичной лапши, в виде мотков – ее  называют «сено-солома».

Особая роль в итальянской кухне отведена соусам. Здесь есть одно правило:  густота соуса прямо пропорциональна толщине макарон. Больше всего итальянцы любят сальса ди помодоро – томатный соус с добавление пряных трав – базилика или майорана.

 

Ресторан ROLL HOUSE известен разнообразием пасты и соусов к ней. Меню ресторана разнообразно, все наши блюда приготовлены профессионально с соблюдением итальянских национальных традиций. На страницах сетей ВКонтакте и Facebook наши клиенты могут поделиться впечатлениями и пожеланиями.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Афиша мероприятий
Вперше за шість місяців проєкт «Всі. Свої» проведе офлайн маркет
Після майже піврічної паузи проєкт «Всі. Свої» нарешті проведе офлайн маркет. Це буде грандіозний сейл «Великі знижки», на якому 150 українських брендів жіночого та чоловічого одягу, взуття й аксесуарів знизять ціни
Экскурсия с Пани Еленой "О своем, о женском"
Экскурсия-дегустация, где вы узнаете несколько интересных историй, угоститесь необычными блюдами и проведете три часа в женском кругу.
Как интересно провести вечер в Киеве, чтобы новое узнать и поесть вкусно
Редакция Смак побывала на душевной экскурсии в одном из красивейших киевских двориков, где Лола Гильбо делилась семейными рецептами, рассказывала истории и вкусно кормила.
Журнал «Теленеделя» подготовил для читателей новый кулинарный спецвыпуск «Консервирование. Соленья».
Ни одна магазинная консервация не сравнится с домашней, любовно приготовленной. Да, у каждой хозяйки есть рецепты-фавориты, но мы хотим расширить список беспроигрышных заготовок.
Особенности Петровского поста
Один из летних постов - Петров - в этом году никак не назовешь коротким.
Все материалы раздела
Картофель «Гассель»
Картофель «Гассель»
Для приготовления картофеля "Гассель" вам необходимо обязательно нарезать картофель тонкими ломтиками и посыпав сыром, запечь в духовке до золотистой корочки.
Десертная шарлотка с абрикосами
Десертная шарлотка с абрикосами
Если у вас дома есть все необходимое для приготовления этого десерта, то вы быстро сможете приготовить удивительно вкусное и красивое угощение!
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Готовить фасоль в мультиварке намного удобней, чем на плите. Вкусный наваристый суп приготовится сам, пока Вы заняты своими делами. все что нужно - отправить все ингредиенты в мультиварку.
Благодаря какой диете можно было дожить до 60 лет в 13 веке и при чем тут Тамплиеры
Благодаря какой диете можно было дожить до 60 лет в 13 веке и при чем тут Тамплиеры
Средняя продолжительность жизни в 13 веке у богатых горожан не превышала 33 лет. Дожить до 45 – считалось большой удачей и почти что чудом. Но вот знаменитый орден Тамплиеров славился своей «живучестью».
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Новини кулінарії: чи можливо надрукувати їжу?
Новини кулінарії: чи можливо надрукувати їжу?
Ізраїльська компанія Redefine Meat презентувала унікальний продукт під назвою Alt-Steak - надрукований за допомогою 3D-принтера рослинний стейк, який відтворює текстуру, смак і зовнішній вигляд справжнього м'яса.
Компоты из яблок и груш на зиму: все секреты удачной консервации и 9 рецептов
Компоты из яблок и груш на зиму: все секреты удачной консервации и 9 рецептов
Что может быть лучше домашнего компота? Открыв зимой баночку сочного, ароматного и неимоверно вкусного компота вы ни разу не пожалеете о том, что потратили немного своего времени на его заготовку.
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Блюдо в целом несложное, но по-настоящему вкусное!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK