Готовим молдавскую "Вертуту"

Вертута – это традиционное блюдо молдавской кухни, которое с давних времен воспринимается украинцами как национальное блюдо. Его можно найти во всех кулинарных сборниках украинской кухни.
Готовим молдавскую "Вертуту"

Вертута – это рулет из вытяжного теста. Для его приготовления используется большое количество яиц и растительное масло. Самое главное во время его приготовления то, что тесто сперва очень тонко раскатывается, растягивается руками, покрывается тончайшим слоем начинки и скручивается в тугой рулет. Затем выпекается или в форме длинного рулета, или рулет сворачивается в форме «улитки» – спиралью. А готовую, свежеиспеченную вертуту смазывают маслом.

Вертута с яблоками и тыквой

В качестве начинки для вертуты используются различные продукты: и вишни, и яблоки, и творог с зеленью. Мы сегодня предлагаем приготовить вертуту с яблочно-тывкенной начинкой.

Ингредиенты

Для теста      

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 160 мл
  • Мука – 280 г
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 ст.л.

Для начинки   

  • Мякоть тыквы – 500 г
  • Яблоки – 2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Изюм   3 ст.л.

Для посыпки

  • Сахарная пудра    

Способ приготовления         

  1. Приготовить тесто. Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, затем соединить их и замесить тесто. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
  2. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян, натереть мякоть на крупной терке. Отжать лишний сок.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Затем растянуть тесто вручную, чтобы оно стало очень тонким.
  4. Сверху равномерно распределить тертую мякоть тыквы и яблок, посыпать корицей и сахаром. По желанию добавить изюм.
  5. Свернуть тесто рулетом, затем сложить его в виде улитки.
  6. Аккуратно переложить вертуту на застеленный промасленным пергаментном противень, смазать растопленным маслом.
  7. Чтобы поверхность рулета не лопнула, нужно сделать несколько надрезов по краям.
  8. Выпекать в течение 1 часа, пока не появится золотистая корочка. 

Как и с чем подавать

Готовую вертуту посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски. 

Приятного аппетита!

Читай также: Молдавский суп из овощей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Словарик гурмана
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?
Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
Росоли: финский брат винегрета и селедки под «шубой»
Финляндия - холодная северная страна, где едят свеклу, селедку и множество знакомых нам продуктов. Не удивительно, что на праздники здесь готовят именно такой салат, который точно понравится и украинским гурманам.
Как приготовить настоящий гуляш
Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка!
Лаваш - блюдо из списка культурного наследия ЮНЕСКО
Блюдо, которое занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, можно приготовить дома и в духовке, и на сковороде.
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK