Дягиль лекарственный. Средневековые рецепты.

Например, в Британии люди использовали дягиль еще с железного века. Римские историки сообщают, что кельты применяли дудник в различных языческих ритуалах. Сами римляне считали дягиль панацеей от всех болезней. Позже
Дягиль лекарственный. Средневековые рецепты.

Начиная со средневековья, дягиль применялся для лечения различных болезней. Все его части - семена, листья, стебли и корни – использовались, то не могло не радовать. Из листьев можно приготовить чай, чтобы помочь при раздраженном кишечнике и метеоризме, кашле и простуде. 

А травник 16-го века Калпепер прописал порошкообразный корень дягиля как лекарство от чумы и противоядие от отравлений.

Однако  нужно быть внимательными, ведь в очень больших дозах дягиль может действовать как нейротоксин и вызывать временный паралич. 

Цукаты из дягиля 

Ингредиенты

  • Дягиль – 250 гр
  • Сахар – 250 гр 
  • Вода 

Приготовление

  1. Стебли дягиля соберите, нарежьте небольшими трубочками, промойте и варите на слабом огне до закипания, а потом еще 5 минут. 
  2. Остудите стебли, снимите зеленую кожицу. Залейте водой и варите после закипания еще 10 минут. 
  3. Пропорция в гр вареного дягиля и сахара должна быть 1:1. Смешайте дягиль с сахаром, накройте крышкой и оставьте на два дня. За это время стебли дудника пустят сок. 
  4. Через два дня в кастрюле появится достаточно сиропа, добавьте воду, чтобы покрыть стебли и варите до тех пор, пока стебли не станут прозрачными и мягкими (около 30 минут). 
  5. Используя щипцы, удалите стебли и опустите их в дуршлаг, чтобы они стекали. Если вы чувствуете себя бережливым – сироп можно сохранить он используется для приготовления варенья или пирогов. Но, если же вы чувствуете себя декадентом - сироп можно использовать для подслащивания коктейлей или в качестве соуса для мороженого. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Интересные Факты
Кофе, любовь и ненависть в старой Англии
Летом 1674 года, женщины Англии были так возмущены поведением своих мужчин, что написали петицию против кофейной культуры.
Рош а-Шана: традиции праздника и рецепт халы
Во время праздничной трапезы в Рош-ха-Шана полагается съесть определенные продукты, символизирующие то хорошее, которое мы надеемся обрести в новом году.
Кухонні новинки: вафлі у вигляді тварин
Приготування сніданку може бути веселим сімейним заняттям. Допоможе вам в цьому спеціальна вафельниця. Жодна дитина чи дорослий не зможе відмовитись у вафлях у формі тварин.
Какому продукту поклонялись маори?
У маори были особенные отношения с едой. Во-первых, её у них было не так уж и много, а во-вторых готовили они в ямах. Правда, скудный рацион дополняли разнообразные ритуалы.
Удивительные блюда мира: копальхен
Сегодня мы расскажем вам про деликатес народов севера - Копальхен. Кто пробовал и выжил – запомнил навсегда.
Все материалы раздела
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Легендарная Коко Шанель как-то сказала: "Настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку" И если с последними вещами мы вам не поможем, то вот рецепт салата подскажем.
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Осеннее утро непременно следует начать с вкусного и сытного горячего завтрака с добавлением сезонных овощей и фруктов.
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
В День учителя родители школьников стараются преподнести любимому преподавателю самый лучший букет. Но обычными букетами уже никого не удивить, то ли дело - роскошный съедобный букет из конфет!
Элементарный десерт на Хэллоуин
Элементарный десерт на Хэллоуин
Простой рецепт на праздничный стол вы приготовимте за считанные минуты. Дети и гости будут в восторге!
Пончики с начинкой
Пончики с начинкой
Очень вкусные, мягкие пончики с начинкой из джема, пудинга, желе, шоколада, вареной сгущенки.
Ольга Сумська поділилась улюбленим рецептом смачного та поживного сніданку
Ольга Сумська поділилась улюбленим рецептом смачного та поживного сніданку
У шоу «Ранок з Україною» популярна українська акторка Ольга Сумська розповіла, чим любить поласувати на сніданок. Такими стравами стали ліниві хачапурі та салат зі свіжих овочів.
Печеночный пирог: пошаговый рецепт
Печеночный пирог: пошаговый рецепт
Что такое печеночный тортик знают все, а вот печеночный пирог пробовал, пожалуй, не каждый. Наверстаем упущенное?
Курячі ніжки в паніровці - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Курячі ніжки в паніровці - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Євген Клопотенко продовжує нас знайомити з традиційними стравами світу. Сьогодні експерт приготував канадські курячі ніжки в хрусткій паніровці з соусом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK