На День Рождения Тараса Шевченка: борщ с сушеными карасями

Как известно 9 марта родился великий украинский поэт и художник - Тарас Шевченко. А вы знаете какое блюдо было у него самым любимым? Борщ с сушеными карасями. Сегодня мы и поделимся с вами этим рецептом!
На День Рождения Тараса Шевченка: борщ с сушеными карасями
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 40 минут 8

Ингредиенты

  • карась мелкий - 350 г
  • капуста - 300 г
  • картофель - 3 шт.
  • свекла - 2 шт.
  • грибы белые сушеные - 15 г
  • морковь - 0.5 шт.
  • корень петрушки - 0.5 шт.
  • корень сельдерея - 0.5 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • мука - 0.5 ст. ложки
  • лавровый лист - по вкусу
  • перец душистый горошком - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления

  1. В большой кастрюле сварить морковь, корень петрушки, корень сельдерея, одну луковицу, душистый перец, лавровый лист, грибы.
  2. Процедить бульон в отдельную посудину.  
  3. В процеженный бульон положить нашинкованную капусту и очищенную и порезанную свеклу. Все сварить.
  4. Мелко нарезать оставшуюся луковицу и обжарить в растительном масле. Смешать с ложкой муки.
  5. Добавить в борщ обжаренный лук и свекольный рассол. Вскипятить. 
    «Не знаю, дело ли то было аппетита, или дело просто сердечного радушия, или просто борщ с сушеными карасями (который так гениально варят мои землячки), — не знаю, что именно было причиною, знаю только, что я преплотно пообедал и еще плотнее заснул после обеда».
    - из дневника Т. Г. Шевченко
  6. Карасей для борща обвалять в муке, хорошо поджарить в масле на большом огне. до сухости.
  7. Опустить обжаренных карасей в борщ и довести до кипения. 
  8. Готовый борщ подавать к столу со сметаной и зеленью.

Как и с чем подавать

Подавать с пампушками с чесноком. 

Читай также: Традиційні українські вареники

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Интересные Факты
Кулинарные новости: в помидорах обнаружен ген «вкусности»
Ученые института Бойса Томпсона, а также Китайская академия сельскохозяйственных наук провели интереснейшее исследование, в ходе которого выяснились интересные вкусовые особенности помидоров.
Херсонські кавуни і вінницькі яблука: як виглядає карта найсмачніших українських продуктів
Херсонський кавун, мелітопольська черешня, карпатський мед і гуцульська овеча бринза. Це вже офіційно затверджені географічні назви продуктів українського виробництва.
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.
Употребление в пищу риса – снижает риск ожирения
Японскими учеными было проведено исследование, которое дало необыкновенные результаты. Оказывается, что, если придерживаться питания с высоким содержанием риса в рационе – уменьшается вероятность страдания от ожирен
Офіційно: Руслан Сенічкін перший чоловік у житті робота Софії
22 травня, у прямому ефірі ранкової програми Сніданок з 1+1 Руслану Сенічкіну вручили сертифікат, який затверджує, що він перший в світі чоловік, якому всесвітньо відомий робот Софія дозволила себе поцілувати!
Все материалы раздела
Безумно вкусное и сочное мясо с овощами в фольге
Безумно вкусное и сочное мясо с овощами в фольге
Сочное мясо с ароматными грибами и томатами, запеченное под сырной «шапочкой» - королевское блюдо, когда пробуешь, забываешь обо всем на свете!
Тушеная курица в соевом соусе
Тушеная курица в соевом соусе
Нежное куриное мясо можно приготовить необыкновенно вкусно, если протушить его с добавлением соевого соуса, имбиря, корицы, семян аниса. Из бульона можно приготовить очень вкусный соус.
Быстрый и простой пирог с щавелем
Быстрый и простой пирог с щавелем
Сладкий пирог с начинкой из щавеля – это очень простой и вкусный десерт!
Салат из молодого картофеля, щавеля и зелени
Салат из молодого картофеля, щавеля и зелени
Сытный овощной салатик из молодого картофеля и свежей зелени - лучшее решение легкого ужина.
Яичные котлеты с зеленью
Яичные котлеты с зеленью
Приготовьте удивительное блюдо – яичные котлеты с зеленью, которые порадуют вас своим вкусом, и при этом сохранят вашу фигуру. Котлеты можно сделать не просто диетическими, но и невероятно полезными.
Бургеры по-гречески или что взять с собой на работу
Бургеры по-гречески или что взять с собой на работу
Бургеры - одно из любимых блюд и детей и взрослых. Предлагаем невероятный греческий рецепт приготовления бургеров. Уверены, вы оцените!
Пляцок «Макова смакота»
Пляцок «Макова смакота»
Пляцок з маком - смачний десерт, що потішить вашу родину. Приготуйте та не пошкодуєте!
К чаепитию: ароматное варенье из винограда
К чаепитию: ароматное варенье из винограда
Что приготовить из винограда, если его урожай на приусадебном участке или даче превзошел все ожидания? Конечно же делать заготовки.
Вверх