Хэшбраун - американский аналог дерунов

Хэшбраун можно сравнить с драниками или дерунами. Но готовятся они несколько иначе. А именно: для приготовления американских дерунов картофель натирается на терке, промывается и… подсушивается. И только затем смешивается с остальными ингредиентами.

Встречаются также рецепты, в которых натертый картофель не высушивается, а отваривается в подсоленной воде несколько минут.

И только после этих предварительных манипуляций уже добавляется лук, яйцо, чеснок, соль, а иногда обходятся и без этих ингредиентов, добиваясь максимального хруста..

Хэшбраун – это блюдо традиционного американского завтрака. И если деруны у нас готовятся в виде небольших оладушек-котлеток, то заморское блюдо чаще всего готовится в виде одного блина и подается с начинкой внутри. Также хэшбран можно и жарить, и печь.

Мы вам сегодня предлагаем приготовить хэшбраун по очень простому и доступному рецепту.

Ингредиенты

• Картофель – 4 шт.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Соль -1 ч.л.
• Черный перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления

Тщательно промойте картофель в холодной воде, а затем очистите.Застелите миску чистым кухонным полотенцем, затем натрите картофель прямо в миску, выстеленную полотенцем, используя терку для сыра. Соберите края кухонного полотенца, чтобы получился импровизированный пакет с тертым картофелем. Скручивайте пакет, сжимая картофель, чтобы выжать максимально возможное количество жидкости. Чем меньше жидкости останется в картофеле, тем вкуснее будет хэшбраун.

Нагрейте большую сковороду  на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте растаять. Как только масло растает, положите в сковороду сухой, тертый картофель и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Посолите и поперчите.

 Как только картофель будет покрыт сливочным маслом, распределите его по сковороде равномерным слоем, чтобы он максимально контактировал с горячей сковородой. Слой картофеля должен быть не больше 1,25 см. Готовьте в течение 3-4 минут на первой стороне, а затем в течение 2-3 минут на другой стороне.

Подавать к столу лучше с кетчупом, ломтиками хрустящего бекона или яичницей.

Читай также: Гастротур: коронное блюдо города Житомир

Читай также: Драники «Томленные в печи»