В рамках Чайного онлайн Фестиваля, который редакция Smak.ua проводит вместе с чаем Mayskiy - делимся любимыми рецептами наших конкурсантов!
Ингредиенты
- 150 г - сахара,
- 250 мл - молока,
- 40 г - меда,
- 50 г - растительного масла,
- щепотка соли,
- 1 ч. л - корицы,
- 0,5 ч. л - имбиря,
- мускатный орех - 1/3 ч. л
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л - соды,
- 580 г - муки
- 1 ч. л - разрыхлителя.
Приготовление:
- Сахар высыпать на сковороду с толстым дном, и растопить до темно-коричневого цвета, на среднем огне, периодически помешивая (не допуская слишком темных оттенков карамели).
- Затем, влить кипящее молоко частями, помешивая (осторожно - этот процесс сопровождается сильным кипением!) Подогреть смесь до полного растворения сахара. Снять с огня и процедить через ситечко. Добавить мед, размешать. Охладить до комнатной температуры. Влить растительное масло, добавить яйцо - хорошо размешать венчиком. Всыпать специи и соду - размешать. Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в жидкие ингредиенты. Замесить тесто.
- Когда уже будет трудно вымешивать ложкой - выложить тесто на поверхность и подпыляя мукой вымесить до мягкой консистенции. Сильно мукой забивать не нужно.
- Разделить тесто на 2-3 куска, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 6-8 часов "дозревать". Лучше это делать с вечера.
- Достаем тесто, даем ему немного согреться и раскатываем толщиной 1 см. Вырезаем пряники любыми формочками - по вашему желанию!
- Выложить на селиконовый коврик и выпекаем 12-15 минут при температуре 170 градусов (не пересушите), поверхность готовых пряников должна быть матовой, а пряники должны остаться мягкими!
- С помощью лопатки, снимаем готовые пряники с противня. Такие пряники можно украсить разноцветной глазурью.
Айсинг:
- 1 сырой белок + 1 стакан просеянной сахарной пудры - подогреть на паровой бане, помешивая, до растворения сахара.
- Снять с бани и взбить миксером до загустения. Перекладываем в кондитерский конвертик, и наносим рисунок на пряники.
- Айсинг можно окрасить пищевыми красителями в конце взбивания.
- Для этого разложить айсинг по отдельным емкостям и добавить нужный краситель, размешать до однородности.
Чайный фестиваль подготовил прекрасные призы
- Пять победителей получат годовой запас чая Mayskiy Royal Crown
- Главный приз - золотая подвеска от Ювелирного дома ZARINA
- Все присланные рецепты с хорошими фото будут опубликованы на сайте SMAK.UA
Условия конкурса:
1. Подготовьте фотографию вашего любимого десерта, рецепт, историю (история по желанию)
2. Пришлите нам удобным для вас способом
Продолжительность конкурса 3 недели с 1.12.2020 по 21.12.2020
Подведение итогов и объявление победителей – 22.12.2020
Читай также: Чайный онлайн-фестиваль
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.