Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка

Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Нина поделилась рецептом очень необычного и вкусного десерта!
Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка
В рамках Чайного онлайн Фестиваля, который редакция Smak.ua проводит вместе с чаем Mayskiy - делимся любимыми рецептами наших конкурсантов!

Ингредиенты

выход: 3 шт диаметром 8 см

  • мука пешничная 100 грамм
  • мука миндальная 50 грамм
  • сливочное масло 50 грамм
  • ледяная вода 1 ст ложка
  • клубника свежая 400 грамм + немного для декора
  • сливки 33% 100 мл
  • сахар 50 грамм
  • желатин 10 грамм
  • холодная вода 60 мл
  • белый шоколад 30 грамм
  • фисташки по желанию

Приготовление

  1. Начинаем с приготовления тарталеток. В чашу блендера высыпаем 2 вида муки. Включаем блендер на 10 секунд.
  2. Добавляем масло (оно должно быть холодным) и рубим до состояния влажной крошки. Это займет тоже секунд 10.
  3. Добавляем воду и еще раз включаем блендер на 10 секунд. Тесто готово. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем тесто нужно раскатать. 
    Я делаю это между 2 листов пергамента.
  4. Для выпекания использую перфорированные кольца и перфорированный коврик. Если их нет - тесто нужно наколоть. Вырезаю донышко кольцом и полоску теста чуть выше бортика. Выкладываю донышко и бортик в кольцо, верх теста срезаю ножом.
  5. Выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке в течении 12 минут.
  6. Готовим клубничное пюре. Пюре пюрируем блендером, добавляем сахар и отправляем на водяную баню уваривать в полтора раза. Далее перетираем через мелкое сито чтоб избавиться от косточек.
  7. Затем готовим клубничное конфи. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть. Затем выливаем его в 2/3 клубничного пюре и хорошо перемешиваем. Далее выливаем в тарталетку и отправляем на 2 часа в холодильник.
  8. Теперь приступим к клубничному муссу. Оставшиеся клубничное пюре отправляем на водяную баню, добавляем шоколад и полностью его растапливаем. Хорошо перемешиваем. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть.
  9. Сливки взбиваем до мягких пиков. Добавляем желатин в клубничное пюре с шоколадом, хорошо перемешиваем и дает остыть.
  10. Затем вливаем в сливки и аккуратно перемешиваем. Выливаем в тарталетку и отправляем в холодильник на 6 часов.
  11. Украшаем по желанию. У меня это клубника и нарубленные фисташки. Получился очень нежный и вкусный десерт.

Чайный фестиваль подготовил прекрасные призы

  • Пять победителей получат годовой запас чая Mayskiy Royal Crown
  • Главный приз - золотая подвеска от Ювелирного дома ZARINA
  • Все присланные рецепты с хорошими фото будут опубликованы на сайте SMAK.UA

Условия конкурса:

1. Подготовьте фотографию вашего любимого десерта, рецепт, историю (история по желанию)

2. Пришлите нам удобным для вас способом

Продолжительность конкурса 3 недели с 1.12.2020 по 21.12.2020

Подведение итогов и объявление победителей – 22.12.2020 

Читай также: Чайный онлайн-фестиваль

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Чайный онлайн-фестиваль
Результаты чайного онлайн-фестиваля: рецепты победителей
Друзья, вот и закончился наш конкурс, все участники постарались на славу! А мы собрали рецепты наших победителей, которых определили с помощью рандома.
Что приготовить на десерт: шоколадный мраморный кекс от бабушки Эммы
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Татьяна поделилась рецептом кекса по бабушкиному рецепту.
Что приготовить на десерт: коврижка имбирная по старинному рецепту
Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Таня Горбунова поделилась рецептом имбирной коврижки по старинному рецепту!
Что приготовить на десерт: кекс с шоколадной начинкой.
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Иван Евгеньевич поделился рецептом кекс с шоколадной начинкой.
Что приготовить на десерт: слоеные трубочки с заварным белковым кремом
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Елена Щербина поделилась рецептом вкусных трубочек с белковым кремом!
Все материалы раздела
Индийская кухня: нут Чоле Масала
Индийская кухня: нут Чоле Масала
Один из самых популярных рецептов приготовления нута в Индии превзойдет все ваши ожидания. Нут отличный повод приготовить вкусное и здоровое блюдо.
Готовим дома: свинина с вишневым соусом
Готовим дома: свинина с вишневым соусом
Удивите близких и приготовьте им праздник без повода. А причиной тому может стать свинина с вишневым соусом, приготовленная на гриле. Это отличный повод собраться всем вместе и отлично провести время.
Паста с сальсой из помидоров
Паста с сальсой из помидоров
Сальса – это вкусный мексиканский соус из томатов, идеальное дополнение ко всем видам пасты. Рекомендуем!
Готовим винегрет: рецепт знакомого салата с новым вкусом
Готовим винегрет: рецепт знакомого салата с новым вкусом
Любимый многими салат в обновленной интерпретации – с морской капустой - должен понравится, кто не прочь поэкспериментировать и любит интересные вкусовые сочетания.
Гречаний "різотто" зі спаржею - рецепти Сенічкіна
Гречаний "різотто" зі спаржею - рецепти Сенічкіна
Чоботар без чобіт, а різотто - без рису! Сьогодні вперше Руслан Сенічкін приготує традиційне італійське блюдо з ... української гречки. Чим нас здивує новинка і буде вона смачною - дивіться прямо зараз.
Украина и еда: соложеники с яблоками
Украина и еда: соложеники с яблоками
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки.
Ужин со сковородки: готовим курицу и картофель
Ужин со сковородки: готовим курицу и картофель
Прекрасный, а главное совершенно не сложный рецепт приготовления ужина из картофеля в сочетании с курицей будет настоящей находкой среди простых и незамысловатых рецептов.
Вареники с творогом и укропом по бабушкиному рецепу
Вареники с творогом и укропом по бабушкиному рецепу
К летнему ужину такие варенички настоящая находка: вкусные, сочные, полезные да еще и приготовленные с любовью - что может быть лучше?
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK