Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка

Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Нина поделилась рецептом очень необычного и вкусного десерта!
Что приготовить на десерт: клубничная тарталетка
В рамках Чайного онлайн Фестиваля, который редакция Smak.ua проводит вместе с чаем Mayskiy - делимся любимыми рецептами наших конкурсантов!

Ингредиенты

выход: 3 шт диаметром 8 см

  • мука пешничная 100 грамм
  • мука миндальная 50 грамм
  • сливочное масло 50 грамм
  • ледяная вода 1 ст ложка
  • клубника свежая 400 грамм + немного для декора
  • сливки 33% 100 мл
  • сахар 50 грамм
  • желатин 10 грамм
  • холодная вода 60 мл
  • белый шоколад 30 грамм
  • фисташки по желанию

Приготовление

  1. Начинаем с приготовления тарталеток. В чашу блендера высыпаем 2 вида муки. Включаем блендер на 10 секунд.
  2. Добавляем масло (оно должно быть холодным) и рубим до состояния влажной крошки. Это займет тоже секунд 10.
  3. Добавляем воду и еще раз включаем блендер на 10 секунд. Тесто готово. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем тесто нужно раскатать. 
    Я делаю это между 2 листов пергамента.
  4. Для выпекания использую перфорированные кольца и перфорированный коврик. Если их нет - тесто нужно наколоть. Вырезаю донышко кольцом и полоску теста чуть выше бортика. Выкладываю донышко и бортик в кольцо, верх теста срезаю ножом.
  5. Выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке в течении 12 минут.
  6. Готовим клубничное пюре. Пюре пюрируем блендером, добавляем сахар и отправляем на водяную баню уваривать в полтора раза. Далее перетираем через мелкое сито чтоб избавиться от косточек.
  7. Затем готовим клубничное конфи. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть. Затем выливаем его в 2/3 клубничного пюре и хорошо перемешиваем. Далее выливаем в тарталетку и отправляем на 2 часа в холодильник.
  8. Теперь приступим к клубничному муссу. Оставшиеся клубничное пюре отправляем на водяную баню, добавляем шоколад и полностью его растапливаем. Хорошо перемешиваем. 5 грамм желатина заливаем 30 мл холодной воды. Оставляем набухнуть.
  9. Сливки взбиваем до мягких пиков. Добавляем желатин в клубничное пюре с шоколадом, хорошо перемешиваем и дает остыть.
  10. Затем вливаем в сливки и аккуратно перемешиваем. Выливаем в тарталетку и отправляем в холодильник на 6 часов.
  11. Украшаем по желанию. У меня это клубника и нарубленные фисташки. Получился очень нежный и вкусный десерт.

Чайный фестиваль подготовил прекрасные призы

  • Пять победителей получат годовой запас чая Mayskiy Royal Crown
  • Главный приз - золотая подвеска от Ювелирного дома ZARINA
  • Все присланные рецепты с хорошими фото будут опубликованы на сайте SMAK.UA

Условия конкурса:

1. Подготовьте фотографию вашего любимого десерта, рецепт, историю (история по желанию)

2. Пришлите нам удобным для вас способом

Продолжительность конкурса 3 недели с 1.12.2020 по 21.12.2020

Подведение итогов и объявление победителей – 22.12.2020 

Читай также: Чайный онлайн-фестиваль

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Чайный онлайн-фестиваль
Результаты чайного онлайн-фестиваля: рецепты победителей
Друзья, вот и закончился наш конкурс, все участники постарались на славу! А мы собрали рецепты наших победителей, которых определили с помощью рандома.
Что приготовить на десерт: шоколадный мраморный кекс от бабушки Эммы
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Татьяна поделилась рецептом кекса по бабушкиному рецепту.
Что приготовить на десерт: коврижка имбирная по старинному рецепту
Наши читатели продолжают делиться своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Таня Горбунова поделилась рецептом имбирной коврижки по старинному рецепту!
Что приготовить на десерт: кекс с шоколадной начинкой.
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Иван Евгеньевич поделился рецептом кекс с шоколадной начинкой.
Что приготовить на десерт: слоеные трубочки с заварным белковым кремом
Наши читатели делятся своими семейными рецептами и любимыми блюдами к чаю. Елена Щербина поделилась рецептом вкусных трубочек с белковым кремом!
Все материалы раздела
Закусочный  джем из бекона с кофе
Закусочный джем из бекона с кофе
Кто сказал, что джем должен готовиться непременно только из ягод и фруктов? Необычный и очень вкусный джем из бекона с карамелизированным луком - прекрасное дополнение мясных блюд, тостов, брускет и сырных тарелок.
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Этот рецепт именно то, что нужно любителям фаршированных перцев. Новый необыкновенный рецепт перцев фаршированных фаршем с луком, зеленью, сыром и оливками
Жареный картофель с сыром сулугуни
Жареный картофель с сыром сулугуни
Очень вкусно, сытно, ароматно! Для приготовления этого рецепта можно использовать остатки вареного картофеля
Морской окунь в духовке
Морской окунь в духовке
Нежную рыбу небольшого размера лучше всего запекать, чтобы сохранить ее сочность и тонкий вкус. В этом рецепте гарнир готовится вместе с основным блюдом, что очень удобно и сытно.
Закусочный  джем из бекона с кофе
Закусочный джем из бекона с кофе
Кто сказал, что джем должен готовиться непременно только из ягод и фруктов? Необычный и очень вкусный джем из бекона с карамелизированным луком - прекрасное дополнение мясных блюд, тостов, брускет и сырных тарелок.
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Очень вкусные перцы с фаршем и сыром фета
Этот рецепт именно то, что нужно любителям фаршированных перцев. Новый необыкновенный рецепт перцев фаршированных фаршем с луком, зеленью, сыром и оливками
Жареный картофель с сыром сулугуни
Жареный картофель с сыром сулугуни
Очень вкусно, сытно, ароматно! Для приготовления этого рецепта можно использовать остатки вареного картофеля
Морской окунь в духовке
Морской окунь в духовке
Нежную рыбу небольшого размера лучше всего запекать, чтобы сохранить ее сочность и тонкий вкус. В этом рецепте гарнир готовится вместе с основным блюдом, что очень удобно и сытно.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK