Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
40 минут |
40 минут |
6 |
- Свекла среднего размера - 2 шт.
- Картофель большого размера - 2 шт.
- Морковь большого размера - 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок.
- Капуста квашения - 150 г.
- Грибы маринованные - 150 г.
- Масло растительное рафинированное - 25 мл.
- Соль - по вкусу.
- Прежде чем отварить овощи, нам нужно тщательно промыть их под проточной водой.
- Теперь выкладываем компоненты в большую кастрюлю, заливаем их обычной холодной водой из-под крана так, чтобы она полностью покрывала овощи, и ставим на средний огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого засекаем 30–40 минут и варим морковь, картофель и свеклу.
- Как только компоненты станут мягкими, выключаем конфорку, а их перекладываем из емкости в раковину. Включаем обычную проточную воду и охлаждаем до комнатной температуры.
- Очищаем свеклу от кожуры. Далее, воспользовавшись ножом, очищаем морковь и картофель от кожуры. Все овощи по очереди измельчаем кубиками и пересыпаем в большую миску.
- Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим и сразу же пересыпаем его в миску с измельченными овощами.
- Квашеную капусту откидываем на дуршлаг и оставляем в стороне на некоторое время. Это необходимо сделать для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Для приготовления винегрета можно использовать любые маринованные грибы. Измельченные грибы перемещаем в общую емкость.
- Когда с квашеной капусты стечет весь сок, отжимаем ее уже наверняка чистыми руками и выкладываем в миску с измельченными овощами. Выливаем сюда же растительное масло и посыпаем все небольшим количеством соли.
- Затем, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Винегрет с грибами готов!
Важно:
Свекла в целом варится примерно 1,5–2 часа в зависимости от ее размера. Поэтому продолжаем готовить этот овощ, время от времени прокалывая его острием ножа или вилкой.
Совет:
Если
квашеная капуста нашинкована длинными полосками, тогда рекомендуем заранее порубить ее так, чтобы салат было удобно кушать;
Как и с чем подавать:
Оформите грибами и зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.