Как приготовить фугас

Если вы еще ни разу не готовили фугас, пожалуй, стоит начать с простого рецепта, без начинки. Однако по поводу великолепного вкуса и аромата вы можете даже не сомневаться.
Как приготовить фугас

Для каждого народа хлеб является незаменимой едой, его едят все. И не важно в каком виде: в виде пышной паляницы, лепешки, плоского брусочка и т. д. В каждой стране, регионе существуют свои традиционные хлебные изделия, рецепты которых передаются из поколения в поколение, придумываются новые их вариации. Самые популярные рецепты находят признание даже за пределами их родины, получая известность по всему миру.

Так, солнечный французский Прованс подарил миру свой традиционный хлеб фугас (fougasse). Этот хлеб можно найти во всех городках и на всех рынках провинции. Фугас – практически то же самое, что итальянская фокачча, простое хлебное тесто, обогащенное оливковым маслом.

Форма хлеба чаще всего напоминает дубовый лист или колос пшеницы, хоть и очень абстрактно. Но можно встретить фугас и любой другой формы. Существует множество вариантов этого хлеба: толстый и тонкий, с начинкой и без нее, с оливками, розмарином, с сушеными помидорами или анчоусами, с травами и сырами.

Его можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Конечно же, в идеале будет захватить с собой ароматный хлебушек на природу: на пикник или же просто в тихое и уютное местечко, где можно просто весь день лентяйничать, медитировать, наслаждаться природой и пением птиц.

Фугас с луком и розмарином

Ингредиенты:

  • мука – 250 г
  • молоко – 150 мл
  • дрожжи сухие – 10 г
  • масло сливочное – 50 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • оливки без косточек – 60 г
  • розмарин сухой – 2 ч. л.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лук почистите и мелко порубите.
  2. Также мелко нарежьте оливки.
  3. Обжарьте лук до прозрачности на 20 г сливочного масла.
  4. Затем добавьте нарезанные оливки, сухой розмарин, все хорошо перемешайте и прожарьте около 1 минуты. После этого огонь выключите.
  5. Молоко немного подогрейте и растворите в нем оставшиеся 30 г сливочного масла.
  6. Затем добавьте в молоко сухие дрожжи. Все тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились и не образовалось комочков.
  7. Затем в молочную смесь добавляем просеянную муку и соль.
  8. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не приставать к рукам.
  9. Добавьте в тесто начинку и еще раз вымешайте. Немного присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
  10. Тесто должно подойти и увеличиться в объеме в 2 раза.
  11. Соедините желток с 2 ст. л. оливкового масла.
  12. Застелите противень бумагой для выпечки, посыпьте мукой, и выложите на него тесто в виде батона толщиной 2,5 см. 
  13. Затем сделайте на тесте надрезы и дайте постоять 20 минут.
  14. Смажьте фугас приготовленным желтком и отправьте выпекаться в разогретую до 210º С духовку на полчаса.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Словарик гурмана
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?
Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
Росоли: финский брат винегрета и селедки под «шубой»
Финляндия - холодная северная страна, где едят свеклу, селедку и множество знакомых нам продуктов. Не удивительно, что на праздники здесь готовят именно такой салат, который точно понравится и украинским гурманам.
Как приготовить настоящий гуляш
Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка!
Лаваш - блюдо из списка культурного наследия ЮНЕСКО
Блюдо, которое занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, можно приготовить дома и в духовке, и на сковороде.
Все материалы раздела
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK